|
#1
30-06-2014, 02:17 AM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
 أطباقنا الرمضانية - 2 -  منغوليان بيف  المقادير - نصف كيلوغرام لحم ستيك شرائح رفيعة تشبه شرائح لحم الشاورما - نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة - ثلث كوب نشاء - كوب زيت نباتي للقلي - 2 بصل أخضر مقطع شرائح - نصف كوب كاشيو مقلي ■ الصلصة - ثلث كوب صلصة صويا - ثلث كوب ماء - نصف كوب سكر بني غامق - 3 ملاعق زنجبيل مبشور صغيرة - 2 ملعقة ثوم مدقوق صغيرة ■ الطريقة 1 - نضيف الفلفل الأسود على اللحمة، ثم نضع النشاء في وعاء عميق ونغمس قطع اللحمة بحيث يغلفها النشاء من كل الجوانب جيدا، ونتركها جانبا مدة ربع ساعة. 2 - نحضر الصلصة كالتالي: نبشر الزنجبيل وندق الثوم، نضع قليلا من الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الزنجبيل والثوم سويا مدة دقيقة. نضيف صلصة الصويا ونقلب جيدا، ثم نضيف الماء ونترك الخليط يغلي على النار مدة دقيقتين. 3 - نضيف السكر البني على الصلصة السابقة ونقلب جيدا، ثم نخفف النار مع التحريك المستمر مدة خمس دقائق حتى تصبح الصلصة غليظة. نطفىء النار ونضع الصلصة جانبا. 4 - نحضر مقلاة عميقة، نضع فيها كوب الزيت، ونرفعه على النار حتى يسخن جيدا، ثم نبدأ بإضافة قطع الستيك بالتدريج (أي لا نضيف قطع الستيك دفعة واحدة لأنها ستلتصق بعضها ببعض، حيث يجب أن تكون القطع متباعدة بعضها عن بعض) ونقليها على عدة دفعات حتى تتحمر جيدا ويصبح لونها بنيا. نرفعها عن النار، ونكرر العملية حتى تنتهي قطع الستيك. 5 - نضع الصلصة التي حضرناها سابقا على النار حتى تسخن ونضيف عليها قطع الستيك المقلية، ونتركها على النار مدة خمس دقائق حتى تستوي. 6 - نقلي الكاشيو حتى يتحمر، ونقطع البصل الأخضر شرائح. 7 - نسكب البيف في صحن التقديم ونزين السطح بشرائح البصل والكاشيو المقلي. يقدم بجانبه الرز الأبيض. المصدر: منتدى همسات الغلا H'fhrkh hgvlqhkdm - 2      أستودعكم الله مسافــــــــــــرة  |
|
30-06-2014, 02:20 AM
| #2 | |
 
 |  سلطة الكوسا الصفراء  المقادير - باقة جرجير - 3 حبات بطاطا - نصف حبة فلفل أصفر - نصف حبة فلفل أحمر - علبة ذرة صغيرة - حبة بصل أبيض مقطعة شرائح - حبة طماطم (بندورة) - حبة كوسا صفراء - 6 عروق خس - نصف كوب زيتون أسود منزوع النوى ■ الصلصة - 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة - 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة - ملعقة مستردة صغيرة - 2 ملعقة مايونيز لايت كبيرة - ثلاثة أرباع ملعقة ملح صغيرة - ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة ■ الطريقة 1 - نقطع الكوسا شرائح غليظة، وندهنها بالفرشاة بقليل من زيت الزيتون، ونشويها على الوجهين في مقلاة على النار مدة خمس دقائق، ثم نقطعها مربعات. 2 - ندهن الفلفل الملون بقليل من زيت الزيتون ونشويه في مقلاة على النار مدة خمس دقائق، ثم نقطعه مربعات. 3 - نقطع الجرجير. 4 - نقطع الطماطم مربعات والبصل الأبيض شرائح ونقطع الخس. 5 - نفتح علبة الذرة ونصفيها من الماء، ونضع المقادير كلها في وعاء عميق. 6 - نخلط مقادير الصلصة ونضيفها على السلطة، وتقدم. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
30-06-2014, 02:20 AM
| #3 | |
 | سلمت الرووووووووح الف شكر لطرحك الراقي | |
| :: ثلاثة اخرجهم من حياتك: :: من استرخص مشاعرك :: من يتلذذ في تعكير مزاجك :: من هانت عليه العشرة ا-------------------ا |
|
30-06-2014, 02:22 AM
| #4 | |
