السمك بصلصة الليمون والبطاطا المهروسة

#1 19-08-2015, 01:50 PM

السمك بصلصة الليمون والبطاطا المهروسة

تتبيلة السمك

500غ فيليه سمك
4 رشات زعتر بري ناشف
1/2 ملعقة طعام خردل ناعم
1 ملعقة طعام ليمون طازج
1 ملعقة طعام طحين
1/2 ملعقه طعام زيت الكانولا
2 رشة ملح قليل الصوديوم
ذرة فلفل أبيض مطحون

صلصة الليمون

1 ملعقه طعام زبدة قليلة الدسم (%50 أقل دسم) وغير مملحة
1 ملعقة طعام طحين
2 ملعقة طعام كريمة سائلة قليلة الدسم
1 ملعقة طعام ليمون طازج
رشه قشر الليمون ناعم
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة مرقة خضار عضوي مطحون أو مرقة خضار «دايت كير»
1 رشة ملح قليل الصوديوم

بطاطا مهروسة بالبازلاء الخضراء

3 أكواب بطاطا مسلوقة ومهروسة
1 كوب بازلاء خضراء مسلوقة
2 ملعقة طعام ثوم مشوي بالفرن حتى يحمر مع رشة زيت
1/2 ملعقة طعام زبدة قليلة الدسم (%50 أقل دسم) وغير مملحة
2 رشة ملح قليل الصوديوم
ذرة فلفل أسود بودر

خضار مشوية

4 أكواب جزر مقطع مكعبات مطبوخة بالبخار
4 أكواب كوسة مقطعة مكعبات مطبوخة بالبخار
1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة (أوريجانو، زعتر بري، ريحان)
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقه طعام زيت الكانولا
2 رشة ملح قليل الصوديوم
ذرة فلفل أسود بودر
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم للزينة

السمك المشوي

1 - يتبل السمك بالملح، الفلفل، الليمون، الزعتر والخردل لمدة ساعتين.
2 - يرش السمك بالطحين ثم بالزيت ويشوى من الجهتين ويترك جانبا.

صلصة الليمون

1 - تذوب الزبدة وتخلط مع الطحين ثم يضاف القليل من الماء لتكون عجينة سائلة.
2 - يضاف مرق الخضار، الليمون والمتبقي من الماء والملح ثم يترك على النار الى أن تثخن الصلصة ثم يضاف الكريم.
3 - ترش الصلصة على قطع السمك المشوي عند التقديم.

البطاطا المهروسة بالبازلاء

1 - تسلق البطاطا بالماء المملح الى أن تستوي ثم تصفى من الماء وتهرس.
2 - تسلق البازلاء الخضراء بالماء المملح ثم تجرش بالشوكة.
3 - يشوي الثوم بالفرن مع القليل من الزبدة ثم تضاف البطاطا المهروسة والبازلاء ثم تخلط جيدا مع الزبدة المتبقية والملح والفلفل الأسود.

الخضار المشوية

1 - تغسل الخضار وتقطع الى مكعبات متوسطة أو حسب الرغبة ثم تطهى بالبخار الى أن تنضج (وتترك مقرمشة).
2 - يسخن الزيت بالقدر ويحمر الثوم ثم تضاف الخضار المشوية مع الأعشاب المشكلة والفلفل والملح.
3 -تزين الخضار بالبقدونس.

الموضوع الأصلي: السمك بصلصة الليمون والبطاطا المهروسة || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث
العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

hgsl; fwgwm hggdl,k ,hgf'h'h hgliv,sm hgliv,sm hgsl; fwgwm