سجل/ي دخولك بــصوره من عدستك الخاصه

16-04-2021, 11:24 PM

يسعد مساكم

و رمضان كريم عليكم

سفره يوم الجمعه

كبده خروف+كلى خروف+قلوب+الفشه

طريقتها سهله وحلوه مع الخلطه

اولا مقادير الخلطه

كزبره

بقدونس

فلفل اخضر

ثوم

عصير ليمون

وبهارات الي هي ملح+فلفل اسود

طبعا الخلطه تدق سويا وتخلط مع بعض

الان طريقه الكبده

قوم بغسل المعلاق والكلى والفشه والقلوب جيدا
نفصل الكبده عن الرئه ونقطعها قطع متوسطة الحجم ونغسلها
جيدا مع اضافة قليل من الخل عليها ثم نصفيها من الماء والخل
نفرم البصل عادي والفلفل الحار والفلفل الحلو ونضع عليهم الزيت
الكبده يعني المعلاق الي غسلنا ونخلطهم جميعهم مع بعض والبهارات
ونضعهم في الفرن ومغطاه بالقصدير

وصحتين وعافيه

وطبعا كنا عاملين معهن
شوربه فريحه مع دجاج
وسلطات وخبز مقرمش وحمص و فلافل
وبطاطا مشويه وبصل مشوي
ومتبل باذنجان

وبنهي الطرح بالفاكهه الي بحبها كتير

الاسكدنيا

َ

َ

25-04-2021, 08:33 PM

.

مساء الورد والفل
وصيام مقبول و افطار هني عليكم يا رب

طبعا ما بتخلى سفرة رمضانيه
من اطيب الاكلات و المقبلات // مشاوي / عرايس باللحم
وخاصه ورق العنب / الكبه / سمبوسك

30-04-2021, 08:07 PM

.

السلام عليكم و رحمه الله وبركاته
وما بتحلى السفره الرمضانيه الا مع محاشي كوسا وباذنجان
وكمان حلويات لقمه القاضي او العوامه (اللقيمات) + مشروبات
رمضانيه خروب و تمر هندي و جزر طازج

المكوّنات
1 كيلوغرام كوسا صغيرة
400 غرام ورق عنب
200 غرام لحم مفروم ناعم
4 كوب أرز، صن وايت
1 ملعقة صغيره نعناع يابس
ثوم مهروس وكامل
قطع بندوره لوضعها في اعلى الاناء عند الانتهاء
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيره كركم
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب عصير ليمون حامض
4 بندورة، مقطعه دوائر
قطع لحم لوضعها في اخر الاناء
من اجل الطعم والنكهه
شرائح بصل و ثوم

الخطوات
ينقع الارز نصف ساعه ثم يصفى، يضاف عليه اللحمة، البهارات، الكركم، النعناع، الزيت، الثوم المهروس، الفلفل الاسود، الملح وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
تحفر الكوسا وتغسل.
تحشى الكوسا بخليط الارز، يلف ورق العنب بوضع ملعقة-صغيرة بكل ورقة ولفها.
توضع البندورة المقطع شرائح اسفل القدر ويوضع الثوم والبصل الكامل ثم يصف ورق العنب ثم الكوسا، توضع على النار وقطع اللحمه اخر الاناء
يوضع عصير الليمون وقطع بندوره فوق الاناء، الماء حتى تغمر الكوسا، يوضع قليل من الملح وتترك الى ان تستوي وتوضع في طبق التقديم.

وصحتين وعافيه

وما بننسى عصائر رمضانيه
خروب/ تمر هندي / عصير جزر طبيعي

طريقه عمل لقمه القاضي او العوامه:

كوبان من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
خميرة فورية ناعمة. سكر.
كوب وربع ماء. زيت ذرة للقلي.

مكوّنات القطر:
كوبان من السكر.
كوب واحد من الماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة حسب رغبه

وضع في اناء او خلاط حسب ما ترغبين
الدقيق والملح والنشا والسكر
والخميرة والماء والفانيلا، وتشغيل
الخلاط على سرعة بطيئة حتى
تتكون لديك عجينة سائلة. سكب العجينة
في طبق عميق، وتغطِية الطبق
بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ
لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر العجينة،
والحرص على تقليب العجينة بخفة
ولمدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة
بلاستيكية عريضة، وذلك بعد انقضاء ساعة،
وإعادة تغطية العجينة وتركها
في المكان الدافئ. وضع مقدارٍ مناسبٍ
من الزيت في مقلاة عميقة بحيث
يكون ارتفاعها حوالي خمسة سنتيمترات،
وتسخين الزيت على نار متوسطة.
وضع القطر في طبق عميق إلى
جانبك أثناء قلي العجينة، ووضع في وعاء
صغير آخر وعاء به قليلاً من الزيت
لتغطية الملعقة فيه أثناء عملية
تشكيل لقمة القاضي. إحضار ملعقتين،
واحدة ذات ثقوب كبيرة، والأخرى
ملعقة طعام صغيرة. تشكيل عجينة لقمة القاضي
بطرقٍ عدة، ووضع ملعقة صغيرة في الزيت،
ومن ثمّ وضعها في عجينة
لقمة القاضي لملئها، ومن ثمّ وضع الملعقة
فوق الزيت الساخن في المقلاة،
وإسقطاها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة،
وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت.
تكرار تشكيل عجبنة لقمة القاضي إلى
كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة.
استخدام ملعقة ذات ثقوب، والضغط على
الكرات بخفة وهي في الزيت، وتقليبها
كي يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات.
إخراج كرات عجينة القاضي من الزيت،
وضعها في القطر مباشرةً. استخدام ملعقة
ثانية ذات ثقوب، وتقليب لقمة القاضي
في القطر بخفة كي تتشرب تماماً،
وإخراج العوامة من القطر،
ووضعها في طبق التقديم.

