القهوة العربية ذوق ومعاني ودلالات عميقة

#1 29-05-2013, 08:18 PM

القهوة العربية .. ذوق ومعاني .. ودلالات عميقة

سوولي الكيف وارهو لي من الدله

البن الأشقر يداوي الراس فنجالـه

كيف لنا نحرقـه بالنـار وانزلـه

واليا انقطع لو ورى صنعاء عنينا له

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

اشرب الفنجال واكب البيالـه
طيباً واحـب سلـم الطيبينـي

الولد ان طاب طيبه من خواله

وان تردا فاعرف انهم خايبيني

: )

القهوة العربية ...

هذا التراث الجميل المرتبط بجذورنا وعاداتنا العربية الاصيلة الجميلة
وهذا العبق الجميل الممزوج برائحة الهيل والزعفران الذي تفوح منه ازقة بيوتنا وتاريخنا الجميل

ماهي؟؟
وماهي عاداتها وتقاليدها ؟؟

وهل هي مجرد شراب يصب في فناجيلنا وحسب ؟؟

دعونا نتعرف على هذا
ودعونا نتقرب اكثر من معاني القهوة العربية عند العرب

عادات وطرق صب القهوة

للقهوة عادات لصبها لدى أبناء البادية منها:

1- مسك الدلة باليد اليسرى والفناجيل باليد اليمنى

2- الوقوف أثناء صب القهوة

3- الإنحاء إثناء تقديم الفنجال

4- أن تقول لمن تقدم له الفنجال تقهو أو سم أو تفضل أو خذ أو أذكر الله أو صل على النبي

5- الاعتدال بعد صب القهوة

6- حمل الفناجيل باليد

7- أن تبدأ بالوالد

8- أن تبدأ بمن في صدر المجلس

9– أن لا يصب القهوة أحد الضيوف

10- أن لا يصب القهوة الأب والابن موجود

11– أن لا يصب القهوة الأخ الأكبر في وجود أصغر منه سناً من أخوته

12– أن لا يصب القهوة الكبير في وجود من هو أصغر منه سناً

13– أن لا يبدأ بصب القهوة من اليسار

14- أن تبدأ باليمين

15- التخزير:

وهو أن يعطي أول فنجال للضيف أو للأمير أو لشيخ القبيلة أو عقيد القوم أو الفارس الشجاع أو للكريم أو للأب أو للأكبر سناً

أو لمن يجلس بصدر المجلس، يقول الشاعر فرحا الأيداء

16- السوق أو القص أو الدور :

وهو أن يبدأ بصب القهوة من يمين المجلس دون النظر لمكانة
و من أهم قواعد تقديم القهوة للضيوف ألا يملأ المضيف الفنجان بالقهوة فكلما قلت كمية القهوة في الفنجان ،،

كلما دل ذلك على شدة الكرم
ويجب أن تكون الكمية المقدمة للضيف في حدود ثلث الفنجان فقط ،

أما إذا وصل مستوى القهوة إلى نصف الفنجان فأكثر

فهذا يدل على أن هذا الضيف غير مرحب به من قبل المضيف وعليه أن يغادر سريعا

المصدر: منتدى همسات الغلا

hgri,m hguvfdm `,r ,luhkd ,]ghghj uldrm hgri,m `,r uldrm ,luhkd

29-05-2013, 08:37 PM

موضووع رااااائع يسلمواا

29-05-2013, 09:01 PM

لمن تصب القهوة

يعتبر اعداد القهوة وتجهيزها فنا قائما بذاته تبارى فيه المشاهير وتغنى به الشعراء كما جاء في كثير من أشعارهم منذ قديم الزمن
وقد قرنوا القهوة وفناجيلها بالطيب والكرم والشجاعة والنبل والنخوة والشهامة،

كما ذكروا في قصائدهم لمن تقدم صفوتها ومن يشرب حثالتها وعن من تحجب القهوة حيث كان الفنجال يقدم إلى أنواعا من الرجال ويحجب عن أنواعا أخرى،

فقد كان فنجال الصفوة من القهوة يقدم للزعيم الفارس الشجاع الذي يقود الحروب وتشبع على دروبه الذئاب والسباع،

