كابوريا بالصلصة الحارة

كابوريا بالصلصة الحارة

المكونات:
- 1 ½ كيلو كابوريا (سلطعون)، مَغسولة ومُصفاة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مَبشورة.
- 2 حبة فلفل أحمر حار كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مَطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة رقائق شطة.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.

الطريقة:
1- يُسخن الزيت فى طنجرة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَصفر لونه قليلاً.

2- يضاف بَشر ومعجون الطماطم وشرائح الفلفل الأحمر والثوم والكمون والفلفل الأسود والشطة والهيل إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.

3- يضاف الماء الساخن إلى الخليط ويُقلب جيداً حتى تَمتزج كل مكوناته، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار العالية لمدة دقيقتين أو حتى تَغلىِ الصلصة جيداً.

4- يضاف صوص الفلفل الحار وعصير الليمون والملح إلى الصلصة ويُقلب جيداً.

5- تضاف حبات الكابوريا إلى الصلصة، وتُخلط بها جيداً عن طريق رَّفع الطنجرة إلى أعلىَّ بقوة في حركة نصف دائرة (النَّطر إلى أعلىَّ) عدة مرات لتَحريك مكوناتها من أسفل إلى أعلىَّ وبالتالىِ إختلاطها ببعضها جيداً.

6- تُوضع الطنجرة بدون غطاء على النار وتُترك لمدة 4 دقائق حتى تَغلىِ بقوة، ثم تُحرك الطنجرة بطريقة الرفع بقوة كما السابق عدة مرات لتَقليب الخليط من أسفل إلى أعلىَّ.

7- تُكرر هذه الخطوة كل دقيقتين لمدة 12 دقيقة أو حتى تَنضج حبات الكابوريا وتَأخذ اللون البرتقالىِ الداكن ويُصبح من السهل فتحها.

8- تُسكب حبات الكابوريا بالصلصة في وعاء التَقديم، وتُزين بشرائح الليمون، وتُقدم.

م /

بالعافيه

محبتكم
ســـاره الطنـــايا

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

;hf,vdh fhgwgwm hgphvm fhgwgwm

حتى النجوم العاليه تنوح من غاب..
من اعتلاها في السما كالسحابه..
الورد ذبل والمطر دمع سكاب..
والصبح يعلن ايابه؟؟
يرجف بضلعي قلب يدعي للاحباب..
يالله تحفظ من ذبحنا غيابه..

شكراً: 0

تم شكره 9 مرة في 9 مشاركة

يعطيك العافية
على هذا الطرح الجميل والهادف
بارك الله فيك
وأثابك على جهدك الرائع
شكرا لكـ

شكراً: 416

تم شكره 564 مرة في 359 مشاركة

راقني انتقائك الماسي
تسلم يمينك
ودام عطائك العذب
پآقة ورد

شكراً: 271

تم شكره 693 مرة في 444 مشاركة

طرح راقي

يعطيك العافيه

شكراً: 573

تم شكره 1,036 مرة في 655 مشاركة

دوم مبدعه تسلم الايادي
ودي

شكراً: 0

تم شكره 4 مرة في 4 مشاركة

طرح رائع
الله يعطيك العافيه
ربي يسسعدك

.
.

شكراً: 202

تم شكره 452 مرة في 312 مشاركة

سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار ..
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير ..
اسأل البآري لك سعآدة دائمة ..
ودي وتقديري لسموك
ميوره