اكلات رمضانيه 2014,فخذ الخروف مع الفريكة 2015 طريقة عمل فخذ الخروف مع الفريكة 2015

#1 14-05-2014, 09:46 PM

اكلات رمضانيه 2014,فخذ الخروف مع الفريكة 2015 طريقة عمل فخذ الخروف مع الفريكة 2015

فخذ غنم مع عظمه وزنه 2 كيلوغرام
ملح وبهار أبيض وبهار حلو وزيت للقلي
حليب 4 إلى 5 أكواب
سبع بهارات ملعقة صغيرة
بصلة كبيرة مشطورة إلى نصفين

الفريكة

فريكة 3 أكواب
كزبرة باقة واحدة
سمنة أو زبدة 2 إلى 3 ملاعق طعام
ماء 7 أكواب
بهار حلو أو سبع بهارات ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
لوز (مقشر ومقلي) كوب

يخلط الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض وينقع فخذ الخروف في هذا الحليب لمدة 24 ساعة في الثلاجة. يقلب فخذ الخروف بين الحين والآخر لتخليله من كل الجهات.

في اليوم التالي، يجفف الفخذ بمحارم المطبخ الورقية ويفرك بالسبع بهارات والبصلة المشطورة إلى نصفين.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه الفخذ من كل الجهات حتى يصبح ذهبي اللون.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت ويوضع الفخذ في الفرن وهو لا يزال في المقلاة نفسها. يلف مقبض المقلاة بورق الألمنيوم لتفادي احتراقه.

يخبز الفخذ في الفرن مع ضرورة تقليبه بين الحين والآخر لينضج من كل الجهات. يمكن تحضير كوبين من مرقة اللحم وتبليل الفخذ بهذه المرقة أثناء الخبز لتفادي احتراقه.

حين ينضج الفخذ، يطفأ الفرن، ويغطى الفخذ بورق الألمنيوم ويترك في الفرن حتى موعد الاستعمال.

يقطع الفخذ إلى شرائح ويقدم مع الفريكة.

تستخدم صلصة الفخذ لتحضير صلصة لذيذة

توضع ملعقة طعام من الدقيق فوق صلصة الخبز وتسخن على النار.

يضاف 2,5 كوب من الماء ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة.

تضاف ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات والبهار الأبيض. تحرك الصلصة جيداً. يمكن إضافة 2 إلى 3 ملاعق طعام من الكريما الطازجة إلى الصلصة حسب الذوق.

لتحضير الفريكة

تنظف وتصوّل الفريكة جيداً وتغسل ثم تصفى.

تحمى السمنة أو الزبدة في قدر على النار. يقلى اللوز ثم يرفع ويحفظ جانباً. يستخدم الزيت نفسه لقلي الفريكة لبضع دقائق ثم يضاف الملح والبهار الأبيض والبهار الحلو.

يضاف الماء وتغطى القدر وتطهى الفريكة حتى امتصاص كل الماء، مع الإشارة إلى أن الفريكة تحتاج إلى وقت طويل لتنضج.

تخلط الكزبرة المفرومة مع الفريكة وتقدم الفريكة مع فخذ الخروف.

ملاحظة

يمكن استعمال قدر الضغط لطهو الفريكة بحيث تقصر مدة الطهو 15 دقيقة تقريباً ويتم استعمال 7 أكواب فقط من الماء.

الموضوع الأصلي: اكلات رمضانيه 2014,فخذ الخروف مع الفريكة 2015 طريقة عمل فخذ الخروف مع الفريكة 2015 || الكاتب: عاشق الغاليه || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث
العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

h;ghj vlqhkdi 2014

14-05-2014, 10:25 PM

يع ــطيك الع ــآفية
ولآ ع ــدمنآ تميز انآملك الذهبية
دمت ودآم بح ــر عطآئك بمآ يطرح متميزآ
بنتظآر القآدم بشووق
فلآ تح ــرمنآ من جديد تميزك
لروح ــك بآقآت من الجوري