أطباق لذيذة

أطباق لذيذة

	كوكتيل الجبنة مع التفاح والجوز 125 مل لبن (روب) - 20 مل زيت زيتون - عصير حبة ليمون - 10 مل مسترد ديجون - ملعقة عسل صغيرة - فرع كرفس مقشر ومقطع جوليان - نصف تفاحة مقطعة مكعبات - 20 غ ثوم معمر مقطع شرائح رفيعة - 100 غ جبنة سويسرية (Emmental) مقطعة مكعبات - 30 غ زبيب - 20 غ جوز - ملعقة بقدونس مفروم كبيرة - ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) 1 - في وعاء كبير يخفق اللبن مع المسترد والزيت. 2 - يضاف عصير الليمون والعسل إلى الوعاء ويرش الملح والفلفل ويخلط جيدا. 3 - يضاف الكرفس والثوم والتفاح والزبيب والجوز والبقدونس والجبنة إلى الوعاء. 4 - تضاف التتبيلة إلى الوعاء وتخلط جميع المقادير جيداً ثم توضع في أكواب التقديم.

الموضوع الأصلي: أطباق لذيذة || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

H'fhr g`d`m

	بسكويت ماكرونز الفرنسي

	كوب سكر بودرة - كوب لوز مطحون - بياض بيضتين متوسطتا الحجم - رشة ملح - ربع كوب سكر كاستر (caster) ( للحصول على ماكرونز بالألوان يمكن إضافة صبغة الطعام حسب اللون المرغوب فيه لبياض البيض قبل الخفق). ● مقادير الحشوة الملونة - كوب ونصف الكوب زبدة غير محلاة طرية - ثلثا كوب سكر بودرة ● مقادير حشوة الشوكولاتة - 100 غ شوكولاتة - 30 مل كريما ● البسكويت :- 1 - ينخل الطحين ويوضع في وعاء ثم يضاف اللوز ويخلط برفق. 2 - يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء آخر (يضاف لون الصبغة على بياض البيض). يستمر بالخفق حتى يرتفع بياض البيض إلى الأعلى ويصبح مثل الرغوة. 3 - يضاف سكر الكاستر إلى البيض ويستمر بالخفق قليلاً، ثم يضاف السكر البودرة وخليط الطحين واللوز إلى الوعاء ويخفق الجميع جيداً. 4 - يوضع خليط الماكرونز في أنبوب الكريما الخاص ذي الرأس الدائري، أو كيس بلاستيك مثقوب من الأسفل. وتدهن القوالب الورقية الخاصة بالخبز بالقليل من الزبدة. 5 - يضغط على الأنبوب أو الكيس لتفريغ كمية صغيرة من خليط الماكرونز (إنش ونصف الانش) داخل القوالب الورقية، ثم تترك مدة 20 دقيقة على درجة حرارة الغرفة حتى يصبح سطح الماكرون ناعماً ولامعاً وقاسياً. 6 - يحمى الفرن على درجة حرارة 140، وتصف القوالب الورقية على صينية الخبز وتدخل إلى الفرن لمدة 8 دقائق مع بقاء باب الفرن مفتوحاً. ثم يغلق باب الفرن وتخبز لمدة 8 دقائق إضافية حتى ترتفع قطع البسكويت وتصبح قاسية (يجب أن لا تتحول إلى اللون البني). 7 - تترك قطع البسكويت في القوالب حتى تبرد بشكل كامل ثم تخرج من القوالب (حتى لا تتكسر). ● طريقة الحشوة الملونة 1 - تخفق الزبدة الطرية في الخلاط الكهربائي ثم يضاف سكر البودرة ويخفق جيداً. 2 - تضاف النكهة المفضلة إلى خليط الزبدة والسكر ويخفق المزيج (للحصول على ماكرون باللون الزهري يضاف القليل من التوت أو الفراولة. وللون الأخضر يستخدم الفستق المطحون. وللون البنفسجي تضاف نكهة العنب البري). 3 - يوضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة على سطح قطعة الماكرون، ثم توضع قطعة أخرى من الماكرون فوق الحشوة (تكرر العملية مع بقية القطع). 4 - تصف القطع في طبق وتوضع في الثلاجة لحين التقديم. ● طريقة حشوة الشوكولاتة 1 - توضع الكريما في قدر على النار حتى الغليان. 2 - تضاف الشوكولاتة فوق الكريما وتترك قليلاً ثم تحرك لبضع دقائق وتترك حتى تبرد ويصبح قوامها غليظاً قبل وضعها في أنبوب الكريما.

	">برياني الدجاج على الطريقة الهندية

	50 مل زيت نباتي - 2 حبة بصل مفرومة ناعماً - 3 فصوص ثوم مدقوق - 10 غ زنجبيل مفروم - رشة فلفل أحمر حار مطحون - 10غ فلفل أسود مطحون - 10 غ كركم مطحون - ربع ملعقة كمون صغيرة - ملعقة ملح صغيرة - 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة - 25 مل لبن (روب) سادة - 3 أوراق نعناع طلزجة مقطعة - عود قرفة - 1 كلغ دجاج مسحب من العظم والجلد ومقطع ● مقادير الأرز - 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة - حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات - 10 غ زعفران مطحون - 2 حبة هيل - 2 كبش قرنفل - عود قرفة - 10 غ زنجبيل مطحون - 450 غ أرز بسمتي - 800 مل مرقة دجاج - 2 ملعقة ملح صغيرة 1 - في قدر كبير تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل. يقلى المزيج حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي. 2 - يضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والطماطم إلى القدر. يطهى المزيج مع التقليب المستمر مدة 5 دقائق. 3 - يضاف الروب والنعناع والهيل وعود القرفة ويرش الملح. يغطى القدر ويطهى على درجة حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام غليظ طري (يضاف القليل من الماء الحار إلى القدر حتى لا يلتصق المزيج في القدر). 4 - تضاف قطع الدجاج إلى القدر وتقلب مع الخليط. 5 - يغطى القدر ويطهى على درجة حرارة هادئة حتى نضوج الدجاج (45 دقيقة). ● طريقة تحضير الأرز 1 - يغسل الأرز ويصفى ويترك مدة 30 دقيقة. 2 - في قدر متوسط تضاف مرقة الدجاج والملح وتترك المرقة على درجة حرارة عالية حتى الغليان. 3 - في قدر يحمى الزيت النباتي ثم يضاف البصل ويقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي. 4 - يضاف الزعفران والهيل والقرنفل وعود القرفة الزنجبيل ويخلط الجميع جيدا، ثم يضاف الأرز ويقلب مع التوابل جيداً. 5 - تسكب مرقة الدجاج المغلية فوق خليط الأرز ويغطى القدر بورق الألمنيوم. يطهى الأرز على درجة حرارة هادئة مدة 20 دقيقة. 6 - توضع طبقة من الأرز في طبق التقديم ثم يضاف الدجاج، وتوضع طبقة أخرى من الأرز فوق قطع الدجاج. 7 - يزين الطبق بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة والكاجو المقلي. ويقدم مع مخلل الخيار الهندي.

>

يعطيك العافيه يالغلا
مشاركة رائعة
لا حرمنا من ابداعك

::

اطباق لذيذه عنجد

سلمت اناملك غلاوي

كالعادة طرح رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم
دمت بكل خير