الجريش/ القروب الازرق

#1 08-03-2016, 09:59 PM

الجريش/ القروب الازرق

.

محتويات

الجريش

هي وصفة عربيّة اشتهرت في منطقة بلاد الشام، والسعوديّة، فهي تعتبر أكلة تقليديّة فيها، وتعدّ كثيراً في شهر رمضان المبارك، ونظراً لقيمتها الغذائيّة العالية تعتبر طبقاً صحيّاً بجدارة، وصفة الجريش من أكثر الوصفات شيوعاً عند كبار السن نظراً لسهولة هضمها وغناها بالفيتامينات والألياف التي تساعد على الهضم، والجريش عبارة عن اقمح مجروش جرشاً خشناً، و لا يكون مطحوناً، تعتبر أكلة الجريش من الأكلات سهلة التحضير و قليلة التكلفة. ويمكن تحضير الوصفة بالدجاج أو اللحم أو حتّى الخضراوات.

طريقة طبخ الجريش

المكوّنات

نصف دجاجة.

نصف كوب من الجريش.

ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

خمسون غراماً من الزبدة.

كوبان من مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات الصوص

بصلة متوسطة الحجم مقطّعة مربّعات صغيرة.

خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكمّون.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

نسلق قطع الدجاج على النار بالطريقة المعتادة.

نفصل لحم الدجاج عن العظم، ثمّ نفرمه فرماً خشناً.

نضع الجريش مع مرقة الدجاج في وعاء على النار، ونتركه يغلي لمدّة ربع ساعة تقريباً.

نقوم بإضافة الدجاج فوق الجريش، ونقلّبهم مع بعضهم البعض، ثمّ نضيف الملح.

نضيف الزبدة ثمّ الحليب، ونتابع علميّة التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.

نخفض درجة الحرارة و نترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً، مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق الجريش مع الدجاج.

نبدأ بتحضير صوص الجريش، بوضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلبهما حتّى يذبل البصل.

نضيف الكمّون و الهيل و اللّيمون ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.

نرفع الصوص عن النار.

نسكب الجريش في صحن التقديم و نزيّنه بالصوص ونقدّمه.

فوائد الجريش

من الفوائد الصحّيّة لأكلة الجريش أنّها غنيّة بالألياف، وهو ضروري لصحّة الجهاز الهضميّ وبخاصة الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرّر، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على بعض المعادن كالفسفور، و الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، ومواد سكريّة و نشويّة بالإضافة إلى البروتينات. والجريش يحمي من السرطان لاحتوائه على مادة اللجنان كسرطان القولون وسرطان الثدي كما أثبتت الدراسات، بالإضافة إلى أنه يقي من مرض السكري و ارتفاع نسبة الكوليسترول أيضاً. ولذلك فإنه يقلل من الإصابة بأمراض القلب و الشرايين الذي يسببه ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. كما يحتوي على حمض الفوليك فيتامينات (أ) و (ب) و (هـ).

..
.

المصدر: منتدى همسات الغلا

hg[vdaL hgrv,f hgh.vr hg[vdaL

13-03-2016, 09:14 PM

سلمت أناملكـ الذهبية
ويعطيكـ ألف عافية
في أنتظار المزيد من عطائكـ الدائم
ومواضيعكـ الرائعة والشيقه
ودائما في تألق مستمر
حدائق من الجوري لسموكـ

13-03-2016, 09:18 PM

يعطيك الف الف عافيه
وصفه رااائعه
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق

14-03-2016, 12:56 AM

انتقاء مكلل ب اهاديِج الزهور
اشكرك عدد مداد الارض
لروحك الجوري

15-03-2016, 01:47 AM

يَعطِيك ألعَآفِيةَ
شُكرَاً أقطِفُهَآ مِن قَلبْ ألجَمَآل
لِتُلِيق بِ حَجمَ جَمَآلِ طَرحِك
دَآمَت ألسَعَآدَةَ رَفَيقَةَ حَيَآتِكْ
طَوقُ يَآسَمِينْ لِروحِك

15-03-2016, 11:23 AM

سّلِمتِ يًدِآكْ
عّلِى جميًلِ طرٍحكْ وَحسّن ذآئقتِكْ
يًعّطيًكْ رٍبيً ألِف عّآفيًه
بإنتِظآرٍ جدِيًدِكْ بكْلِ شوَق
لِكْ منيً جزيًلِ آلِشكْرٍ وَآلِتِقدِيًرٍ

15-03-2016, 12:39 PM

سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي
على جمال الاختيار
ابدعت فــي طرحك
سلمت أناملك
يدوم الابداع والتميز الراقى
لك كل الود والاحترام

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مدن اثريه قديمها ندثرت مع التاريخ (القروب الازرق )	ميارا	( همســـات التاريخ والتراث والأنساب)	21	23-04-2016 05:31 PM
من الاردن تراث الاجداد (القروب الازرق )	ميارا	( همســـات التاريخ والتراث والأنساب)	21	02-04-2016 12:42 PM
أيها الغافل تيقظ تيقظ تيقظ قبل الندم ( القروب الازرق )	ريحانة بغداد	( همســـــات الإسلامي )	30	26-03-2016 02:06 PM
آيلون للسقوط / القروب الازرق	ذابت نجوم الليل	( همســـــات العام )	18	15-03-2016 05:38 PM

الإهداءات

الجريش/ القروب الازرق

( همســـات المطبخ )