اللحوم الحمراء.. فوائد وأضرار

اللحوم الحمراء.. فوائد وأضرار

	هل تناول اللحوم الحمراء مفيد للجسم؟ يمكن للحوم الحمراء أن تكون جزءاً أساسياً في النظام الغذائي الصحي بسبب فوائدها الكثيرة، ولكن الإسراف في تناولها أو اختيار الأنواع الدهنية منها يحوّلها إلى سبب رئيسي للعديد من الأمراض القاتلة، ومنها أمراض القلب والسرطان والسكري والبدانة وضغط الدم المرتفع وغير ذلك الكثير. ومن المهم أن يعرف «عشاق» اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة أنهم يفتحون كل الأبواب أمام العديد من الأمراض لتستوطن أجسامهم وتفتك بهم، وبالتالي يتوجب عليهم أن يفتحوا عيونهم لرؤية الحقائق العلمية والطبية حول الموضوع قبل فوات الأوان. فاللحوم الدهنية الحمراء غنية بالدهون المشبعة التي تعمل على رفع معدلات الكوليسترول السيئ في الدم الذي يزيد بدوره احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ينصح خبراء التغذية باختيار لحوم البقر التي تكون نسبة الدهون فيها %10 أو أقل، في حين أن جميع اللحوم الحمراء الأخرى مسؤولة، ولو بدرجات متفاوتة، عن التسبب في الأمراض القاتلة، والمقصود هنا لحوم الضأن والسجق والمقانق واللحوم المصنعة والمقددة والباردة. وبالتالي، فإذا كان لا بد من تناول هذه اللحوم، فالمطلوب، بل المفروض، التقليل منها قدر الإمكان. وبالإضافة إلى علاقة هذه الأنواع بأمراض القلب وغيرها، فالإسراف في تناولها يزيد احتمالات زيادة الوزن والبدانة، لأنها غنية بالسعرات الحرارية أيضاً. أبحاث السرطان تقول دراسة حديثة لباحثين في المعهد الوطني لأبحاث السرطان في الولايات المتحدة إن الغذاء الذي يحتوي على لحوم حمراء أو لحوم حمراء مصنعة كالمرتديلا والسلامي والبيبروني واللحوم المقددة والسجق والمقانق، يمكن أن يقصف العمر لارتباطه بأمراض القلب والسرطان. وأكدت الدراسة أن الأشخاص الذين يسرفون في تناول هذه الأنواع من اللحوم يزيدون احتمالات موتهم بالسرطان أو بالقلب بنسبة %30 مقابل الأشخاص الذين يعتمدون في غذائهم على اللحوم البيضاء كلحوم الدجاج والديوك الرومية بشرط التخلص من جلودها أولاً، لأن الجلود مشبعة بالدهون. سرطان القولون حددت هذه الدراسة مفهوم الإسراف بالنسبة للحوم الحمراء بـ85 غراماً تقريباً، أو أكثر يومياً للرجل وأونصتين أو أكثر يومياً للمرأة. وبالنسبة للحوم الحمراء المصنعة، فحدود الإسراف كما يقررها خبراء التغذية هي: 28 غراماً تقريباً يومياً بمعدل 5 إلى 6 أيام في الأسبوع للرجل، ومن يومين إلى ثلاثة في الأسبوع للمرأة. أكد الباحثون في هذه الدراسة أن الأشخاص الذين يسرفون في تناول اللحوم المصنعة يزيدون مخاطر إصابتهم بسرطان القولون بنسبة %50، وبسرطان المستقيم بنسبة %20 مقابل أولئك الذين يتناولون هذه اللحوم باعتدال. بروتين اللحوم من المعروف أن البروتين الموجود في اللحوم الحمراء جزء أساسي وبالغ الأهمية من الغذاء الصحي، بالإضافة إلى النشويات والأنواع الصحية من الدهون، فالجسم يستخدم البروتين لبناء العضلات والعظام والغضاريف والدم والجلد. وفي حال لم تكن اللحوم هي المصدر الوحيد للبروتين في الجسم، ففي الإمكان التلذذ بين وقت وآخر بوجبة من اللحوم الحمراء قليلة الدهون. وعند اختيار هذه اللحوم يجب التركيز على ضرورة اختيار القطعة التي لا تظهر عليها الدهون، أو تلك التي تقل نسبة الدهون فيها عن %10. مصادر البروتين بالإضافة إلى اللحوم الحمراء، فللبروتينات