اصابع البطاطا المقرمشة

٣ حبة كبيرة بطاطس

١ كوب دقيق

١ ملعقة صغيرة كركم

١ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

٢ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

الصلصة

٣/٤ كوب مايونيز

١/٤ كوب كاتشاب

١ ملعقة كبيرة مستردة (معجون الخردل)

١ ملعقة كبيرة عصير ليمون

١/٢ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. ثبتي قرص البرش ذو الثقوب الواسعة في محضرة الطعام. أبرشي حبات البطاطس إلى أصابع رفيعة وصغيرة.

2. في طبق عميق ضعي الدقيق، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الفلفل، الملح والبيكنج باودر، قلبي المواد لتختلط

3. أضيفي أصابع البطاطس وقلبي بخفة إلى أن تتغطى جيدا بالبهارات والدقيق، أضيفي بضع قطرات من الماء وقلبي كي يلتصق الدقيق بأصابع البطاطس وتتغطى تماما.

4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي الزيت على نار متوسطة ليسخن جيدا.

5. ضعي أصابع البطاطس على دفعات في الزيت الساخن وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.

6. باستعمال ملعقة ذات ثقوب كبيرة أخرجي أصابع البطاطس من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

7. قدمي أصابع البطاطس المقرمشة مباشرة مع الصلصة.

8. الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الكاتشاب، المستردة، عصير الليمون، الثوم والملح، قلبي المواد بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.