نبتة الكينوا

نبتة الكينوا المقدسة لدى شعوب الانكا، تزرع منذ الاف السنين في جبال الانديز الا انها باتت راهنا نجمة الاغذية العضوية في الغرب، ويروج لها على انها غذاء المستقبل. يقول اغوستين فلورس الذي تزرع عائلته نبتة الكينوا منذ ثلاثة اجيال على مرتفعات جنوب بوليفيا لا نمرض ابدا لأننا نأكل الكينوا التي اورثنا اياها اجدادنا. وفي اراض شبه قاحلة على ارتفاع 3700 متر، تقع قرية كوتيمبورا في قلب بلاد الكينوا في بوليفيا، التي تنتج ما يوازي 46% من الانتاج العالمي، متقدمة على البيرو 42% والولايات المتحدة 6%.وقد غزت نبتة الكينوا اسواق دول عديدة، وعناصرها المغذية تجذب كل سنة المزيد من المستهلكين الذين يبحثون عن تغذية افضل وعن مأكولات اكثر ابتكارا. ويسرد الباحث روبن ميراندا من جامعة اورورو في بوليفيا لائحة الخصائص التي تتميز بها الحبة الصفراء الصغيرة البالغ قطرها 2.5 ملم: انها غنية بالبروتين والالياف وتتميز بتوازن جيد من الاحماض الدهنية والاوميغا 3، والفيتامينات والبوتاسيوم والحديد، وتتراوح فوائدها بين الوقاية من التهابات الروماتيزم وارتفاع ضغط الدم وتنمية الخلايا العصبية وحليب الام. ويؤكد مدير جمعية منتجي الكينوا ان قيمتها الغذائية تجعلها غذاء المستقبل. فباحثو الناسا يعتبرونها كاملة ومتوازنة بشكل استثنائي، ومفيدة جدا لتلبية حاجات رواد الفضاء.

ويضيف عندما نكون متعبين بعد يوم طويل من العمل، نتناول شراب الكينوا فينشطنا. وقد ارتفعت اسعار التصدير ثلاثة اضعاف منذ العام 2007 لتصل الى 2900 دولار للطن الواحد. وامتدت زراعة الكينوا الى السهول حيث احتمالات الجليد مرتفعة كما انها استحوذت على مناطق كانت مخصصة قبل ذلك للمراعي وزادت الضغوط على الموارد الطبيعية وفاقمت من حدة نزاعات مرتبطة بالارض.