|
#1
23-05-2014, 07:34 AM
| |||||||||||||
| |||||||||||||
 أنشيليداس الدجاج    3 رؤوس من الفليفلة الحريفة اليابسة كوب من الماء المغلي نصف كيلوغرام من صدور الدجاج ملعقة طعام من الزيت النباتي بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً فصا ثوم مهروسان ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملعقة طعام من معجون البندورة كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة أو علبتان من البندورة المهروسة وزن كل منهما 425 غ ملعقة طعام من الأوريغانو الطازج المفروم ثلثا الكوب من الكريما الحامضة 1.5 كوب من جبنة التشيدار المبشورة خشناً 10 أرغفة تورتيلا صغيرة  تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة. تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة. يوضع لحم الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي، تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج. يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً. يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل. تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير. يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة. يضاف مزيج الفليفلة الحريفة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو. يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة. ترفع الصلصة عن النار. يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة. تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية. يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه. يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل. تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة. تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً. ترش عليها أخيراً أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة. تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة.  المصدر: منتدى همسات الغلا Hkadgd]hs hg][h[   - بشعّور عميق : يارب راحهّ من كُل شي ..   |
|
23-05-2014, 09:05 AM
| #3 | |
 
 |  روعة جداً ما كتبته واحساسك فاق كل الروائع لم استطيع سوى كتابة تلك الكلمات البسيطة جداً فتقبلو مروري ببساطته | |
| لا اله إلا الله سبحانك اني كنت من الظالمين |
|
23-05-2014, 12:08 PM
| #4 | |
|  ماأكثر الأشياء التي كنت اتمنى أن أقولها اليكم ، و ما أكثر المشاعر التي أحببت أن ابثها اليكم .ايها الراقين في همسات الغلا. و لكني عندما أردت أن أكتب هذه الكلمات، وجدتني عاجزا لا أستطيع كتابة شيء .. و لكن بقت جملة واحدة تتردد على لساني، لا أدري لماذا؟ مبدعون حقا لا تحرمونه من نبض ابداعتكم | |
 الف شكر اليك اختي حنين الروح ربي يحفضك وين ماتكوني |
|
23-05-2014, 02:37 PM
| #5 | |
| لذيذه تسسسلم الانامل  | |
| غلبني البُعد عن عينك.. كسر قلبي يمين الله..! يابري حالي💔 |
|
23-05-2014, 03:51 PM
| #6 | |
| كل الشكـــر لك على هاالطرح الأكثــر من رااائــــع .. يعطيييك العااافيه لا عدمنا هالتميييز ,, بأنتظااار جديدك الجذاب والمميز.. تقــــديري وآحتــرآمي | |
 |
|
23-05-2014, 04:17 PM
| #7 | |
  
| يع ــطيك الع ــآفية ولآ ع ــدمنآ تميز انآملك الذهبية دمت ودآم بح ــر عطآئك بمآ يطرح متميزآ بنتظآر القآدم بشووق فلآ تح ــرمنآ من جديد تميزك لروح ــك بآقآت من الجوري | |
| وحدك يالله تدرك عمق ما أشعر به فكن معي دائما _ _ _ _ يبقى الكتمان مريح رغم انه مؤذي داخليا _ _ _ _ اشعر بخيبه مثل ذالك السجين الذي سمحوا له بالزياره مرا واحد في السنه ولم يأتي احد لزيارته  |
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| أنشيليداس , الدجاج |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طرق متنوعة لتتبيلات اللحم والدجاج الخاصة بالشواء | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 21 | 13-05-2014 03:29 AM |
| أروع الشخصيات التاريخة ! | قطرات احزان | ( همســـات التاريخ والتراث والأنساب) | 25 | 20-04-2014 04:21 PM |
| فوائد الأسمـاك والدجاج واللحوم والبيض | غلا الكويت | (همســـات الصحه والطب) | 14 | 29-03-2014 12:05 AM |
| اكلات عيد الاضحي 2013 , بالصور أكلات عيد الاضحي المبارك 2013 | بسمتي الم | ( همســـات المطبخ ) | 7 | 18-10-2013 02:05 PM |
| دليل الحجاج للصحة والوقاية من الأمراض | غلا الكويت | (همســـات الصحه والطب) | 21 | 15-10-2013 09:41 AM |
العرض العادي
