وصفات شهية

#1 01-01-2014, 02:27 AM

وصفات شهية

صدر ديك رومي «محشي» بالسبانخ وجبنة الفيتا

المقادير
- 4 ملاعق ماء كبيرة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ربع كوب بصل أحمر مقطع قطعا صغيرة.
- فص ثوم مدقوق.
- نصف كوب جبنة فيتا مفتفتة.
- ملعقة فتات الخبز كبيرة.
- نصف ملعقة زعتر بري ناشف صغيرة.
- ¾ ملعقة ملح صغيرة.
- ثمن ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- بياض بيضة مخفوقة.
- صدر ديك رومي مسحب من العظم.
- ربع ملعقة فلفل اسود مطحون صغيرة.
- نصف كوب خل.
- ¾ الكوب مرقة دجاج خالي الدسم.
- ملعقة ونصف الملعقة نشاء الذرة صغيرة.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- فرع عشبة إكليل الجبل (للتزيين).

■ الطريقة

- تحمى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة وتضاف ملعقة كبيرة من الماء مع أوراق السبانخ . تغطى المقلاة وتطهى لمدة 5 دقائق حتى تذبل الأوراق مع التقليب المستمر ثم توضع السبانخ في مصفاة.
- تحمى ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة وتضاف ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع مع ملعقتين كبيرتين من الماء والثوم. تغطى المقلاة ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق.
- يضاف خليط البصل في طبق ثم تضاف السبانخ، وجبنة الفيتا، وفتات الخبز، وعشبة إكليل الجبل، وربع ملعقة ملح صغيرة وثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة وبياض البيضة وتقلب «الحشوة».
- يفتح جوف صدر الدجاج من المنتصف بشكل أفقي بواسطة سكين حادة، ثم تحشى حشوة السبانخ داخل صدر الديك، يدعك سطح صدر الديك بربع ملعقة ملح صغيرة وربع ملعقة فلفل أسود صغيرة. يلف خيط حول صدر الديك ويعقد عند النهاية.
- يحمى الفرن على درجة 325
- تسخن ملعقتان صغيرتان من الزيت في صينية الخبز ثم يوضع صدر الديك الرومي في الصينية ويطهى على الغاز لمدة 5 دقائق او حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ثم يزال صدر الديك الرومي.
- تضاف ملعقتان كبيرتان من البصل في الصينية ويقلب لمدة 30 ثانية. ثم يضاف الخل وصدر الديك الرومي. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتدخل إلى فرن على درجة حرارة 325 لمدة 40 دقيقة. يزال صدر الديك من الصينية ويترك حتى يبرد.
- توضع صينية الخبز على النار على درجة حرارة عالية، يخلط النشاء مع ملعقة كبيرة من الماء في طبق صغير ويقلب بالشوكة ثم يضاف خليط النشاء إلى المقلاة وتترك حتى الغليان ثم يطهى لمدة دقيقة مع التقليب المستمر ثم ترفع المقلاة عن النار. تضاف الزبدة إلى المقلاة وتقلب بالشوكة.
- يزال الخيط عن صدر الديك الرومي ثم يقطع إلى 8 شرائح ويقدم مع الصوص المعد.

المصدر: منتدى همسات الغلا

,wthj aidm widf ,wthj

01-01-2014, 02:29 AM

كاشياتوري الدجاج

المقادير
- ربع كوب طحين (كل الاستعمالات).
- ملعقة وربع الملعقة ملح كوشر صغيرة.
- ¾ ملعقةصغيرة فلفل أسود.
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حبة بصل أصفر مقطعة قطعا كبيرة.
- ساق كرفس مقطع مكعبات.
- حبة جزر مقطعة مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعماً.
- 3 أفرع زعتر طازج.
- ورقة غار.
- علبة من حبات الطماطم بحجم حبة الخوخ.
- ثلث كوب خل أحمر.
- ربع كوب بقدونس طازج مقطع

■ الطريقة

- يخلط الطحين في طبق مسطح مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- تغسل قطع الدجاج وتترك حتى تجف، ثم تغط قطع الدجاج بخليط الطحين من جميع الجوانب ثم تنفض .
- يحمى الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة وتضاف نصف كمية قطع الدجاج وتقلى حتى تتحول إلى اللون البني (5 دقائق من كل جانب) ثم توضع قطع الدجاج في طبق. تكرر العملية مع قطع الدجاج المتبقية.
- يضاف البصل إلى القدر ويطهى لمدة دقيقتين، ثم يضاف الجزر، الكرفس، الثوم، الزعتر وورق الغار مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
- تعصر الطماطم المعلبة بالملعقة ثم تضاف إلى القدر مع الخل والكمية المتبقية من الملح والفلفل ويترك المزيج حتى الغليان.
- تضاف قطع الدجاج إلى القدر ، يغطى ويطهى المزيج على درجة حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر.
- يزال ورق الغار من القدر ثم يضاف البقدونس ويسكب المزيج في طبق التقديم.

