|
#1
02-04-2014, 01:28 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
 أطباق لمائدتك  سمك باللّوز والزبيب على الطريقة الأسبانية   سمكة هامور كبيرة تزن 3 كلغ- نصف كوب دقيق - نصف ملعقة بهار صغيرة - ملعقة ملح صغيرة - 6 فصوص ثوم مدقوقة - ليمونة حامضة - 3 بصلات متوسطة الحجم - نصف باقة كزبرة - 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح - نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة - ملح (حسب الرغبة) - كوب لوز مقشر ومقلي - نصف كوب زبيب مقلي - كوب عصير الليمون الحامض - 5 ملاعق طحينة كبيرة - كوب ونصف الكوب ماء - فص ثوم مهروس  1 - تغسل السمكة ثم تجفف. 2 - يخلط الدقيق مع البهار والملح في طبق وتغطى السمكة بهذا الخليط وتترك جانباً مدة نصف ساعة. 3 - تفرم رؤوس البصل وتبشر الليمونة الحامضة. 4 - تغسل السمكة جيداً ويتزع عنها تماماً خليط الدقيق الملتصق بها، ثم يرش فوقها الملح والفلفل الأسود. 5 - تحشى السمكة بالبصل المفروم ويضاف الليمون الحامض والثوم والكزبرة وشرائح الطماطم. 6 - تدهن السمكة بالزيت وتلف بورق الألمنيوم وتخبز في فرن محمّى للدرجة 350 مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لحمها طري الملمس ثم يزال ورق الألمنيوم. 7 - في طبق تخلط الطحينة مع الماء وعصير الليمون الحامض والملح والثوم (الصلصة). 8 - توضع السمكة في طبق بيضوي وتسكب فوقها الصلصة ثم تزين باللوز والزبيب وتقدم ساخنة. المصدر: منتدى همسات الغلا H'fhr glhz]j;      أستودعكم الله مسافــــــــــــرة  |
|
02-04-2014, 01:31 PM
| #2 | |
 
 |  أرز بالطماطم  2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى - 2 ملعقة سمنة أو زبدة كبيرة - بصلة كبيرة مفرومة - عود قرفة - 4 حبات هال مدقوقة - 4 حبات كبش قرنفل - نصف ملعقة فلفل حار مطحون صغيرة - نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة - ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة - كوب وربع الكوب مرقة دجاج - كوب عصير طماطم - ملعقة ملح صغيرة - ربع كوب بازلاء خضراء - ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة - كوب صنوبر محمّص - نصف كوب زبيب (اختياري) 1 - يوضع الأرز في وعاء متوسط الحجم ويغمر بالماء. يترك الأرز منقوعاً لمدة 20 دقيقة ثم يصفى. 2 - تحمى السمنة أو الزبدة في قدر ويطهى فيها البصل مع القرفة والهال وكبش القرنفل، مع التحريك المستمر، إلى أن يحمرّ البصل قليلاً. تضاف التوابل المطحونة ويطهى الخليط مع التحريك حتى تفوح منه رائحة عطرة ثم يضاف الأرز. 3 - تسكب المرقة وعصير الطماطم ويرش الملح. عندما يغلي الخليط يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل، ثم يضاف عود القرفة في القدر. 4 - تضاف الكزبرة والبازلاء الخضراء والصنوبر والزبيب. 5 - يغطى قدر الأرز مدة 5 دقائق، ثم يقدم مع الدجاج. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
02-04-2014, 01:35 PM
| #3 | |
| ملفوف باللحمة  مقادير الحشوة - ملفوفة متوسطة الحجم مفصولة الأوراق ومغسولة - 250 غ لحم غنم أو بقر نصف مدهن - بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً - 2 كوب أرز مصري - ملعقة معجون فلفل صغيرة - 2 ملعقة ونصف الملعقة معجون طماطم كبيرة - ثلاثة أرباع ملعقة بهار حلو صغيرة - نصف ملعقة قرفة صغيرة - نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة - نصف ملعقة فلفل أحمر صغيرة - ربع كوب ماء أو أكثر لتطرية الحشوة ومدّها ■ مقادير الصلصلة - 5 فصوص ثوم مدقوقة - 2 ملعقة نعناع يابس كبيرة - عصير ليمونتين حامضتين - ماء - ملح (حسب الرغبة) 1 - ينزع العِرق الوسطي من كل ورقة ملفوف. 