ننتظر تسجيلك هنا


الإهداءات


العودة   منتدى همسات الغلا > ¨°o.O (المنتديات العامه) O.o°¨ > ( همســـات التاريخ والتراث والأنساب)

( همســـات التاريخ والتراث والأنساب) خاص بسيرة ومواقف حكام العرب والتراث وأنساب العرب

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 27-05-2013, 12:04 PM
نبض الفوارس غير متواجد حالياً
Oman     Female
الاوسمة
وسام التميز 
لوني المفضل Darksalmon
 رقم العضوية : 3702
 تاريخ التسجيل : 23 - 5 - 2013
 فترة الأقامة : 4232 يوم
 أخر زيارة : 19-09-2015 (10:14 PM)
 العمر : 35
 الإقامة : بوابة الباطنة
 المشاركات : 6,021 [ + ]
 التقييم : 20953
 معدل التقييم : نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute نبض الفوارس has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
Blinkyheart الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً أنً ترًوىً}....||











الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||




صناعة الحلوى العمانية تعتبر جزء مهم من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية


التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولايتي بركاء نزوى خصوصاً ... هـــيآ معاَ نتعرف عليها عن قرب..فهي


( قصة تستحق ان تروى)


.............


تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي

يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروائح منه..

الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



وبعدها تشعل النار..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض

- نشاء - مكسرات – زعفران - ماء ورد (عماني) - هيل - سمن – بيض..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح)..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء ..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



يتم اضافة كميه من البيض حيث تكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



يتم بعدها إضافة المكسرات..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



تستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



العمل بروح الفريق الواحد..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



يتم تجهيز خليط الزعفران..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



مع ماء الورد العماني (المنتج في الجبل الأخضر) ..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



وآخر ما يتم إضافته هو الهيل..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصه..



الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



عادتاً تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الأحجام) ..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||





وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر (الأسود) والأبيض (الأصفر) ..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



وتنقسم من حيث الجودة الى :الحلوى العادية – الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جمالية وأخيره..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها., ولا يتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب

قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنه..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل..


الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



............


اللي يحب الحلوى صحتيـــن وآلف هنــآ خاصة الناس اللي سألوني عنها هع..أنــآ اموووووت فيها..^_^



الحًلوىً العُمــَآنيِهْ {قًصًهً تًسًتًحقً ترًوىً}....||



hgpWg,nW hguElJJQNkdAiX VrWwWiW jWsWjWprW HkW jvW,nWC>>>>|| lk` hgpWg,nW hguElJJQNkdAiX jWsWjWprW jvW,nWC>>>>|| VrWwWiW




 توقيع : نبض الفوارس

نحنُ [العمانيوون] لآ نحب الغرور
لگن التاريخ سـمـح لنا بـ’/.. التبآهي ..!


رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:17 PM   #2


الصورة الرمزية النازف
النازف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4
 تاريخ التسجيل :  4 - 2 - 2010
 أخر زيارة : 09-11-2024 (08:29 PM)
 المشاركات : 617,376 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Kuwait
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
يسعدني ويشرفني انضامكم
لاسرة منتدى همسات الغلا
واتمنى لكم طيب المقام في
همسات الغلا بين اخوانكم
وخواتكم
لوني المفضل : red
افتراضي



نبض الفوارس

رووووووووووووووووووعه
روووووووووووووووووووعه
وانا احب الحلاو العمانيه
الله يسلم ايدك
وخليتيني انهبل بهالحلاو ههههههه
لاهنتي

اجمل تقييم


 


رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:20 PM   #3


الصورة الرمزية تحطيم أحلامي
تحطيم أحلامي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2733
 تاريخ التسجيل :  27 - 9 - 2011
 العمر : 36
 أخر زيارة : 24-07-2015 (01:27 PM)
 المشاركات : 10,179 [ + ]
 التقييم :  3173
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Darkred
افتراضي



رووووووعه جدآ
يعطيك العافية


 


رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:22 PM   #4


الصورة الرمزية تناهيد الغرام
تناهيد الغرام غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3539
 تاريخ التسجيل :  20 - 3 - 2013
 أخر زيارة : 05-01-2014 (12:01 PM)
 المشاركات : 6,969 [ + ]
 التقييم :  7488
 الدولهـ
Qatar
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Magenta
افتراضي



الله عليك
طرح لذيذ وحلو
ههههههههههههههههههههه
معلومات حلوه عن طريقة عمل الحلوى العمانيه
يسلمواااااااااا على الطرح



 
 توقيع : تناهيد الغرام





رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:23 PM   #5


الصورة الرمزية المها
المها غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3032
 تاريخ التسجيل :  7 - 5 - 2012
 العمر : 12
 أخر زيارة : 11-07-2022 (03:46 AM)
 المشاركات : 124,907 [ + ]
 التقييم :  506960307
 الدولهـ
Kuwait
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Chartreuse
افتراضي



نبضووووو
جيبلي حلووووه عمانيه
شهيتيني آهئ
يعطيج العافييه ..


 
 توقيع : المها



رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:23 PM   #6


الصورة الرمزية نبض الفوارس
نبض الفوارس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3702
 تاريخ التسجيل :  23 - 5 - 2013
 العمر : 35
 أخر زيارة : 19-09-2015 (10:14 PM)
 المشاركات : 6,021 [ + ]
 التقييم :  20953
 الدولهـ
Oman
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي



توووواجدكم الاروع

تسسسلمون

وشكرآ ع التقييم

بارك الله فيكم

وننتظر زيارتكم للسلطنة


 
 توقيع : نبض الفوارس

نحنُ [العمانيوون] لآ نحب الغرور
لگن التاريخ سـمـح لنا بـ’/.. التبآهي ..!



رد مع اقتباس
قديم 27-05-2013, 12:26 PM   #7


الصورة الرمزية نبض الفوارس
نبض الفوارس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3702
 تاريخ التسجيل :  23 - 5 - 2013
 العمر : 35
 أخر زيارة : 19-09-2015 (10:14 PM)
 المشاركات : 6,021 [ + ]
 التقييم :  20953
 الدولهـ
Oman
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي



المها زورينا وفالك طيب


 
 توقيع : نبض الفوارس

نحنُ [العمانيوون] لآ نحب الغرور
لگن التاريخ سـمـح لنا بـ’/.. التبآهي ..!



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
منذ , الحًلوىً , العُمــَآنيِهْ , تًسًتًحقً , ترًوىً}....|| , {قًصًهً


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 09:03 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010