 الإهداءات | |
| |||||||
| (المطبخ الرمضاني) خاص بالاكلات الرمضانيه للحصري والمنقول |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| الإهداءات | |
| |||||||
| (المطبخ الرمضاني) خاص بالاكلات الرمضانيه للحصري والمنقول |
|
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
04-05-2021, 02:38 PM
| |||||||||||||
| |||||||||||||
 المقلوبه الفلسطينيه تزين السفرات الرمضانيه   هي أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو زهرة أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من البندورة والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض، وسيتم في هذا المقال عرض تاريخ المقلوبة، وطريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية. تعرف أكلة المقلوبة في الأردن وفلسطين ولبنان منذ القدم، وكانت تسمى في القدم الباذنجانية، بسبب استخدام الباذنجان فيها كمكون أساسي، وحين جاء فتح مدينة القدس على يد الفاتح المسلم صلاح الدين الأيوبي، بحيث دخل هو وجنوده المدينة المقدسة، فاحتفل الناس بهذا النصر العظيم وقدموا الطعام لصلاح الدين وجنوده، فقدموا له الباذنجانية، وأعجبته كثيراً فعندما سأل عن اسمها وصفها بالطبخة المقلوبة، بحيث أن الطبخة تقلب في أطباق التقديم، ومن هنا جاءت تسميتها بالمقلوبة. طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية المكونات دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع. ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاث حبات من بطاطا. حبتان من الباذنجان. حبة واحدة من الزهرة. بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات. ورقة واحدة من ورق الغار. ملعقتان كبيرتان من الملح. عود قرفة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون. ملعقة واحدة صغيرة من الكاري. ملعقة كبيرة واخدة من الزيت النباتي. ماء لسلق الدجاج. طريقة التحضير افرمي البصل وضعيه في قدر على الناء، ضعي فوقه ملعقة من الزيت النباتي، ثم قلبيه جيداً وأضيفي الدجاج، ثم قلّيه جيداً. أضيفي عود القرفة، وورقة الغار، وملعقة القرفة، ثم ضعي الماء حتى يغمر الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج. بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، صفيه جيداً من الماء، وضعي عليه البهارات الباقية وملعقتين من الملح. اقطعي البطاطا دوائر ثم اقليها، وذلك أيضاً بالنسبة للباذنجان والزهرة، بحيث نقطعها ونقليها. أخرجي الدجاج من المرق بعد نضجه، وصفيها من البهارات ثم اقليها. أحضري قدر واسع، ثم ضعي القليل من الأرز المبهر في القاع، ثم ضعي قطع الدجاج المقلية، ثم بطاطا ثم الزهرة، وضعي ما تبقى من الأرز فوق المكونات، ثم اسكبي كمية من مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى تغمري الأرز كله. ضعي القدر على النار، وعندما تغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرقة قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة، واتركيها حتى تنضج. اقلبي القدر في صينية كبيرة، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثم قومي برفع القدر وقدميها ساخنة. المصدر: منتدى همسات الغلا hglrg,fi hgtgs'dkdi j.dk hgstvhj hgvlqhkdi hgvlqhkdi hgatvhj hgtgs'dkdi  |
|
04-05-2021, 09:25 PM
| #2 |
    |  ماشاء الله يسلمو الأيادي وصفة مميزة بحق الله يعطيك العافيه يسلمواااااااااااااااااااااا  القيصر العاشق البـــــــــــ مديح ال قطب ـــــــــــــــرنس |
| |
|
05-05-2021, 02:14 AM
| #3 |
  | طرح في غاية آلروعة والجمال سلمت أناملكـ على الانتقاء الأكثر من رائع ولاحرمنا الله جديدكـ القادم والشيّق ونحن لهـ بـ الانتظار  |
| |
|
05-05-2021, 06:39 PM
| #5 |
 | سلمت كفوفك لطيب الجهد و تميز العطاء لاحرمنا الله روائعك دمت ودام تألقك تحيتـي وخالص الود والتقدير لك |
| |
|
05-05-2021, 11:15 PM
| #6 |
    | سلمت يداك على روعة الطرح وسلم لنا ذوقك الراقي على جمال الاختيار .. لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير .. اسأل الباري لك سعادة دائمة .. ودي وتقديري لسموك ميوره |
 |
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المقلوبه , الرمضانيه , الشفرات , الفلسطينيه , تزين |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| المقلوبه الفلسطينيه بالصور (القروب الازرق ) | ريحانة بغداد | ( همســـات المطبخ ) | 24 | 27-03-2016 12:25 AM |
| تم افتتاح قسم فرعي للخيمه الرمضانيه تحت مسمى مسابقات رمضان | النازف | (همســـات جـسـر الـتـواصــل ) | 21 | 23-07-2013 09:22 PM |
العرض العادي