01-01-2014, 02:31 AM

موكا كيك مع المرنغ

مقادير الكعكة
- 2 كوب طحين (كل الاستعمالات).
- كوب سكر.
- كوب سكر بني
- ¾ الكوب كاكاو غير محلى.
- ملعقة ونصف الملعقة بيكنغ باودر صغيرةز
- ملعقة ونصف الملعقة بيكنغ صودا صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كوب كانولا ميونيز.
- 3 ملاعق زيت كانولا كبيرة.
- كوب قهوة ساخنة.
- 2 ملعقة فانيليا صغيرة.
- ثلث كوب رقائق شوكولاتة.

■ مقادير المرنغ

- 9 ملاعق سكر كبيرة.
- ربع ملعقة كريم التارتار صغيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- بياض 6 بيضات.
- ثلث كوب صلصة الشوكولاتة.

■ طريقة تحضير الكعكة

- يحمى الفرن على درجة 350.
- يخلط الطحين مع السكر، السكر البني، الكاكاو، بيكنغ صودا، بيكنغ باودر، والملح في وعاء كبير.
- يضاف الميونيز والزيت إلى وعاء الطحين ثم يخفق في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
- تضاف القهوة والفانيليا إلى الخليط ويخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة.
- تضاف رقائق الشوكولاتة إلى الخليط ثم يسكب الخليط في قالب الكعك المعدني المدهون بالزيت والمرشوش بالطحين.
- يدخل القالب إلى الفرن على درجة 350 لمدة 30 دقيقة أو حتى النضوج، ثم تترك الكعكة حتى تبرد كلياً.

■ طريقة تحضير المرنغ

- يخفق بياض البيض والملح وكريم التارتار بسرعة عالية بالخلاط الكهربائي حتى الحصول على رغوة جامدة. يواصل الخفق مع اضافة نصف كمية السكر تدريجيا حتى يصبح البياض لماعا. تخفف سرعة الخلاط ويضاف باقي السكر ويخفق المزيج حتى يتوزع السكر على المزيج.
- يفرد المرنغ على سطح الكعكة ثم تغطى الكعكة وتوضع في الثلاجة.
- تضاف ملعقة صغيرة من صلصة الشوكولاتة فوق كل قطعة كيك عند التقديم.

01-01-2014, 02:34 AM

بروشيتا

المقادير

- كوب عنب أخضر وأحمر مقطع شرائح.
- كوب فراولة مقشرة ومقطعة شرائح.
- ربع ملعقة قرفة صغيرة.
- ثمن ملعقة جوزة الطيب صغيرة.
- كوب جبنة كوتاج أو ريكوتا.
- ملعقة جوز مفروم كبيرة.
- رغيف خبز فرنسي (باغيت) مقطع من النصف.
- 2 ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.

■ الطريقة

- يقط
- توضع الفواكه في وعاء صغير وترش بالقرفة وجوز الطيب.
- تخلط الجبنة مع الجوز في وعاء آخر.
- تدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون ثم تصف على ورق الخبز وتوضع في صينية وتدخل إلى الفرن على درجة 450 لمدة 3 دقائق أو حتى تتحول الشرائح إلى اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن.
- يفرد خليط الجبن على كل شريحة خبز ثم تضاف الفواكه وتقدم.ع رغيف الخبز إلى شرائح.

01-01-2014, 02:38 AM

شوربة اللحمة بالخضروات

المقادير
- ربع كوب طحين (كل الاستعمالات).
- كيلو لحم ستيك مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة صغيرة من مزيج الاعشاب الحارة.
- 2 باكيت من خليط الخضروات مع البامية مفرزن.
- بصلة مقطعة.
- 2 علبة طماطم مع الثوم مقطعة مكعبات وغير مصفاة.
- 2 علبة مرق لحم خالي الدسم.
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
- ملعقة «وورسسترشير» صوص كبيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

■ الطريقة

- يوضع الطحين في كيس بلاستيك كبير ثم تضاف مكعبات الستيك. يربط الكيس ويحرك جيداً حتى يغطي الطحين جميع قطع الستيك، ثم تزال القطع من الكيس.
- يحمى القليل من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم تضاف مكعبات اللحمة وتقلى حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
- توضع مكعبات الستيك مع بقية المقادير في قدر على النار، يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى نضوج اللحمة والخضروات.

01-01-2014, 02:44 AM

ياسلااام ع روعه الوصفاات
شكله بيشهي كثيرر
سلمت يمناك يااحلوه
ننتظر روائع جديدك بكل شووق
لروحك السعاده

01-01-2014, 03:39 AM

غلا الكويت
تسلمين ي الغلا
على الطرح الجميل والراقي والمميز
جوريه تعانق رووحك الطااهره
دمتي ودام عطائك لـ همسات الغلا
ودي وتقديري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
وصفات طبعيه لكي نعالج انفسنا بشئ طبيعي ..متجدد بإذن الله..,~	احمدالعلي	(همســـات الصحه والطب)	188	25-07-2021 12:19 AM
وصفات من الزنجبيل لعلاج الزهايمر والصداع وإضطرابات القولون	غلا الكويت	(همسات التغذيه والرجيم )	25	17-06-2014 01:07 AM
5 وصفات هندية لجمال شعرك	نووونة	( تسريحات ومشاكل الشعر )	16	02-03-2014 02:16 AM

الإهداءات

وصفات شهية

( همســـات المطبخ )