أكلاتنا الرمضانية - 5 -

#1 03-07-2014, 01:02 AM

أكلاتنا الرمضانية - 5 -

سلمون مشوي بصلصة الصويا والعسل

المقادير - ربع كوب سكر بني
- ربع كوب زبدة أو سمن نباتي (مارغرين)
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة عسل كبيرة
- 4 ملاعق صلصة صويا لايت كبيرة
- فص ثوم مفروم
- قطعة سلمون فيليه كبيرة مقطعة 4 قطع
- 2 ملعقة ماء كبيرة

● الطريقة
1 - في وعاء صغير يضاف السكر وزيت الزيتون وصلصة الصويا والعسل والماء ويغلى حتى يذوب السكر.
2 - يقطع سمك السلمون إلى 4 قطع متساوية الحجم وتصف جنبا في صف واحد في طبق الخبز بحيث تكون جهة الجلد إلى الأسفل.
3 - يصب الخليط على سطح السلمون بحيث يغطيه بالتساوي.
4 - تحمى الشواية وتزال قطع السلمون من التتبيلة ويحتفظ بالتتبيلة جانباً ثم توضع قطع السلمون على الشواية بحيث تكون جهة الجلد للأسفل.
5 - يشوى السلمون على درجة حرارة متوسطة مدة 15 - 20 دقيقة أو حتى ينضج (حتى يسهل قطعه بالشوكة) مع مراعاة دهن سطح السلمون بالتتبيلة المتبقية 4 مرات خلال عملية الشواء.
6 - يقدم السلمون مع البروكولي والخضروات المشوية.

المصدر: منتدى همسات الغلا

H;ghjkh hgvlqhkdm - 5

03-07-2014, 01:05 AM

سلطة نسواز الفرنسية

المقادير
- رأس خس روماني مقطع
- علبة تونا في الماء مصفاة ومقطعة
- 2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
- حبة بصل أحمر صغيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة شرائح زيتون بدون بذور كبيرة
- 2 ملعقة خل البلسميك كبيرة
- رشة فلفل أسود

● الطريقة
1 - يوضع الخس في قاع الطبق ثم تضاف التونة.
2 - تضاف الطماطم والبيض والزيتون والبصل.
3 - يضاف خل البلسميك ويرش الفلفل الأسود.

03-07-2014, 01:07 AM

شوربة الفطر بالكريما

المقادير - 2 ملعقة زبدة كبيرة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- فص ثوم مهروس
- 3 كوب فطر مقطع قطعا صغيرة
- ملعقة دقيق كبيرة
- 3 أكوب وثلاثة ارباع الكوب مرقة خضروات
- ثلثا كوب كريما الطبخ
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- كوب حليب سائل

● الطريقة
1 - تسخن الزبدة في قدر ويضاف البصل والثوم مدة 6 دقائق حتى يذبل البصل قليلاً.
2 - يضاف الفطر ويغطى القدر ويطهى على نار هادئة مدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
3 - يضاف الدقيق ويستمر بالتحريك مدة دقيقة أو حتى يشقر.
4 - تضاف مرقة الخضروات والحليب ويترك المزيج ليغلي ثم يطهى على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى يغلظ قوام الشوربة مع التقليب المستمر.
5 - يرفع القدر عن النار وتترك الشوربة حتى تبرد، ثم تضرب باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة.
6 - يعاد القدر على النار ثم تضاف الكريما والملح والفلفل، وتغلى الشوربة غلوة واحدة، ثم تسكب في أطباق التقديم.

03-07-2014, 01:11 AM

حلقات البصل المقلية

المقادير - حبة بصل كبيرة الحجم
- كوب دقيق
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة بيكينغ باودر صغيرة
- بيضة
- كوب حليب
- ثلاثة أرباع الكوب فتات الخبز (بقسمات)

● الطريقة
1 - يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية بسمك 1سم ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر.
2 - في وعاء يخلط الطحين والملح والبيكينغ باودر.
3 - يخلط البيض مع الحليب في وعاء آخر.
4 - تغمس حلقات البصل في خليط الدقيق ثم تنفض من الدقيق الزائد وتوضع جانباً.
5 - يخلط خليط الطحين مع خليط البيض والحليب ثم تغمس حلقات البصل في الخليط.
6 - توضع الحلقات على شبك مدة 3 دقائق ثم تغمس بفتات الخبز.
7 - تقلى حلقات البصل في زيت حامٍ على النار حتى يصبح لونها ذهبيا، وتقدم مع الصلصة المفضلة.

03-07-2014, 01:15 AM

كيكة الموز

المقادير - 2 كوب دقيق
- كوب سكر
- 3 حبات موز ناضجة (القشرة على سواد)
- نصف كوب زبدة غير مملحة أو سمن نباتي (مارجرين)
- 5 ملاعق حليب سائل كبيرة
- نصف ملعقة صودا الخبز صغيرة
- بيضة
- ملعقة بيكينغ باودر صغيرة
- ملعقة فانيليا صغيرة
- نصف ملعقة بيكينغ صودا صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- كوب سكر بني
- 2 حبة موز مقطعة دوائر
- نصف كوب زبدة
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة

● الطريقة
1 - يقشر الموز ثم يهرس بواسطة الشوكة حتى يصبح ناعماً.
2 - يحمى الفرن على 350 درجة مئوية.
3 - توضع الزبدة مع السكر البني وعصير الليمون في مقلاة على النار حتى ذوبان السكر.
4 - تصف قطع الموز الدائرية في قالب كيك مستطيل الشكل ثم يسكب خليط السكر فوق قطع الموز.
5 - ينخل الطحين ويوضع في وعاء، ثم يضاف الملح والبيكينغ باودر والبيكينغ صودا، ويخفق الجميع بمخفق الشبك اليدوي.
6 - تخفق الزبدة أو السمنة النباتية في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريما.
7 - يضاف السكر بالتدريج إلى الزبدة وتخفق في الخلاط الكهربائي.
8 - تخفق البيضة مع الفانيليا بواسطة شوكة في طبق، وتضاف إلى خليط الزبدة والسكر، ثم يضاف الموز المهروس، ويخفق الخليط بالملعقة.
9 - يضاف نصف خليط الدقيق فوق خليط الزبدة والموز ويقلب بالملعقة.
10 - يضاف الحليب فوق الخليط ويحرك بالملعقة ثم تضاف الكمية المتبقية من خليط الدقيق ويقلب بالملعقة.
11 - يسكب خليط الكيك في القالب ويفرد بشكل متساو بواسطة الملعقة المسطحة.
12 - يوضع القالب على رف الفرن الأوسط ويخبز على درجة 350 مدة 40 - 50 دقيقة أو حتى النضوج، ثم تترك الكيكة حتى تبرد بشكل كامل داخل القالب.
13 - تخرج الكيكة من القالب وتقطع وتزين بالفراولة.