|
#1
15-04-2020, 10:09 AM
| |||||||||||||
| |||||||||||||
 شيخ المحشي مقادير لعمل شيخ محشي 12 كجم باذنجان صغير الحجم وكوسه 14 كجم لحم مفروم* بصله مفرومه* 3-4 فص ثوم مهروس مع قليل من الملح ربطة كزبره مفرومه* 3 ملعقه صلصة طماطم* 4 حبات طماطم معصوره ومصفاة* مكعب مرق ماجي* 1/2 ملعقه صغيره من كل من الفلفل الأسود وبهار لحم وبهار برياني و1/4 ملعقه صغيره قرفه* ملح حسب الذوق التحضير لعمل شيخ محشي عراقي : 1- يغسل الباذنجان ويقطع رأسه ويزال بالسكين جزء من اللب الأعلى ويحتفظ به ليستعمل كغطاء للحشوه فيما بعد ونفس الشيء للكوسه 2- تحضر الحشوه : يحمر البصل بملعقة زيت ثم اللحم ويقلب حتى ينشف ماؤه وينضج فيضاف نصف مكعب المرق ونصف خليط البهارات والثوم ويقلب ثم تضاف الكزبره ويقلب قليلا ويرفع 3- يحضر صوص الطماطم : وذلك بخلط عصيرالطماطم والصلصه وباقي التوابل ويغلى ويترك على نار هادئه بينما نحضر المحشي 4- نحشي كل حبة باذنجان وكوسه جيدا وتغطى بالغطاء المزال في البدايه ( تملأ بالحشوه ) وبعد الإنتهاء من الكميه يحمر الباذنجان المحشي والكوسه بملعقة زيت بنفس الطاسه أو الصينيه التي سيطبخ بها ويحمر من الوجهين برج أي هز الصينيه ثم يسكب فوقه الصوص المجهز وإذا إحتاج الأمر لإضافة قليل من الماء يضاف عادي وأنا أضفت قليل من الماء ... ويضاف قرنين فلفل حار حسب الذوق وبعد أن يغلي يغطى ويترك على نار هادئه لمدة ½ ساعه المصدر: منتدى همسات الغلا ado hglpad hglpan sd]  ::  |
|
19-04-2020, 12:44 AM
| #5 | |
    
 | انتقـآءْ رآئــع, وطرح جميــل كجمآل روحك دآئمـآ مآنرى الإبدآع والتميز يلآمس انتقآئك لآحرمنـآ الله من روعة ذآلك الإختيآر وجميل الطرح والإبدآع لك خآلص ودي | |
| وحدك يالله تدرك عمق ما أشعر به فكن معي دائما _ _ _ _ يبقى الكتمان مريح رغم انه مؤذي داخليا _ _ _ _ اشعر بخيبه مثل ذالك السجين الذي سمحوا له بالزياره مرا واحد في السنه ولم يأتي احد لزيارته  |
|
19-04-2020, 09:25 PM
| #7 | |
| يسلمووو الايادي على رووعة الطرح ربي يعطيك الف عافية بانتظار جديدك بشوق ودي واحترامي | |
 |
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المحشى , سيد |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| وصفة شيخ المحشى باللبن | ميارا | ( همســـات المطبخ ) | 14 | 02-09-2018 08:55 PM |
| طريقة عمل محشي الباذنجان وكما يسمى شيخ المحشي | مبارك آل ضرمان | ( همســـات المطبخ ) | 4 | 18-06-2017 04:42 PM |
| الواصل وحلة المحشي | الواصل | حصريات الروايات والقصص القصيره | 35 | 24-05-2016 06:49 AM |
| الدجاج المحشى بالسبانخ | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 19 | 13-05-2015 10:07 PM |
| التوست المحشي بالفرن | غلا الكويت | ( همســـات المطبخ ) | 12 | 08-08-2014 08:40 PM |
.gif)
العرض العادي
