|
#1
12-11-2014, 07:30 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
 أطباق مختارة  إنشيلادا الدجاج  المقادير - 12 رغيفاً من خبز التورتيلا - 3 انصاف صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى مكعبات صغيرة - بصلة خضراء مقطعة قطعا صغيرة - نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة - 2 كوب مرق دجاج - كوب كريما طهى - نصف كوب بصل ناشف مفروم - 150 غ جبنة شيدر مقطعة - فلفل حار مقطع الى قطع صغيرة (حسب الرغبة) - 100 غ زبدة - 50 غ دقيق - زيت للدهن ● الطريقة 1 - يحمى الفرن على حرارة 375 فهرنهيت، ثم تحضر صينية بحجم خبز التورتيلا وتوضع فيها ملعقتان من الزيت لتسخين خبز التورتيلا كل واحدة على انفراد لمدة خمس ثوانٍ لكل جهة من الخبز حتى يصبح سهل الثني، ثم توضع التورتيلا على محارم لامتصاص الزيت. 2 - يوزع الدجاج والبصل الناشف و100 غ من الجبن على خبز التورتيلا بالتساوي، ثم يلف ويصف في صينية الفرن المدهونة بالزيت او الزبدة. 3 - تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى بداية الإصفرار. 4 - يضاف مرق الدجاج ايضا مع التقليب المستمر، ثم الفلفل الحار وكريما الطهي مع التقليب المستمر. 5 - عندما يصبح الخليط سميك القوام يرفع من على النار ويصب على خبز التورتيلا المحشى بالدجاج. 6 - توضع الصينية فى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يرش باقي الجبنة على وجه الصينية، وتعاد الى الفرن لمدة خمس دقائق اخرى. تخرج من الفرن وتزين بالكزبرة والبصل الأخضر. المصدر: منتدى همسات الغلا H'fhr lojhvm lpjhvm H'fhr      أستودعكم الله مسافــــــــــــرة  |
|
12-11-2014, 07:33 PM
| #2 | |
 
 |  سلطة الجوز مع الرمان  المقادير - نصف كوب جوز مقطع - حبة طماطم مقطعة مكعبات - حبة فلفل حلو أخضر مقطعة مكعبات - حبة فلفل حلو أحمر مقطعة مكعبات - 2 ملعقة أوراق بقدونس مقطعة - 2 فرع بصل أخضر مفروم - قليل من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة) - حبيبات الرمان الطازج (للتزيين) - ورقة خس (للتزيين) ● مقادير الصلصة - 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة - عصير نصف ليمونة - ملح (حسب الرغبة) - ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة - 3 ملاعق دبس رمان كبيرة ● الطريقة 1 - تخلط جميع مقادير السلطة في وعاء وتقلب جيداً. 2 - لتحضير الصلصة: في طبق تخلط جميع مقادير الصلصة جيداً بالخفاقة اليدوية. 3 - تضاف الصلصة فوق السلطة ثم تغرف في طبق التقديم وتزين بحبيبات الرمان والخس. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
12-11-2014, 07:35 PM
| #3 | |
| شوربة الربيان مع الذرة  المقادير - 3 ملاعق دقيق أبيض كبيرة - علبة كريما خفق صغيرة - ملح (حسب الرغبة) - نصف ملعقة فلفل اسود مطحون صغيرة - 5 ملاعق زيت كبيرة - 2 ملعقة زبدة (مارجرين) كبيرة - نصف كوب ذرة صفراء (مجمدة أو معلبة) - 3 أكواب مرق دجاج - نصف كيلو ربيان وسط مقشر ومنظف ومقطع خشنا - 2 ضلع كراث (الجزء الأبيض) مقطع إلى دوائر - 2 ملعقة بقدونس كبيرة (للتزيين) - 2 حبة بصل مفرومة ناعماً ● الطريقة 1 - يشوح البصل في قدر بالزيت مع الكراث حتى يشقر قليلاً (3-5 دقائق تقريباً). 2 - يضاف الربيان إلى البصل ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ويرش الملح والفلفل. 3 - توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى الذوبان، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر قليلاً. 4 - تسكب مرقة الدجاج والكريما في المقلاة، ويقلب الخليط بالخلاط اليدوي حتى يتماسك. 5 - تضاف الكريما فوق الربيان في القدر، ثم تضاف الذرة، وتقلب الشوربة برفق حتى تمتزج المكونات. يغطى القدر ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. 6 - يضاف البقدونس ويحرك ثم يرفع القدر عن النار. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
12-11-2014, 07:37 PM
