طرق سهلة للشواء والتقطيع والتحمير

#1 02-03-2014, 03:01 PM

طرق سهلة للشواء والتقطيع والتحمير

التحمير والتقطيع والشي " الشواء " وتقشير البصل كلها أمور لا تتم هكذا عشوائياً ، لكنها بالطبع تحتاج إلى بذل مجهود ومشقة ، إليكم بعض الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن أن تساعدك في مطبخك وتكسبك المهارة المطلوبة :-

لا للدمـــــــــــوع :-

للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرد أولا ويمكن أيضا قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها ، الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية ، التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة ، تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل .

تحميـــــــــر الدجــــــــــاااج :-

عند طهي الحبش الديك الرومي أو الدجاج ، يجب أن يوضع بشكل يكون فيه الصدر نحو الأسفل ، بهذه الطريقة لا ضرورة لتطرية الدجاج أو الحبش بالزبدة أو السمن أثناء طهوه ولكن ، حذار من أن يلتصق الجلد بصينية الطهو .

طريقـــــــــــة تقشيـــر الربيـــــــــــان :-

لتقشير الروبيان ، يجب أولا نزع الرأس ، ومن ثم يمسك ذنب الروبيان وتسحب القشرة بإتجاه واحد ، ويجب أن تنزع القشرة قطعة واحدة تاركين الذنب ، يمسك الذنب بيد والجزء الأساسي من الروبيان باليد الأخرى ويشد بقوة لينسحب الذنب ويبقى اللحم الموجود بداخله .

طريقــة تقطيـــــــــــع اللحـــم إلى شرائح رفيعــــــــــة

عندما تطهو لحم البقر المغلي أو المقلي مع تحريكه على الطريقة الصينية ، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة للغاية ، وهذا يمكن أن يتم بسهولة إذا ما تم تقطيع اللحم ، وهو لا يزال مجلداً بشكل جزئي .

شواء اللحـــم بطريقــــــــــة مختلفــــــــــة :-

يتم تقشير بصلتين كبيرتين وتقطع كل واحدة إلى نصفين وتوضع في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بمادة دهنية ، ومن ثم يوضع اللحم فوق البصل ويحمر كالعادة ، طريقة الشواء هذه تبقي اللحم بعيداً عن قعر الوعاء مما يسمح بالتخلص من معظم الدهن ، الذي يحتوي عليه اللحم ، بالإضافة إلى إضفاء نكهة شهية على البصل الذي يمكن تقديمه لاحقاً مع اللحم .

المصدر: منتدى همسات الغلا

'vr sigm gga,hx ,hgjr'du ,hgjpldv sigm ,hgjpldv ,hgjr'du

02-03-2014, 03:02 PM

طريق سهله اوي ربنا يكرمكِ يابنت

02-03-2014, 03:07 PM

يعطيك العافيه على الطرق الرائعه
سلمت يمناك غلاتي
ماقصرتي ربي يسسسسسعدك
لآحرمنا الله منك
ولآهنتــــــــي
,

02-03-2014, 11:31 PM

يعطيك العافيييييييييييييه غلا الكويت
طرق راائعه
جوريه بين يديك

03-03-2014, 02:02 AM

يعطيك العافيه يالغلا
مشاركة رائعة
لا حرمنا من ابداعك
أكاليل الزهر أنثرها في صفحتك
مع خالص تحياتى وفائق تقديري

03-03-2014, 11:31 PM

ولد تبوك

بعثرة مشاعر

ملامح يوسفيه

فاتنة الجمال

أرق تحيه ورديه جورية لجميل التواصل

كم سعدت بمشاركتكم الرائعة التي أضفت رونقاً بهيجاً

دمتم بخير وبسعادة

04-03-2014, 06:45 PM

طرح قيم
ربي يعافيكي
ولاننحرم من ابداعك

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الجواب الذكي ...للسؤال المحرج	عهود	( همســـــات العام )	9	22-04-2013 03:25 PM

الإهداءات

طرق سهلة للشواء والتقطيع والتحمير

( همســـات المطبخ )