اللحوم الحمراء عدو الأمعاء

أعلن باحثون من كلية لندن الملكية أن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يزيد من احتمال الإصابة بأورام القولون والمستقيم الحميدة ، ومن المعروف ارتباط الإستهلاك العالي من اللحوم الحمراء ومنتجاتها المعالجة بأورام القولون والمستقيم الخبيثة ، أي السرطان ، ولكن فريق البحث أراد دراسة علاقة الأطعمة بأورام القولون الحميدة .

يذكرأن مليون شخص يصاب كل عام بسرطان القولون ، ويتسبب في نصف مليون وفاة سنويا ، حيث يعد ثاني أكثر السرطانات شيوعا لدى النساء بعد سرطان الثدي ، ورابعها لدى الرجال ، وينتشر في الدول المتقدمة أكثر من النامية ، وخلال القرن الماضي ازداد الاستهلاك من اللحوم بسبب تحسن تقنيات تربية المواشي وتطور الطب البيطري ، مما حول اللحوم من طعام كان مقتصرا في السابق على الأغنياء ليصبح في متناول الجميع تقريبا .

وتعالج اللحوم الحمراء بغرض تخزينها وحفظها لمدة طويلة ، حيث يضاف إليها عدة مواد من أبرزها نيترات الصوديوم التي تحافظ على لون اللحم وتمنعه من التغير ، الأمر الذي يثير مخاوف صحية لأن النيترات تعتبر من المواد المسرطنة ، وقد خلص الباحثون إلى وجود علاقة بين تناول اللحم الأحمر والحم المعالج ومعدل الإصابة بأورام القولون الحميدة ، وتكمن الخطورة في أن هذه الأورام الحميدة قد تتحول إلى النوع الخبيث ، أي سرطان القولون .

الجدير بالذكر أن مخرجات هذه الدراسة تتوافق مع توصيات المنظمات الطبية للوقاية من سرطان القولون التي تنصح بتقليل تناول اللحوم الحمراء والمعالجة ، وزيادة مأخوذنا من الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه ، بالإضافة إلى الانخراط في نشاط جسدي منتظم