أطبـــــــــــــ منوعـــــة ـــــــــــــــــــاق

#1 18-09-2013, 12:26 AM

أطبـــــــــــــ منوعـــــة ـــــــــــــــــــاق

بسم الله الرحمن الرحيم

ضلع خروف مشوي

■ المقادير

- ضلع خروف صغير
- ملعقة ملح كبيرة
- 2 ملعقة بابريكا صغيرة
- 2 ملعقة ثوم مفروم صغيرة
- 2 ملعقة زعتر بري ناشف صغيرة
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
- كوب صلصة باربكيو

■ الطريقة

1 - تحمى الشواية على درجة 450.
2 - يقطع ضلع الخروف من النصف بشكل طولي.
3 - في وعاء صغير تخلط جميع المقادير ثم يدهن سطحا ضلع الخروف بالتتبيلة.
4 - يلف ضلع الخروف بورق الألمنيوم مرتين.
5 - يشوى ضلع الخروف لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى النضوج ثم يخرج من الفرن ويقدم.

المصدر: منتدى همسات الغلا

H'fJJJJJJJJJJJJJ lk,uJJJJJm JJJJJJJJJJJJJJJJJJJhr H'fJJJJJJJJJJJJJ

18-09-2013, 12:27 AM

ربيان مع الباستا والريحان

■ المقادير

- علبة سباغيتي
- كيلو ربيان كبير مقشر
- ربع كوب ريحان طازج مقطع
- 3 ملاعق كبر كبيرة
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 2 كوب سبانخ (بيبي)

■ الطريقة

1 - يوضع ماء في قدر متوسط على النار حتى الغليان ثم تضاف الباستا. يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى النضوج.
2 - يضاف الربيان إلى قدر الباستا ويطهى لمدة 3 دقائق أو حتى نضوج الربيان ثم يسكب الخليط في مصفاة ويوضع في وعاء كبير.
3 - يضاف الريحان والكبر وزيت الزيتون وعصير الليمون إلى الوعاء ثم يرش الملح.
4 - يوزع نصف كوب من السبانخ في 4 أطباق تقديم، ثم يضاف نصف كوب من خليط الباستا والربيان فوق السبانخ ويقدم.

18-09-2013, 12:28 AM

سلطة الدجاج اليونانية

■ المقادير

- 3 أرغفة خبز فرنسي (باغيت) مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة عشبة إكليل الجبل طازجة مقطعة
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- ملعقة ونصف الملعقة خل أحمر كبيرة
- 2 ملعقة ثوم مدقوق صغيرة
- 2 ملعقة قشر الليمون مبشور صغيرة
- ثمن ملعقة فلفل أحمر مطحون صغيرة
- 3 أصدر دجاج مسحبة من الجلد والعظم
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
- ثمن ملعقة ملح صغيرة
- 3 أكواب خس روماني
- كوب فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
- ثلث كوب جبنة فيتا مفتتة

■ الطريقة

1 - يحمى الفرن على درجة حرارة عالية.
2 - توضع مكعبات الخبز على ورق الخبز ثم تخبز لمدة دقيقتين من كل جانب أو حتى تصبح حوافها بنية اللون.
3 - تخلط عشبة إكليل الجبل مع الزيت والخل والثوم وقشر الليمون والفلفل الأحمر في طبق، ويقلب الجميع بالشوكة.
4 - تحمى مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وترش قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم توضع في المقلاة مع قليل من الزيت، وتطهى لمدة 4 دقائق من كل جانب أو حى تصبح بنية اللون.
5 - توضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة 425 وتخبز قطع الدجاج لمدة 10 دقائق أو حتى نضوج الدجاج.
6 - تخرج المقلاة من الفرن وتترك قطع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
7 - تضاف مكعبات الخبز والخس والفلفل الحلو وجبنة الفيتا إلى الطبق، ثم يسكب خليط عشبة إكليل الجبل ويقلب.
8 - يوزع كوب وثلث الكوب من خليط السلطة في 4 أطباق وتوضع شرائح الدجاج على وجه كل طبق.

18-09-2013, 12:29 AM

كعكة الخوخ

■ المقادير

- 4 أكواب طحين (كل الاستعمالات)
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب زبدة طرية
- نصف كوب حليب
- نصف كوب شراب الخوخ (الدراق)
- 6 بيضات
- 2 ملعقة فانيليا صغيرة
- 2 كوب ونصف الكوب دراق طازج مقطع مكعبات صغيرة

■ الطريقة

1 - يحمى الفرن على درجة 325
2 - في وعاء عميق يوضع السكر والزبدة والحليب وشراب الدراق والبيض والفانيليا، ويضرب المزيج في الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة لمدة دقيقة.
3 - تضاف قطع الدراق ثم يضرب الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4 - يدهن قالب الكيك بالسمن أو الزيت ثم يرش بالطحين.
5 - يدخل القالب إلى الفرن على درجة 325 لمدة ساعة ونصف الساعة.
6 - تترك الكعكة حتى تبرد في القالب مدة 20 دقيقة ثم تزال من القالب وتترك حتى تبرد كلياً (ساعة).

18-09-2013, 12:30 AM

أفخاذ دجاج مع صلصة الباربكيو

■ المقادير

- ملعقة زعتر ناشف كبيرة
- ملعقة عشبة إكليل الجبل ناشفة كبيرة
- ملعقة كمون مطحون كبيرة
- ملعقة بهارات بابريكا كبيرة
- ملعقة بصل بودرة صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 5 أفخاذ دجاج مع العظم والجلد
- صلصة باربكيو بيضاء

■ الطريقة

1 - في طبق متوسط يخلط الزعتر مع عشبة إكليل الجبل والكمون والبابريكا والبصل والملح والفلفل.
2 - تغسل قطع الدجاج وتترك حتى تجف، ثم تتبل بالخليط المعد من جميع الجوانب، وتوضع في كيس بلاستيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
3 - تحمى الشواية على درجة 400 ثم تزال قطع الدجاج من الكيس.
4 - تصف قطع الدجاج على الشواية وتغطى وتشوى لمدة 10 دقائق من كل جانب أو حسب الرغبة في النضوج.
5 - تصف قطع الدجاج في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الباربكيو.