2 - تسخّن كمية كافية من الماء في قدر واسع، وتسلق فيها الأوراق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تطرى قليلاً. 3 - تحضّر الحشوة بمزج كل مكوناتها بعضها مع بعض. 4 - تحشى أوراق الملفوف بالحشوة. وتمد الأوراق الزائدة في قعر القدر ثم تصف فوقها الأوراق المحشوة. 5 - تسكب الصلصة وتطهى على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى نضوج الملفوف. ملاحظة: يمكن حشو البندورة والفليفلة أيضاً بالحشوة نفسها وطهوها مع الملفوف، ووضعها فوق أوراق الملفوف. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
02-04-2014, 01:38 PM
| #4 | |
| سلطة الفاصولياء الملونة مع الصلصة الإيطالية  2 كوب فاصولياء حمراء مغسولة ومصفاة - 2 كوب فاصولياء بيضاء مغسولة ومصفاة - 2 كوب فاصولياء خضراء مغسولة ومصفاة - 4 بصلات خضراء مفرومة - ربع كوب بقدونس طازج مفروم ■ مقادير الصلصة الإيطالية - كوب زيت زيتون أو زيت نباتي - ربع كوب خل - 2 ملعقة بصل مفروم ناعماً كبيرة - ملعقة سكر صغيرة - ملعقة خردل صغيرة - نصف ملعقة حبق يابس أو طازج كبيرة - ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة - 2 فص ثوم مدقوق - ملح (حسب الرغبة) 1 - في وعاء كبير تُخلط جميع أنواع الفاصولياء مع البصل والبقدونس. 2 - تمزج مكونات الصلصة الإيطالية بعضها مع بعض وتُصب فوق خليط الفاصولياء، وتقلب السلطة جيداً. 3 - تُغطى السلطة وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات على الأقل، وتقلب بين الحين والآخر. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
02-04-2014, 01:42 PM
| #5 | |
| شوربة الدجاج مع الخضار  دجاجة - حبة بصل مقطعة ناعماً - 50 غ سمنة - 50 غ كراث - 50 غ كرفس - 75 غ جزر - حبة بطاطا - 75 غ لوبياء - عود قرفة - 5 حبات فلفل أسود - ملح (حسب الرغبة) - رشة قرفة ناعمة 1 - ينظف الدجاج ويغسل، ثم يكتف ويربط. 2 - يوضع في قدر ويغمر بالماء البارد ثم يوضع على نار قوية لتطفو الرغوة على الوجه. ثم ترفع الرغوة بواسطة مصفاة. 3 - يضاف الملح والقرفة العيدان والبهار الحب وتترك تغلي على نار خفيفة مع إضافة الخضار المغسولة والمقطعة مكعبات صغيرة. 4 - يرفع الدجاج من المرق ويوضع جانباً. 5 - يقلى البصل بالسمنة ليحمر ويضاف إلى المرق. 6 - يسحب الدجاج المسلوق من الجلد والعظم ثم يقطع مكعبات صغيرة ويضاف إلى الشوربة. 7 - تسكب في إناء خاص، ويرش الوجه بالقرفة الناعمة. | |
| أستودعكم الله مسافــــــــــــرة |
|
02-04-2014, 01:59 PM
| #6 | |
| حكآية روحْ مبعثرهْ !!
| أطباق شهيه سلمت يمناك غلاتي ويعطيك العافيه ولآهنت , | |
| عزة النفسْ هي شعورنآ بالإكتفآءْ رغمَ الحآجـــه ! |
|
02-04-2014, 03:48 PM
| #7 | |
|  يعطيك العافيه يالغلا مشاركه رااائعه لا حرمنا من ابداعك لروحك الجوري | |
| |
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لمائدتك , أطباق |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أطباق شهيه | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 13 | 22-04-2014 05:36 PM |
| أطباق | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 15 | 22-02-2014 11:13 PM |
| أطباق منوعه | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 17 | 11-12-2013 03:20 PM |
| أطباق صحية: أقراص القرنبيط | جنون الشوق | ( همســـات المطبخ ) | 6 | 28-11-2013 11:49 AM |
| أطباق صحية | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 21 | 23-10-2013 07:16 PM |
العرض العادي
