أكلات شهية

#1 04-06-2014, 02:40 PM

أكلات شهية

كيك موس الشوكولاتة

الكيك - كوب زبدة (2 أصبع) غير مملحة وطرية
- 340 غ شوكولاتة سادة مقطعة
- 6 بيضات كبيرة
- كوب سكر كاستر
- ملعقة فانيليا كبيرة
- توت بري وفواكه طازجة (للتزيين)

■ الموس
- ربع كوب زبدة (4 ملاعق كبيرة) طرية
- 280 غ شوكولاتة سادة مقطعة
- 3 بيضات كبيرة
- 3 ملاعق سكر كبيرة
- ملعقة فانيليا كبيرة
- كوب كريما ثقيلة مخفوقة

■ الغطاء الخارجي
- 113 غ شوكولاتة سادة
- ربع كوب شراب الذرة الخفيف Light corn Syrup
- نصف كوب كريما ثقيلة مخفوقة
- ملعقة ونصف الملعقة فانيليا صغيرة

■ الطريقة

■ تحضير الكيك
1 - يحمى الفرن على درجة 350. يدهن قالب الكيك الدائري بالزيت، ثم يوضع ورق الزبدة في قاعه وترش جوانبه فقط بالطحين.
2 - تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف (يجب أن لا تحترق) أو في حمام مائي ثم توضع جانباً حتى تبرد.
3 - يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إلى خليط الشوكولاتة ويخفق جيداً.
4 - يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتصاعد حجمه ثم يضاف بالتدريج فوق خليط الشوكولاتة وصفار البيض ويخفق جيداً.
5 - يسكب خليط الكيك في القالب المعد ويدخل إلى الفرن مدة 35 - 40 دقيقة أو حتى النضوج، ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد بشكل كامل.

■ تحضير الموس
1 - تذوب الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي ثم يترك المزيج جانباً حتى يبرد.
2 - يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إلى خليط الشوكولاتة ويخفق جيداً.
3 - يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتصاعد إلى الأعلى ثم يضاف بالتدريج إلى خليط الشوكولاتة ويخفق جيداً.
4 - تخفق الكريما في وعاء جيداً حتى تصبح طرية وترتفع إلى الأعلى، ثم تضاف فوق خليط الموس وتغلف جيداً.
5 - يوضع الكيك على ورق الزبدة ثم يقطع من المنتصف بالعرض بواسطة سكين خاص ثم يفرد خليط الموس فوق طبقة الكيك الباردة، ثم توضع طبقة الكيك الثانية فوق خليط الموس. يغطى الكيك بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة طوال الليل (6 ساعات على الأقل).

■ تحضير الغطاء الخارجي Glase
1 - في قدر صغير يضاف شراب الذرة والكريما ويترك المزيج حتى الغليان، ثم يرفع القدر عن النار وتضاف الفانيليا والشوكولاتة.
2 - يخفق المزيج جيداً حتى يصبح طرياً ويترك مدة 30 دقيقة حتى يبرد.
3 - يخرج الكيك من الثلاجة ويوضع في طبق التقديم ويسكب الخليط البارد في وسطه حتى يسيل على الوجه والحواف (يجب أن لا يغطي الخليط سطح الكيك كاملاً).
4 - يوضع الكيك في الثلاجة قليلاً قبل التقديم ثم يزين بالفواكه الطازجة.

المصدر: منتدى همسات الغلا

H;ghj aidm

04-06-2014, 02:44 PM

صدور الدجاج بالكاجو والسبانخ

الدجاج- 1 كلغ صدور دجاج مسحب من الجلد
- كوب كاجو
- كوب فتات الخبز
- بيضة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب طحين
- ملعقة زيت زيتون كبيرة
- فص ثوم مدقوق
- 250 غ سبانخ مغسولة ومنزوعة السيقان
- ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)

■ أرز البولاو
- 2 كوب أرز بسمتي مطهو
- ربع كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
- ربع كوب كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
- ربع كوب بروكولي مقطع قطعا صغيرة
- ربع كوب قرنبيط مقطع قطعا صغيرة
- حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة
- عود قرفة
- 3 حبات هيل مكسرة
- 4 فصوص ثوم
- نصف ملعقة بذور الكمون صغيرة
- ملعقة ثوم مدقوق صغيرة
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- حزمة صغيرة من أوراق الكزبرة (للتزيين)
- 2 ملعقة زبدة كبيرة

■ الطريقة

■ تحضير الدجاج
1 - يخلط الكاجو وفتات الخبز في الخلاط الكهربائي حتى يختلطا جيداً ثم يوضع الخليط في طبق.
2 - يوضع الطحين في طبق مسطح.
3 - يخفق البيض مع الحليب جيداً ثم يوضع الخليط في طبق.
4 - تحمى مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الزيت والثوم ويقلى لمدة دقيقتين ثم تضاف أوراق السبانخ إلى المقلاة وتقلب مع الزيت والثوم حتى تذبل الأوراق، ويرش الملح والفلفل.
5 - توضع صدور الدجاج في كيس بلاستيك ثم تضرب برفق بواسطة مقلاة ثقيلة حتى تصبح مسطحة ورقيقة ثم ترش بالملح والفلفل.
6 - تفرد صدور الدجاج على صينية، ويضاف القليل من خليط السبانخ في كل شريحة من صدر الدجاج.
7 - تلف صدور الدجاج على السبانخ ثم تغط الصدور بالطحين ثم بالبيض ثم بخليط الكاجو وفتات الخبز.
8 - تدخل صدور الدجاج إلى الفرن على درجة 180 لمدة 12 دقيقة.

