أيُّهما أولاً.. البروتينات أم النشويات؟

#1 19-07-2015, 05:19 PM

أيُّهما أولاً.. البروتينات أم النشويات؟

إذا كنت ممن يحرصون على مراقبة ومتابعة معدل السكر في الدم فمن المؤكد أنك تحسب السعرات الحرارية في طعامك وشرابك، ولو بالتقريب، لكن دراسة حديثة تشير إلى أن عادة جديدة وبسيطة للغاية يمكن أن تساهم في تقليل الارتفاع في معدل السكر، وهو عادة ما يحصل بعد الأكل.
يقول الباحثون المشرفون على هذه الدراسة إن بدء الوجبة بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبروتينات والخضروات، وذلك قبل تناول النشويات والحلويات يمكن أن يساعد في تقليل الزيادة في معدل السكر، مقارنة بالنتيجة في ما لو تم تناول الأصناف ذاتها والكمية ذاتها أيضاً لكن بترتيب عكسي.
ففي تجربة على مرحلتين لباحثين من كلية الطب التابعة لجامعة وايل مورنيل في نيويورك تم وضع مجموعة من الوجبات الغذائية المتشابهة تماماً أمام عدد من المتطوعين وكانوا جميعهم من المصابين بالنوع الثاني من السكري.
تألفت الوجبة من معجنات وعصير برتقال وصدور دجاج مشوية منزوعة الجلد وخضروات وسلطة.
في المرحلة الأولى طلب الباحثون من المتطوعين تناول المعجنات وعصير البرتقال، وبعد ربع ساعة طلبوا منهم تناول صدور الدجاج والخضروات والسلطة.
قبل الأكل تم قياس معدلات السكر في دماء المتطوعين، وتكرر الأمر بعد نصف ساعة من الأكل ومرة ثالثة بعد ساعة، ورابعة بعد ساعتين.
بعد عشرة أيام خضع المتطوعون للمرحلة الثانية من التجربة ذاتها مع اختلاف وحيد، هو أنهم تناولوا صدور الدجاج والخضروات والسلطة أولاً، وبعد ربع ساعة تناولوا المعجنات والعصير.
النتائج في التجربتين كانت مثيرة للانتباه، فعندما تناول المتطوعون صدور الدجاج والخضروات والسلطة أولاً كانت معدلات السكر عند الفحص الذي أعقب الوجبة بنصف ساعة %29 أقل من مثيلاتها عندما تناول المتطوعون المعجنات والعصير أولاً.
في الفحص التالي أي بعد ساعة من الأكل كانت المعدلات %37 أقل، أما الفحص الأخير أي بعد ساعتين من الأكل فكانت معدلات السكر %17 أقل.
قال الباحثون في تفسير هذه الاختلافات إن تناول البروتينات والخضروات أولاً ساعد في إبطاء عملية امتصاص النشويات لاحقاً، وبالتالي كانت الزيادة في معدلات السكر تدريجية.
ومن فوائد هذا الترتيب في تناول أصناف الطعام أن البروتينات والخضروات في البداية تشعر آكلها بالشبع، وبالتالي تقل كمية ما يأكله من النشويات والحلويات لاحقاً، وهي مسألة بالغة الأهمية لمن يريد خفض وزنه.

المصدر: منتدى همسات الغلا

Hd~Eilh H,ghW>> hgfv,jdkhj Hl hgka,dhj? lN Hd~Eilh H,ghW>> hgfv,jdkhj hgka,dhj?

19-07-2015, 06:21 PM

الله يعطيك العافيه
طرح بقمة الرووعه
لاعدمنآك ولا عدمنآ طروحك الجميله
لك اجمل باقة ورد جوريه
دمت بسعاده ورضى الرحمن
ودي وشذى الورد

20-07-2015, 01:21 AM

سلمت يداك غلاتي
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

20-07-2015, 04:54 AM

يعطيك العافية يالغلا
طرح قيم ومعلومات مفيدة
شكرا لك

21-07-2015, 07:59 PM

مشكووووووره
والله يعطيك الف عافيه
طرح بغاية الروعه
المعلومات القيمة
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودامت لنا روعه مواضيعك
تحيآتي

22-07-2015, 11:16 PM

أرق تحيه ورديه جورية لجميل التواصل

كم سعدت بمشاركتكم الرائعة التي أضفت رونقاً بهيجاً

دمتم بخير وبسعادة

24-07-2015, 07:50 PM

جميل جداً اختيارك للموضوع احسنت الطرح والنقل حفظك الرحمن

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
زيادة البروتينات تقي من السكتة الدماغية	غلا الكويت	(همســـات الصحه والطب)	10	22-11-2014 09:40 PM

الإهداءات

أيُّهما أولاً.. البروتينات أم النشويات؟

(همســـات الصحه والطب)