ارز بتشكيلة مشويات

#1 29-10-2013, 08:03 PM

ارز بتشكيلة مشويات

"بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
جبت لكم ارز بتشكيلة مشويات
ان شاء الله تيعجيب كم
المقادير
1-أربع صدور دجاج 2- نصف كيلو جمبري نصف كيلو لحم غنم هبرة
3-أربع حبات بصل متوسط مقطع أرباع وواحد مقطع صغير4- حبتا فلفل أخضربارد مقطع مكعبات حبتا فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات 5- بهارت ملح كاري دبس الرمان ملعقة خل ملعقتا حلا ثوم مدقوق 6- ثلاث كاسات ارز 7- كاس طماطم مفروم أعود شوي 8- ثلاث ملاعق سمن ثلاث أعواد قرفة ثلاث حبات هيل أربع شرائح زنجبيل أخضر
الطريقة
1- ينظف الدجاج بالملح والدقيق ثم بالماء جيدا
2- يقطع قطعا متوسطة و ينظف الحم ويقطع قطعا متوسطة
3- تخلط البهارت والملح والكاري ودبس و صلصة الصويا وملعقة خل والثوم مع بعض
4- تتبل اللحوم مع بعض وتترك مدة ساعة و نصف
5- يقطع بمقدربصلة واحدة تقطيعا صغيراويحمر في سمن والزيت ثم تضاف البهارات حتى تتسبك ثم يضاف الطماطم المفروم والقرفة والهيل
6- يضاف مقدارالماء الكافي للأرز خمس كاسات ماء ويترك حتى يغلي
7- يضاف الرز بعد غسله وعند ما يغلي تهدأ النار وعندمايظهر تهدأ النار جدا
8 - تشبك اللحوم وتضاف شرائح الزنجبيل في أعواد الشي بتناوب قطعة لحم قطعة بصل قطعة فلفل أحمر أو أخضر وهكذا البقية
9 - توضع على شبك في الفرن وتغطي بالقصدير ويوضع الرز تحتها مع ملا حظة أعواد شي اللحم توضع في الأول ثم استوئها نصف استواء يوضع الدجاج
10-وعندما يصبح الدجاج نصف استواء ويوضع الجمبري فوق أعواد شي الدجاج

ملاحظة
وضع صاجة وقصديرتحت قدر الرز حتى لاتحترق من أسفل وعندما ينضج الجميع ويرفع القصدير ويدهن الجميع بالزبدة ويحمر من اعلى ويغرف الارز ثم توضع المشاوي فةقة ويقدم ساخنا

المصدر: منتدى همسات الغلا

hv. fja;dgm la,dhj hv.