| شوربة العدس بحامض  المقادير - 2 كوب وربع الكوب عدس أسود - 4 باقات سلق - باقة كزبرة خضراء - بصلة كبيرة مقطعة مربعات - ملعقة ملح كبيرة - رأس ثوم مدقوق - ملعقة كمون صغيرة - ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة - ملعقة نعناع ناشف صغيرة - فنجان قهوة زيت زيتون - فنجان قهوة عصير ليمون ■ الطريقة 1 - نقطع البصلة مربعات. 2 - نقطع 4 باقات سلق ونغسلها جيدا ونصفيها من الماء. 3 - نغسل العدس ونصفيه. 4 - نضع قدرا على النار ونضع فيه قليلا من زيت الزيتون، نضيف البصلة ونقليها جيدا، ثم نضيف العدس، ثم السلق ومقدار ليتر أو أكثر قليلا من الماء المغلي. 5 - نترك الخليط على النار حتى يستوي العدس، مع إضافة قليل من الماء كلما قل. 6 - نضيف الكزبرة المقطعة والملح وملعقة صغيرة من الكمون ونقلب جيدا. 7 - ندق رأس الثوم مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، ثم نضيف الخليط على الشوربة ونقلب جيدا، ونترك الشوربة على النار مدة عشر دقائق. 8 - نضيف عصير الليمون ثم زيت الزيتون ونقلب جيدا، ثم نضيف ملعقة صغيرة نعناع ناشف، ونترك الشوربة على النار مدة خمس دقائق ثم تقدم. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
30-06-2014, 02:25 AM
| #5 | |
| ديزريات المغربية الأصلية  مقادير عجينة اللوز - 3 أكواب لوز مسلوق - كوب وربع الكوب سكر ناعم - بيضة + فانيليا - 2 غطاء ماء الزهر - بشر ليمونة ■ الطريقة 1 - نسلق اللوز مدة 8 دقائق ثم نرفعه عن النار، وننزع القشرة ونطحنه بالخلاط مع السكر، ونضيف اليه البيضة وماء الزهر والفانيليا وبشر الليمون. 2 - نكمل الخفق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية في الوقت نفسه، نعملها على شكل عصا طويلة بالسمك نفسه، ثم نقطعها قطعا متساوية. ■ مقادير عجينة الطحين - كوب وثلاثة أرباع طحين - 4 ملاعق زبدة لايت كبيرة - استكانة صغيرة ماء الزهر - ملعقة ماء كبيرة - بياض بيضة تستعمل لدهن العجينة عند إعدادها - ربع قالب زبدة سائلة أصغر حجم لدهن سطح القطع ■ مقادير العسل - كوب عسل - 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر ■ الطريقة 1 - نحضر قالبا على شكل مثلث أو قلب صغير، ثم نضع في وعاء كوب طحين ونغمس به القالب. بعدها نأخذ قطعة صغيرة من عجينة اللوز ونضعها بالقالب، ثم نرفعها، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية اللوز. 2 - نحضر عجينة الطحين كالتالي: نضع في وعاء كوبا وثلاثة أرباع الكوب من الطحين، ونضيف اليهم 4 ملاعق كبيرة زبدة لايت. ونفركها جيدا حتى تتداخل الزبدة بالطحين، ثم نضيف ماء الزهر وقليل من الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. تترك لترتاح مدة ساعة. 3 - بعد أن ترتاح العجينة نأخذ منها قطعة صغيرة بحجم الجوزة نرقها بالشوبك جيدا ثم نضعها في ماكينة رق المعكرونة أكثر من مرة فتصبح العجينة رقيقة. 4 - نضع قليلا من الطحين على الطاولة، ونضع العجينة المرقوقة عليها، ثم نقطعها بواسطة قالب مسنن على شكل دائرة، ثم نضع مثلثا من عجينة اللوز في وسط العجينة، وندهن أطرافها ببياض البيض. 5 - نرد الأطراف إلى الداخل بواسطة عود أسنان من كل الأطراف بفرق سم واحد، نكرر العملية حتى تنتهي كمية عجينة اللوز وعجينة الطحين. ندهن سطح القطع ببياض البيض، ثم بقليل من الزبدة السائلة بواسطة الفرشاة. 6 - نرتب الحبات في صينية مفروشة بورق البرشمان وندخلها إلى فرن حام بحرارة 350 فهرنهايت مدة ثلث ساعة أقل أو أكثر حتى تتحمر القطع كلها، ثم نخرجها من الفرن. 7 - نضع العسل على النار ونضيف اليه ماء الزهر ونتركه حتى يسخن قليلا مدة 3 دقائق ثم نرفعه عن النار. 8 - نسقط قطع الديزريات في القطر بالتتالي بحيث لا يغمرها، ونضع قليلا من القطر بالملعقة على سطح كل قطعة، ثم نرفعها فورا ونضعها على مصفاة من الشبك وتحتها صينية، حتى تتخلص من القطر الزائد، ثم نرتبها في صحن التقديم. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
30-06-2014, 02:32 AM
| #6 | |
 
| اطبااق راائعه وشهيه يعطيك العافيه لروعه الطرح ابدعتي وتميزتي لطرحك ننتظر روائع جديدك القادم لروحك السعااده | |
 نايــــف تصميم قمه بالذووق والجمال سلمت يالغالي ع الهديه الرااقيه  فديتك ميوره ع الهديه يااذووق ربي لايحرمني منك ياااالغاليه |
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| أطباقنا , الرمضانية |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أطباقنا الرمضانية - 1 - | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 13 | 08-08-2014 12:24 AM |
العرض العادي
