ملف كامل للقهوه ..

#1 23-08-2014, 11:33 AM

ملف كامل للقهوه ..

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المـــــقادير :

ملعقة كبيره حليب مجفف او مبيض قهوه

1.25 لتر ماء

ربع ملعقة صغيره زنجبيل حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيره خيوط الزعفران

ملعقة كبيره وربع هيل مطحون

ربع ملعقة صغيره قرنفل حسب الرغبة

4 ملاعق كبيره قهوه عربيه مطحونه

طريقة التحضير:

أضيفي القهوه على الماء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ضعي مبيض القهوه او الحليب المجفف والقرنفل والزعفران والزنجبيل والهيل في التيرمس
بعد ان تغلي القهوه صفيها وصبيها في تيرمس القهوه واحكمي اغلاقه.
رجي الترمس جيدا واتركيه يركد 5 دقائق.
بعد ذلك صبيها في الفناجين العربيه وقدميها.

الـــــــمقادير :

2 ملعقة صغيرة من القهوة الأمريكي

2 ملعقة من السكر

1 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من المبيض (حسب الرغبة)

الطريقــــــة :

توضع القهوة و الماء في جهاز صنع القهوة الكل في المكان المخصص له.

ايوضع لسكر و المبيض في كوب التقديم ثم تضاف القهوة الجاهزة و يحرك جيداً و يقدم.

الـــــمقادير:

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطـــــريقة :

ضع الماء في ركوة صغيرة

و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة

عندما تغلي القهوة خفف النار

واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها

قدم القهوة التركية ساخنة

المقـــــــــادير :

1/3 كوب بن محمص داكن
¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
3 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
ملعقتان صغيرتان مادة لتحليه القهوة (لا تحتوى على سعرات حرارية)

الطــــــريقة
:

يخلط البن مع القرفة وجوزة الطيب في الجهاز المخصص لصنع القهوة
يوضع الماء على خليط البن، ثم المادة البديلة عن السكر للتحلية
يضاف عصير البرتقال
يرفع خليط القهوة فوق النار
تقدم القهوة بمفردها أو مع اللبن ومزيد من مادة التحلية البديلة عن السكر (كل ذلك حسب الرغبة)

المقــــــادير :

ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.

الطــــريقة :

1 ـ ضع القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر

حرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد

2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته

في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما

ضع هذا الخليط في وعاء مقعر،

ثم اضف اليه القهوة

3 ـ حركي المقادير جيدا،

ثم اترها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة

ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم

4 ـ أعد خلط المقادير كمن جديد جيدا،

ثم وزعها داخل أكواب التقديم،

وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.

المقــــــــادير:

مارس كبير

ثلاثة ارباع حليب سايل(المراعي مثلا)
نص كاس ماء
ملعقه صغيرة نسكافيه
ملعقه صغيره كافي مايت
نص ملعقه صغيره قرفه مطحونه

الطــــــريقة :

نحط الجميع على النار ونحرك لين يذوب المارس ويغلي الخليط
نصب القهوة بأكواب ونتفنن بتجميلها ونقدمها

المـــــقادير:

علبة حليب نستلة مركز-
4اكواب ماء مغلي –
علبة قشطة –
1/2ملعقه صغيره كاكاو -
1/2 ملعقه صغيره نسكافي

الطــــريقة :

يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

رغوة الكابتشينو :

المقادير:

فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد

الطريقه:

توضع المقادير مع بعض
وتضرب بالخلاط الكهربائي
لين تصبح عندي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
المصدر: منتدى همسات الغلا

lgt ;hlg ggri,i >> lgt ggri,i