وصحتين وعافيه

02-05-2021, 08:22 PM

.

يسعد مساكم جميعا

طريقه عمل مهلبيه الخروب

مقادير:

عصير خروب

نشا

ماء

طريقه:

نقول بوضع عصير خروب في طنجره

ونضيف عليه بحدود كاستين من مخلوط نشا و الماء

ونقوم باضافتهن على الخروب بشكل تدريجي

حتى يصبح المزيج متماسكا

ثم نقول بوضعه في وعاء تقديم ونبقيه حتى يبرد

ثم نقوم بوضعه في التلاجه لساعتين تقريبا

ويقدم

بالهنا والشفاء

جربوها كتير زاكيه وطيبه وفي كتير طرق اخرى لعمل مهلبيه الخروب

راح اعملها بألايام جايه

وصحتين وعافيه

06-05-2021, 04:43 PM

.

.

...

السلام عليكم و رحمه الله وبركاته

اقدم لكم طريقه عمل البيتزا اللزيزه

من اطباق وماكولات و مقبلات

رمضانيه التي تضاف الى سفره رمضانيه

عجينه البيتزا

كوب ماء دافىء

3 أكواب دقيق أبيض

ملعقتين من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة ملح

كيس خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

1-ضعى الخميرة الفورية على الماء الدافىء و السكر، و ذوبيهم جيداً.

2-اخلطى الدقيق بالملح وضعيهم فى إناء كبير.

3-ضيفى الزيت إلى الدقيق والملح.

4-ضيفى الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.

5-استمرى فى العجن وضيفى قليل من الماء إذا لزم الأمر.

6-ضعى العجين فى إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.

7-احضرى صنية البيتزا و ضعى فيها قليل من الزيت، وابئى بتقطيع العجين وافرديها جيداً فيها.

والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة

حشوه البيتزا

بندوره قطع

فليفله حمراء وخضراء وصفراء قطع

بصل ابيض قطع حسب الرغبه

مشروم هو الفطر

زيتون اسود مقطع

نقانق الي هو هدوغ

فلفل اخضر حار

ملح / فلفل اسود

وايضا صلصه البدوره لوضعها اول طبقه

جبنه موزريلا لوضعها على الوجهه

زعتر اخضر ناشف الي هو اروغانو

ثم نقوم بتجهيز العجينه

و عجنها الى قطع دائريه

واضافه اول طبقه وهي الصلصه

ثم اضافه مكونات الاخرى

وبالنهايه اضافه جبنه موزاريلا على الوجه

و وضع البيتزا في الفرن

وصحتين وعافيه

06-05-2021, 04:45 PM

.

...

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

بمناسبه افتتاح قسم المطبخ الرمضاني للحصريات و المنقول

اقدم لكم طريقه عمل عصير قمر الدين اللذيذ و المفيد

طريقه عمل قمر الدين الرمضاني مع باربي

مقادير

قمر دين

ماء

ماء الورد حسب الرغبه

سكر حسب الرغبه

نقوم بتقطيع قمر الدين الى اجزاء

ثم وضعه في اناء

وصب الماء عليه حتى ينقع لمده ساعتين تقريبا

ثم وضعه في الخلاط الكهربائي

لكي يصبح خليط ممتزج

وصحتين وعافيه

06-05-2021, 04:53 PM

[center]

يسعد مساكم و صباحكم

طريقه عمل مخلل اللفت مع الشمندر

اولا نحضر الشمندر ( البنجر) و اللفت الابيض

نقوم بغسله جيدا

ثم نقطعه الى قطع دائريه ونضعه في الماء لغسله مره اخرى

ثم نحضر البرطمان ونضع فيه قطع الشمندر و اللفت

ونضيف عليه الماء و الملح الخشن الابيض

وان احببت اضافه الفلفل الاخضر حسب رغبتك

تتركيه في البرطمان بحدود اسبوع تقريبا

وبالهنا والشفا

وصحتين وعافيه

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سجل حضورك بصورة مكياج ...	البرنسيسه فاتنة	(الإكسسوارات والمكياج والعطورات )	1344	13-03-2022 04:14 PM
سجل/ى دخولك باجمل منتج للبشره	رحيق الجنه	( همسات عالم حواء)	542	10-03-2022 07:40 PM
العاب اطفال لذوي الاحتياجات الخاصه	ملكه	همسات ذوي الاحتياجات الخاصة	11	29-05-2016 05:21 AM
سجلت فـي قلبي دخولك على طــول	اميرة القلم	(همســــات شعر وشعراء) منقول	12	16-09-2015 02:22 PM

الإهداءات

سجل/ي دخولك بــصوره من عدستك الخاصه

(حصريات عدسة ومطبخ الأعضاء)