طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن

طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن

مســاء الخـيــر




المكوّنات:
قطعة من ضلع البقر.
جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعّبات.
كوب من البازيلاء.
كوبان من الماء والأرز قصير الحبة.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
فصان من الثوم المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
البابريكا (فلفل حلو).
الهيل الناعم.
الكزبرة الناعمة.
القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح والبهار المشكّل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

غسل الأرز بالماء جيداً، ووضعه في طبق عميق وغمره بالماء ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح، ووضعه جانباً.
وضع القرفه ، البهار، الهيل، الفلفل، الشطة، الملح، الكزبرة والبابريكا في طبق صغير، وتقليب المكوّنات معاً.
توزيع نصف كمية خليط البهارات على الضلع، ودعكه جيداً.
ترك الضلع في البراد إلى وقت تحضير الحشو.
تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة الثوم، البصل والزنجبيل وتقليب المكوّنات معاً ليصبح البصل ليناً.
إضافة الأرز وتقليبه بالزيت جيداً.
إضافة الماء والكمية المتبقية من البهارات، وتقليب الخليط، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
خفض الحرارة، وترك الخليط لمدة عشر دقائق، مع الحرص على ألّا ينضج الأرز تماماً، ثمّ إبعاده عن النار.
إضافة البازيلاء والجزر إلى الأرز وتقليبه باستعمال الشوكة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف السفلي.
إحضار طبق فرن مستدير عالي الحافة، ومسك طرف الضلع ولفّه بحيث يتم تكوين شكل كالتاج، ووضعه في الطبق.
وضع خليط الأرز في وسط الضلع، وتغليف الطبق بورق الألمنيوم.
وضع الضلع في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق إلى أن يتم نضج الأرز واللحم .
تقديم الضلع مع سلطة اللبن بالخيار.

تحــياتـــي وتــقديــري:
ســــاره الـطنــايـــا

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

'vdrm ulg qgu hgov,t fhgtvk hgpv,t fhgtvk ulg qgu 'vdrm

حتى النجوم العاليه تنوح من غاب..
من اعتلاها في السما كالسحابه..
الورد ذبل والمطر دمع سكاب..
والصبح يعلن ايابه؟؟
يرجف بضلعي قلب يدعي للاحباب..
يالله تحفظ من ذبحنا غيابه..

شكراً: 573

تم شكره 1,046 مرة في 662 مشاركة

طرح مميز وراقي
الف شكر

شكراً: 1,421

تم شكره 869 مرة في 480 مشاركة

الف شكر لك ولجلبك الراقي

دمت ودامت جهودك الرائعة
محبتي

شكراً: 202

تم شكره 452 مرة في 312 مشاركة

سلمت يداك على روعة الطرح
وسلم لنا ذوقك الراقي على جمال الاختيار ..
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير ..
اسأل الباري لك سعادة دائمة ..
ودي وتقديري لسموك
ميوره

شكراً: 518

تم شكره 555 مرة في 373 مشاركة

وصفه جميلة وسهله

يعطيك العافيه

شكراً: 0

تم شكره 4 مرة في 4 مشاركة

وصفه لذيذه وشهيه
يعطيكِ العافيه على الطبق الرائع
بإنتظار جديدكِ ووصفاتكِ بكل شوق

شكراً: 0

تم شكره 9 مرة في 9 مشاركة

طرح رائع
شكرا لهذا الحضور المتميز
ودام تواجدك يعطر صفحاتنا بكل خير
سلمت ودام لنا هذا العطاء