ويقدم للشهم الكريم الذي يقوم بواجبات الضيافة على أكمل وجه ويجتهد في اكرام ضيوفه ويسهر على راحتهم،

ويقدم للفارس الشجاع النبيل صاحب النخوة والشهامة الذي يحمي قومه وله صولات وجولات في ميادين المعارك والحروب،

ويقدم للشخص الذي احتوى المراجل وكل الصفات الطيبة واذا احتجت إليه قضى حاجتك من غير تردد

من لا يستحق القهوة

أما الحثالة فتقدم للذين همهم التسابق لحجز المقاعد في المجالس ولا يملكون من صفات الرجال التي ذكرنا شيئا،

ويحجب الفنجال عن النذل والخسيس والجبان والخائن وعديم المروءة فأولائك يحرمون من تناول القهوة مع الرجال،

ويعد حجب الفنجال عن أي شخص اهانة كبيرة وتحقيرا بالغا وسوادا في الوجه،

أسماء فناجيل القهوة العربيه وميزة كل فنجال

كلنا يشرب القهوة العربيـة بشكل يومي تقريبا.....

ولكن من منا يعرف أسمـاء فناجيل القهوة ؟؟؟

تفضلوا :

الفنجـال الأول ( الهـيف ) :

وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه.....

قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة....

حديثا :

جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون "صايدة"

فيلحقه ( حق ) كبير يقدمه لضيوفه ,

وإلا فيلحق به العـار ويصبح مثارا

للسخرية عند الآخرين...

الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :

وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة ,

وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه...

إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف

فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية...

وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه...

فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس....

الفنجـال الثالث ( الكـيف ) :

وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف ,

وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف...

إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف ,

وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب...

الفنجـال الرابـع ( السـيف )

وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف.....

وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه...

لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة...

إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ,

ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم

يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه ,

حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل

( أعداء للضيف )....

فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف ،

وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،

فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص .....

أما شرب أكثر من 3 فناجـيل

فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته

وأنسبائه وذوو الدم ،،،

وهناك فنجال (( الثأر ))

لمن يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه....

إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة.....

يجمع شباب القبيلة وفريسها...

ويصب القهوة في الفنجال
ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد
وأمام الجميع ويقـول :

هــذا فنجـال فـلان بن فـلان.....من يشربـه؟؟؟

أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟....

فيقوم أحد فريس القبيلة

ويقـول :

أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه....

ويذهب في طلب هذا الشخص ،

ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب

وإلا فله أحد خيارين :

إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه...

وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ,

ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ...صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءا ،

ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها ,,,

ويامحلا الفنجال مع سيحة البال

في مجلساً مافيه نفساً ثقيلـه

هذا ولدعمً وهذا ولـد خـال

وهذا رفيقـاً مالقينـا مثيلـه

29-05-2013, 09:10 PM

ريــم

طرح راائع
سلمت يداكك

29-05-2013, 09:47 PM

تسلم الأيآدي والذوق
راق لي مآوجدت هنآ من طرح مميز ..
شكراً لك ودـآم لنآ نبض قلبك وذـآئقتك..!
وبشوووق لـ جديدك القآدم
أرق التحآيآ لك ..

30-05-2013, 10:57 AM

يعطيك العافية على المعلومه الجديدة

30-05-2013, 11:12 AM

طرح رائع جدا عن القهوة من البن العربي الاصيل ورائحته التي تنهطل بعبيره في ارجاء المنزل

واذكر لك بعض ماقيل عن القهوة في المجالس وسواليف عنها الاجداد رحمه الله جميعا

القهوه كيف يالنشاما...........

القهوة العربية يرتبط اسمها دائما بالبن وتعني كلمة البن (الريح الطيبة) وتعود قصة
اكتشافه إلى حكاية قديمة في القرن السادس عشر الميلادي، وهي أن راعيا في اليمن فوجىء بغنمه وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط عندما أكلت من شجيرة معينة ولم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا
من هذه البذور ليجربها بنفسه ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته،
وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي يصنع منها مشروب القهوة الذي
يعد من أكثر المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم.

