إختاري أواني الطبخ الأكثر سلامة على صحة أسرتك

إختاري أواني الطبخ الأكثر سلامة على صحة أسرتك

	يستهوي ربة البيت شراء أواني المطبخ المميزة ، فتحرص على شراء ألوان تتناسب مع طبيعة ديكور مطبخها ، وتحاول أن توفر أوان بمقاسات تلبي إحتياجات أسرتها وحفلاتها ، ولكن البعض يغفل عن أهم وأخطر عامل عند الإختيار ألا وهو عامل السلامة الصحية ، فما الأمور التي يجب أن تراعيها سيدة المنزل قبل ذهابها لشراء أواني الطعام ؟! أهم العناصر الضرورية التي يجب أن تتوفر في أواني الطهي وفقا لأهميتها :- 1- قابلية الإناء للتفاعل مع الطعام ومكوناته . 2- قابلية تفتت القشرة الخارجية والداخلية للإناء وتأثرها بالعوامل الخارجية . 3- قابليته لتوزيع السخونه بشكل متواز على كل أجزاء الطعام . 4- قابليته لتوصيل الحرارة بشكل سريع وفعال . فوائــــد وأضــرار كل نوع من الأوانــي ، لتختاري الأنســـب :- الألمنيــــــــــوم :- تعتبر أواني الألمنيوم من أكثر الأواني إنتشارا في العالم ، وذلك لأنها خفيفة الوزن وموصلة جيدة للحرارة وهذا ينعكس بالطبع على جودة الطهي ، إلا أنه يعاب عليها أن طبقتها الخارجية معرضة للتقشر بشكل كبير مما يحول المأكولات من اللون الأبيض إلى الأصفر البني وهو ما يؤثر بالطبع على الطعام وسلامته ، هذا إلى جانب أن الألمنيوم يساعد على تفاد روائح بعض الأطعمة بشكل كبير مثل ملفوف الكرنب ، لذلك عليك أن تتجنبي وضع الأطعمة الحامضة أو المالحة داخل الأواني الألمنيوم ، فقد أثبتت الدراسات أن إستخدام هذه الأطعمة يتفاعل مع الطبقة الخارجية ويسساعد على تقشرها ، وبالنسبة للمظهر الخارجي لهذا النوع من الأواني فإن التجارب المنزلية والعملية أكدت أن الطبقة الخارجية قابلة للخدش ويتغير لونها إلى اللون الرصاصي القاتم مع كثرة شطفها بالمياه . النحــــــــــاس :- يتم طلي الأواني النحاسية بطبقة من القصدير أو الستايل ستيل ، لأن النحاس عندما يكون مكشوفاً يتحول لمادة سامة ، لذا كلما كانت هذه الطبقة سميكة إزدادت نسبة صلاحية الإناء في إعداد وطهي الطعام ، وبمعنى آخر فإن عليك التأكد من عدم تقشر هذه الطبقة من وقت لآخر ، وبمجرد ملاحظتك للطبقة الصفراء البرتقالية للنحاس عليك التخلص من الإناء أو إعادة طلائه من جديد . الزجـــــــــــــــاج :- الأواني الزجاجية من أفضل الأواني لأنها محايدة ولا تتفاعل مع الطعام , ولكن إحذري من إستخدامها داخل الميكروويف . التيفــــــــــــاااال :- تعتبر الأواني التيفال من أفضل الأواني الصحية لمن يلتزمون بحمية غذائية لأن الطهي بها لا يتطلب إستخدام أي دهون ، ولكن هناك خطورة كبيرة إن تعرض سطحها إلى الخدش ، لذا ينصح بإستخدام الملاعق الخشبية معها وعدم إستخدام أي أداة معدنية قد تؤدي إلى كشطها ، وما يميز الأواني التيفال أنها لا تتفاعل مع الطعام ، ولا تؤثر على رائحته نهائياً . الفــــولاذ - الحديـــــــد :- الحديد من أفضل المعادن توصيلاً للحرارة ، كما أنه سهل التنظيف ومدة صلاحيته طويلة للغاية ، إلا أنه يتحول إلى ضار جداً عندما يبدأ في عملية التقشر ، فطالما بدأت هذه العملية ستنتقل جزيئات الحديد الضارة وتحفز عملية الأكسدة بالجسم مسببة أضراراً صحية كثيرة . السيـــراميــــــــــك :- خلال السنوات الــ 10 الماضية حظيت أواني السيراميك بشهرة واسعة وذلك لسهولة تنظيفها وتوصيلها الجيد للحرارة ، إلا أن هذه الشهرة تراجعت خلال الـ 3 أعوام الماضية بعد أن حذر خبراء الصحة من أن إستخدام أواني السيراميك الملونة يعتبر ضارا جداً بالصحة وذلك بسبب نوعية الصبغات المستخدمة في تلوينه والتي تحتوي بالضرورة على مركبات الرصاص والكادميوم ، التي تتسلل إلى الجسم مع الطعام .

الموضوع الأصلي: إختاري أواني الطبخ الأكثر سلامة على صحة أسرتك || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

Yojhvd H,hkd hg'fo hgH;ev sghlm ugn wpm Hsvj; Hkhkd hgH;fv hg'fo sghlm .dj ugn

يعطيك ربي الف العافية
سلمت الانامل على هالطرح العذب والرائع
وسلم ذوقك وحسن الانتقاء
بإانتظار المزيِد

يعطيك العافيـــــــــــــه .. غلا الكويت
ومجهودك ب القســــــــــــــم مشهود عليــــــــــــــه
لا خلا منك ولا عدم
وان شالله به تكريم من قبلي لرواد القســــــــــــم
وانتي ي غلا اولهــــــــــــــم

ربي يعطيكم العآفية


بوركتم ،

يعطيك العافيه يالغلا
مشاركة رائعة
لا حرمنا من ابداعك

سلمت أناملك على جمال طرحك
كلآم رآقني جدآ معآنيه
كم أنآ متشوقة لرؤية
جديدك فلآ تحرمنا منه
لكـ،ـي جنائن الورد وأصدق الود
دمتـ،ـي بعطاء وتميز