سالمون فيليه مع صلصة الفلفل ..

سالمون فيليه مع صلصة الفلفل ..

سالمون فيليه مع صلصة الفلفل ..

• المقادير :

• لصلصة الفلفل المشوي :
• 2 فلفل رومي أحمر
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة شطة خشنة (إختياري)
• ملح وفلفل
• للسالمون :
• 1/4 كيلو سمك سالمون (فيليه)، بالجلد وبدون عظم
• 1/3 كوب زيت
• 1 بصل كبير شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 فلفل ألوان مُقطع مثل عيدان الكبريت
• 1 كوب مرق سمك أو ماء
• 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
• ملح وفلفل
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير لصلصة الفلفل المشوي :
- يوضع الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك
ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر.
- يُخلط الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمة.
- توضع الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز.
- يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات، يُرفع الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ (أو يوضع بالبراد).
للسالمون
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُشطف السالمون ويُتبل بالملح والفلفل، ثم تُوزع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي على سطح لحم السالمون وليس الجلد.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، توضع قطعة السالمون بحيث يكون اللحم ملامساً للإناء،
ثم تُعمل شقوق – ناحية الجلد – بواسطة طرف سكين حاد.
- يُترك السالمون لحوالي 4 دقائق ثم يوضع في صاج فرن ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السالمون.
- في تلك الأثناء، يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الثوم والفلفل
مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
- تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك
لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات، ثم تُرفع جانباً.
- توضع صلصة الفلفل والبصل في طبق التقديم ويوضع فوقها السالمون ويُزين بالكزبرة المفرومة.

وبآلهنا وآلعافية ,,

الموضوع الأصلي: سالمون فيليه مع صلصة الفلفل .. || الكاتب: خالد العبدالله || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

shgl,k tdgdi lu wgwm hgtgtg >> lu hgtgtg wgwm shgl,k