| #4 | |
| حلوى السميد بالحليب  المقادير - 3 أكواب سميد خشن - 3 أكواب حليب قليل الدسم - كوب بديل السكر - نصف كوب ماء الورد - نصف كوب مرجرين ● الطريقة 1 - توضع المرجرين في قدر على نار متوسطة حتى الذوبان، ثم يضاف السميد ويقلب باستعمال ملعقة خشبية حتى يشقر لونه. 2 - يضاف الحليب وماء الورد وبديل السكر في القدر، ويقلب الخليط باستمرار باستعمال ضرب مشبك يدوي حتى يتكاثف ويصبح سميك القوام. 3 - يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
12-11-2014, 07:41 PM
| #5 | |
| بطرش حلب  المقادير- 10 حبات باذنجان أسود متوسط الحجم - نصف كوب لبن (روب) - ربع كوب لبنة - 5 ملاعق طحينة كبيرة - 3 ملاعق عصير ليمون كبيرة - فص ثوم مدقوق - رشة ملح - رشة كمون ● مقادير صلصة البطرش - 450 غ فتايل لحم الضأن مقطعة الى مكعبات صغيرة - 3 ملاعق زبدة كبيرة - 2 حبة بصل مقطعة ناعماً - 4 فصوص ثوم مدقوق - 2 ملعقة معجون طماطم كبيرة - ملعقة دبس الرمان كبيرة - ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة - ملعقة بهار الدقة صغيرة - 2 ملعقة صنوبر محمص كبيرة - 2 ملعقة حب رمان (للتزيين) - 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً كبيرة (للتزيين) ● طريقة تحضير صلصة البطرش 1 - تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة ثم تضاف اللحمة وتقلى على نار عالية حتى تحمر تقريبا لمدة دقيقتين. 2 - تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود وبهار الدقة، ثم ترفع من على النار وتوضع فى مصفاة. 3 - توضع باقي كمية الزبدة في مقلاة حتى تسخن ثم تضاف عصارة اللحمة الزائدة وتترك حتى تتخثر وتحمر. 4 - يضاف البصل ويقلب حتى الاصفرار ويتبل بقليل من الملح. 5 - يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة، ثم يضاف دبس الطماطم ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف دبس الرمان ونصف كمية اللحمة وتقلب المكونات بعضها مع بعض وتتبل بالملح والفلفل وبهار الدقة ثم ترفع عن النار. ● الطريقة 1 - يغسل الباذنجان وينظف من دون نزع عنقه، ثم يقشر بالطول وتترك بعض أزياح من القشرة. 2 - يشوى الباذنجان أو يقلى في الزيت حتى يصبح بني اللون ثم يرفع عن النار. 3 - يحدث شق على طول حبة واحدة من الباذنجان مع ترك إنش واحد من كل طرف. 4 - في وعاء يخلط اللبن واللبنة مع الطحينة، ويضاف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون. 5 - يضاف الثوم المدقوق ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس. 6 - تحشى كل باذنجانة بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة بصلصة البطرش حتى تمتلئ، وتصف في الطبق، ويغطى الوجه بخليط اللبن والطحينة. 7 - يرش الصنوبر والبقدونس على الوجه والمتبقي من قطع اللحمة المحمرة، ثم يقدم الطبق ساخنا. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
12-11-2014, 09:30 PM
| #6 | |
| غلا الكوووويت يسسلموووووووووووووو ع هالوصفات | |
 |
|
13-11-2014, 12:00 AM
| #7 | |
|  أرق تحيه ورديه جورية لجميل التواصل كم سعدت بمشاركتكم الرائعة التي أضفت رونقاً بهيجاً دمتم بخير وبسعادة | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| محتارة , أطباق |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أطباق x أطباق | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 20 | 13-11-2014 10:57 PM |
| أطباق شهية من لحم الضأن2014 | عاشق الغاليه | ( همســـات المطبخ ) | 18 | 16-06-2014 12:35 AM |
| أطباق x أطباق | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 13 | 21-05-2014 06:58 AM |
| طرق متنوعة وجذابة لتزيين أطباق الطعام | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 13 | 19-04-2014 03:22 AM |
| علموني أخر أخبارة | عيون الكون | (همسات القصائد الصوتيه والمرئيه ) | 9 | 24-04-2013 08:10 PM |
العرض العادي