مصادر أخرى أهمها: ● الأسماك الدهنية وبالذات السالمون والتروت، وهو السالمون المرقط، والرنغة، فهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والمعروفة باسم أوميغا- 3، وهي مفيدة للصحة، إذ إنها تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ● البذور والمكسرات مثل الجوز وبذور الكتان في الدرجة الأولى ومن ثم بذور عباد الشمس والبندق واللوز، فكل هذه الأنواع غنية بالبروتينات وبفيتامين «ي»، ولكن يستحسن تناولها في اعتدال لأنها غنية بالسعرات الحرارية أيضاً. النباتيون يمتنع البعض لسبب أو لآخر عن تناول اللحوم من أي لون كانت ومعها جميع أو أغلبية الأصناف ذات الأصول الحيوانية، وقد أثبتت مئات الدراسات أن النباتيين تقل لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب والبدانة وارتفاع ضغط الدم والسكري والسرطان. وعلى الرغم من أنه من الممكن حصول الجسم على البروتينات التي يحتاج إليها من مصادر نباتية عديدة، فمن المهم أن تتنوع المصادر للحصول على جميع أنواع البروتينات الضرورية. ولعل من أكبر المخاطر التي تواجه النباتيين نقص الحديد، والمقصود هنا أولئك الذين يلتزمون %100 بعدم تناول أي منتج حيواني. ومن المعروف أن الحديد يوجد في اللحوم الحمراء والبيض، ولكن في الإمكان التعويض عنهما بتناول الفاصوليا والسبانخ والفواكه المجففة والمنتجات المخصبة بالحديد. وبغض النظر عن قرارك إن كنت نباتياً أو حريصاً على اختيار الصحي من اللحوم الحمراء وباعتدال من دون إسراف، فمن المؤكد أن خياراتك هي التي ستقرر حالتك الصحية، وهي التي ستقرر ما إذا كنت ستحافظ على وزن معقول، أم أنك ستترك الحبل على الغارب، فيترهل جسمك، وينوء قلبك تحت أعباء الدهون والكوليسترول. هيموغلوبين الحديد في تقرير حديث لعلماء من كلية الطب في جامعة إنديانا بمدينة بلومينغتون لخصوا فيه إحدى وعشرين دراسة عن اللحوم الحمراء،، ما يفيد أن نوعاً معيناً من الحديد يحمل اسم «هيموغلوبين الحديد» لا يوجد إلا في اللحوم الحمراء مسؤول عن زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة %57. التقرير الذي نشرته مجلة «علوم التغذية» في عدد شهر مايو الجاري أثبت من خلال هذه الدراسات أن الأنواع الأخرى من الحديد كالموجودة في النباتات لا تزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب. وأضاف العلماء أن الجسم يمتص «هيموغلوبين الحديد» بسرعة تعادل سبعة أضعاف سرعة امتصاص بقية أنواع الحديد، وبمجرد امتصاصه يتحول إلى عامل مساعد في أكسدة الكوليسترول السيئ، مما يؤدي إلى حدوث التهابات مدمرة تزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب.

الموضوع الأصلي: اللحوم الحمراء.. فوائد وأضرار || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

hggp,l hgplvhx>> t,hz] ,Hqvhv hgplvhx>> t,hz]

طرح رائع وجدا راق لي

سلمت اﻻنامل على مجهودك

ننتظر جديدك

سلمت آناملك
آلمتألقه لروعة طرحها
لروحك عبق الياسمين

طرح قيم ورائع
سلمت الايادي غلا
والله يعطيك العافيه
لكِ وردي

رـآق لي مآتصفحت هُنآـا
سلمت يدـآك
وأجزل عليك من عظيم عطآيآه
بـإنتظار جديدك القآـادم . . .
بآقآت ـالشكر وـآالتقدير ـاإقدمهآ لك

أرق تحيه ورديه جورية لجميل التواصل

كم سعدت بمشاركتكم الرائعة التي أضفت رونقاً بهيجاً

دمتم بخير وبسعادة

شكرا ع معلومه مفيده

تسلم الايادي مميزه

الله يعطيك الصحه والعافيه

باانتظارجديدك بكل الشوق