والقهوة تختلف درجات تركيزها عند العرب فهي خفيفة عند البعض وقهوة غامقة
عند البعض الآخر وهي في كل الحالات مرة وليس فيها سكر ويضاف لها الهيل كعنص
ر أساسي وكماليات أخرى كالزعفران والعنبر وال**اد والشمطري والزنجبيل والشنة
وغيرها، وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته، وللقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناء البادية ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني والفقير على حد
سواء فهي رمزا للكرم عند استقبال الضيوف ورواد المجلس وتعبير عن الأصالة وكرم الضيافة،وهي أول ما يقدم للضيف بعد الترحيب، ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف وتقول العرب في أمثالها ( بهار القهوة التمر ) ،

أول قراهم دلتين وترحيب ** ترحيبةٍ سهلة بنفس رفيعة

ونظرا لمكانة وقيمة القهوة لدى أهل البادية يدفعون في شرائها غالي الأثمان لتقدم
للضيوف ويصرفون مبالغ كبيرة على شراء أجود أنواعها ومستلزماتها حتى وإن زاد
سعرها، كما أنهم يشدون الرحال لجلبها من أي مكان حتى لو كان ذلك بعيدا عن ديارهم،

سوولي الكيف وأرهولي من الدلـه ** البن الأشقر يداوي الرأس فنجالـه
كيفٍ لنــا نحرقـه بالنـار ونزلــــــــه ** وليا انقطع لو ورى صنعاء عنيناله

فنجال بنٍ بالثمـن غالـي السـوم ** يجلي صدى القلب المشقى الخلاوي

الاهتمام بشبة النار وصنع القهوة

كذلك تعتبر شبة النار ودق النجر في الماضي دليلا على الكرم والجود لمن تسمع في بيته،
لذلك نجد أن أبناء البادية يهتمون بشب النار لصنع القهوة أمام بيوت الشعر في الليل
حتى يراها المسايير والضيوف فيعكفون إليهم وهي بمثابة دعوة ونداء للجميع للحضور وتناول القهوة، ويفتخرون بكبر وحجم النار المشبوبة ونوع الحطب الذي يشعلونه،
أما في النهار فتشب النار في طرف البيت، ويسمى المكان الذي تشب به النار لصنع القهوة الوجار وهو عبارة عن حفرة تشب فيها النار وتوضع المعاميل حولها، ويعتبر
شب النار وصنع القهوة مقياس لبلوغ سن الرشد لدي أبناء البادية فيقال أبن فلان
يشب الضو ( يشب النار ) أي يستطيع عمل القهوة ويقدمها للرجال فلا ينظر إلى سنه،

ومنارةٍ نأخذ حطبها بالأرواج ** ونارٍ سناها يوقظ النايمينـي

وتختلف رغبات أبناء البادية في وقت شبة النار لصنع القهوة فمنهم
من يحب أن تكون في أخر الليل قبل صلاة الفجر،

ياما حلى فنجال بيـضٍ بغاديـد ** قبل صلاة الصبح والوقت ما فات

ياما حلا يا عيد في وقت الأسحار ** جر الفراش وشب ضو المنـاره
مع دلــة تجــذا على صالـي النـار ** ونجر ليا حرك تزايـد عبـاره
النـجــر دق وجــاذب كـل مــــرار ** ما لفه الملفوف مـن دون جـاره
في ربعة ما هي تحجب عن الجار** لامن ولد اللاش ما شـب نـاره
وأخير منها ركعتيـــن بالأسحـار ** لا طاب نوم اللي حياته خسـاره
ومنهم من يحب أن تكون في الصباح الباكر بعد صلاة الفجر وقبل شروق الشمس،

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
القوات المسلحة لدولة الإمارات العربية المتحدة	جواهر الإمارات	(همسات الوطن والعالم العربي )	9	27-05-2013 11:10 AM

الإهداءات

القهوة العربية ذوق ومعاني ودلالات عميقة

( همســـات التاريخ والتراث والأنساب)