دجاج حلو حامض

#1 17-12-2014, 02:26 PM

دجاج حلو حامض

المقادير- ملعقة زيت زيتون كبيرة
- ملعقة ثوم مدقوق كبيرة
- ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أحمر مطحون صغيرة
- كيلو أصدر دجاج مسحبة من الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات
- ثلاثة أرباع الكوب بصل مقطع
- نصف كوب كرفس مقطع
- نصف كوب فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات
- علبة من شرائح الأناناس مع العصير غير مصفى
- ثلث كوب صلصة صويا
- ملعقة ونصف نشاء الذرة كبيرة
- 2 ملعقة سكر بني صغيرة
- ربع كوب كاجو مقطع ومحمص

● الطريقة
1 - يحمى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الثوم الزنجبيل والفلفل الأحمر المطحون ومكعبات الدجاج، وتقلى المكونات لمدة 5 دقائق أو حتى نضوج الدجاج. ترفع قطع الدجاج من المقلاة وتوضع جانباً.
2 - يضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو إلى المقلاة، وتقلى المكونات لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة وناضجة.
3 - يصفى الأناناس ويقطع إلى مكعبات مع الاحتفاظ بنصف كوب من عصير الأناناس جانباً.
4 - يضاف كوب من قطع الأناناس إلى المقلاة وتقلى لمدة 30 ثانية.
5 - في طبق يخلط نصف كوب من عصير الأناناس مع صلصة الصويا والنشاء والسكر مع التقليب المستمر بالمشبك اليدوي حتى يصبح الخليط طرياً.
6 - تعاد قطع الدجاج إلى المقلاة ثم يسكب خليط عصير الأناناس فوقها. تترك حتى الغليان ثم تطهى لمدة دقيقة واحدة.
7 - يسكب خليط الدجاج الحلو الحامض في طبق التقديم ويزين بالكاجو المحمص.

المصدر: منتدى همسات الغلا

][h[ pg, phlq phlq