■ تحضير الأرز
1 - تضاف الزبدة في قدر على النار وتترك حتى الذوبان ثم يضاف البصل ويقلى حتى يتحول إلى اللون البني.
2 - تضاف القرفة والثوم والهيل ويقلى الجميع قليلاً ثم يضاف الثوم المدقوق ويقلى لبضع ثوان.
3 - تضاف جميع الخضروات وتخلط جيداً ويرش الملح. يغطى القدر ويطهى على درجة حرارة هادئة حتى تصبح الخضروات طرية.
4 - يضاف الأرز إلى القدر ويخلط مع الخضروات ثم يرفع القدر عن النار.
5 - يزين الأرز بأوراق الكزبرة ويقدم مع صدور الدجاج المحشوة.

04-06-2014, 02:48 PM

باستا مع الربيان وصلصة الزعفران[/

الباستا
- ربع كوب باستا بابارديلي سادة (شرائط عريضة)
- ربع كوب باستا بابارديلي باللون الأخضر
- ربع كوب باستا بابارديلي بالشوكولاتة

■ الربيان
- 12 قطعة ربيان جامبو مقشرة ومنظفة
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير حبة ليمون
- أوراق بقدونس طازجة ومقطعة

■ صلصة الزعفران
- نصف كوب كريما ثقيلة
- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المكسرة
- ملعقة ونصف الملعقة زبدة غير مملحة كبيرة
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة

■ الطريقة

■ تحضير الباستا
1 - تسلق الباستا في الماء المغلي والمملح على درجة حرارة متوسطة حتى تطرى مع بقائها متماسكة (8 دقائق تقريباً) ثم تصفى.

■ تحضير الربيان
1 - يحمى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الثوم والربيان ويرش الملح والفلفل الأسود، ويقلى مدة 3 دقائق أو حتى يصبح الربيان قاسياً وينضج.
2 - يضاف عصير الليمون على قطع الربيان وترش بالبقدونس المفروم.
3 - توضع قطع الربيان في طبق وتغطى حتى تبقى ساخنة.

■ تحضير صلصة الزعفران
1 - تخلط الكريما مع الزعفران في طبق صغير.
2 - تذوب الزبدة في مقلاة مدة دقيقتين ثم يضاف خليط الكريما والزعفران إلى المقلاة ويقلب مع الزبدة مدة 5 دقائق، ثم ترش ربع ملعقة صغيرة من الملح، وترفع المقلاة عن النار.
3 - توضع الباستا في طبق التقديم ثم يضاف الربيان وصلصة الزعفران ويقدم.

</H1>

04-06-2014, 02:52 PM

سلطة الهامور مع الفواكه الاستوائية

المقادير

- حبة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة ملح خشن صغيرة
- قطعة أناناس مقطعة مكعبات
- 2 حبة بابايا ناضجة مقطعة مكعبات
- حبة مانغا مقطعة مكعبات
- حبة فلفل حلو أحمر مقطعة جوانح
- حبة فلفل حلو أصفر مقطعة جوانح
- حبة فلفل حار مقطعة جوانح
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- ثلثا كوب زيت زيتون
- ثلث كوب عصير ليمون
- ثلث كوب مايونيز
- 300 غ سمك هامور فيليه مقطع مكعبات
- 2 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة مكعبات
- فلفل أسود (حسب الرغبة)

■ الطريقة

1 - يرش الملح على شرائح البصل. يدعك البصل بين كفي اليدين ثم يوضع في مصفاة لمدة 15 دقيقة، ثم يعصر باليد جيداً.
2 - في وعاء كبير يخلط البصل مع الأناناس والبابايا والمانغا والفلفل الأحمر الفلفل الأصفر والفلفل الحار والكزبرة، ثم يوضع الخليط في طبق السلطة.
3 - في طبق صغير يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والمايونيز، ثم يسكب الخليط فوق قطع الفواكه.
4 - توضع قطع سمك الهامور في مقلاة وتقلب لمدة 3 دقائق ثم توضع في طبق السلطة.
5 - تضاف قطع الأفوكادو إلى الطبق ويرش الفلفل الأسود على الوجه.

04-06-2014, 06:50 PM

يم يم يم يم

شكرا ع المقادير شهيه

تسلم الايادي مميزه

الله يعطيك الصحه والعافيه

باآنتظارجديدك بكل الشوق وحترامي

04-06-2014, 07:41 PM

يعطيك العآفيه..
طرح بقمة الذوووق والرووعه..
تسلم أيدك ع الطرح المميز لاعدمنـآك ,...
بانتظارجديدك بكل شوق
ودي وشذى الورد..
تحياتي

04-06-2014, 08:15 PM

يعطيك العافيه
مشاركه رااائعه
لا حرمنا من ابداعك
لروحك الجوري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أكلات شهية	غلا الكويت	( همســـات المطبخ )	19	15-08-2014 12:55 AM
أكلات باللحمة المفرومة بالصور	أبتسامة الزهر	( همســـات المطبخ )	22	16-06-2014 12:43 AM
ملف خاص (( أكلات شعبية شتوية ))	ملامح يوسفيه	( همســـات المطبخ )	9	21-02-2014 11:04 PM
أكلات شهية للأطفال ،، بالصور	ورود	( همســـات المطبخ )	14	26-10-2013 09:07 AM
اكلات عيد الاضحي 2013 , بالصور أكلات عيد الاضحي المبارك 2013	بسمتي الم	( همســـات المطبخ )	7	18-10-2013 02:05 PM

الإهداءات

أكلات شهية

( همســـات المطبخ )