فطائر السبانخ

#1 08-02-2015, 03:10 PM

فطائر السبانخ

.

مقادير: 12 قطعة

3 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم الحبيبات 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 كوب زيت زيتون 1 كوب ماء دافئ الحشو:

1 كيلو سبانخ 1 ملعقة صغيرة ملح 1 حبة متوسطة بصل مفروم 4/1 كوب عصير ليمون 4/1 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة سماق 4/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4/1 ملعقة صغيرة كمون 4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة للتلميع :

2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة تجهيز العجينه

1. في وعاء الخلاط ضعي 4/3 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، السكر ، الحليب والملح . ثبتي مضرب العجين قلبي المكونات لتختلط . أضيفي الزيت والماء شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون عجينة متماسكة وناعمة . أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة اعجني لمدة 3 دقائق . ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ليتضاعف حجمها .

2. الحشو : اغسلي السبانخ عدة مرات بالماء ضعي السبانخ في مصفاة للتخلص من الماء . باستعمال سكين حادة افرمي السبانخ . ضعي السبانخ في طبق عميق . انثري الملح دعيه لمدة دقيقتين . ادعكي السبانخ جيدا . خذي مقدار من السبانخ اضغطي لتتخلص من الماء . ضعي في طبق اكملي بقية السبانخ .

3. أضيفي البصل قلبي السبانخ والبصل . أضيفي عصير الليمون ، الزيت ، السماق ، البهار ، الفلفل ، الكمون والشطة . قلبي المكونات لتختلط .

4. قطعي العجينة إلى 12 قطعة شكليها إلى كرات ملساء غطي كرات العجينة بقطعة من النايلون دعيها لمدة 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها .

5. أحضري صينية قصيرة الحافة ادهني الصينية بزيت الزيتون .

6. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي كرة من العجينة باستعمال النشابة ( الشوبك) افردي العجينة إلى قرص بسماكة 2/1 سنتيمتر . ضعي 2 ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص اقفلي القرص على شكل مثلث ضعيه في الصينية أكملي تشكيل بقية العجينة والحشو . غطي الصينية بقطعة من النايلون دعيها لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم الفطائر . باستعمال فرشاة ناعمة امسحي سطح الفطائر بالحليب .

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م . اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون . أخرجي الصينية من الفرن غطي الفطائر بفوطة مطبخ نظيفة دعي الفطائر لمدة دقيقة .

8. ضعي فطائر السبانخ في طبق التقديم . قدميها ساخنة أو دافئة .

المصدر: منتدى همسات الغلا

t'hzv hgsfhko

08-02-2015, 03:11 PM

سلمت الايادي
ووسلم بنا راقي الطرح المميز

08-02-2015, 03:26 PM

سلمت يداك غلاتي
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

08-02-2015, 03:34 PM

يعطيكـ العافيهـ عزيزتي

08-02-2015, 08:21 PM

سلمت أنآملك ع الوصفة الرائعة .
الله يعطيك العافيه
ولا تحرمنا جديدك
ل أنفآسك بآقة ورد

08-02-2015, 09:12 PM

سيدي الفاضل
احمد حماد
شكراً على المرور الجميل
تحياتي

08-02-2015, 09:13 PM

الغالية برنسيسه
شكراً على المرور الجميل
تحياتي

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
السبانخ درع وقاية من أمراض السرطان والقلب والشيخوخة	غلا الكويت	(همســـات الصحه والطب)	20	10-06-2014 05:54 PM
طبق فيتوتشيني السبانخ	ميارا	( همســـات المطبخ )	16	19-02-2014 07:01 PM
السبانخ قيمة غذائية عالية.. وعالم من الأسرار	ميارا	(همســـات الصحه والطب)	11	09-02-2014 01:51 AM
فطائر الباذنجان بالخطوات المصورة ...	تحطيم أحلامي	( همســـات المطبخ )	21	19-10-2013 02:12 AM
السبانخ وفوائده السبعة ..	غلآ	(همســـات الصحه والطب)	14	11-09-2013 08:09 PM

الإهداءات

فطائر السبانخ

( همســـات المطبخ )