كعكة الباسك الفرنسية

#1 03-08-2018, 02:38 PM

كعكة الباسك الفرنسية

المقادير :
• مقادير الكيك :-
• 2 كوب طحين
• ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 10 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب سكر بنى فاتح
• 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب مربى الكرز السميكة
• 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الماء
• مقادير مربى الكرز :-
• 2 كوب كرز مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¾ كوب سكر

طريقة التحضير :
· ثبتى مرفق المضرب فى محضر الطعام ثم ضعى السكر و الزبدة وقلبيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي لمدة 2 دقيقة .

· اخفضى سرعة محضر الطعام ثم أضيفي المكونات الجافة على ثلاث مرات ( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) وقلبي حتى يجتمع العجين .

· ضعى نصف كمية العجين على ورقة زبدة كبيرة ثم غطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة وقومى بفردها إلى دائرة قطر 8 سم تقريباً وذلك بتدوير ورق الزبدة حتى لا يتجعد العجين وكررى نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى من العجين .

· ضعى العجينة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وفى هذا الوقت قومى بتحضير مربى الكرز : ضعى الكرز و عصير الليمون فى وعاء صغير على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح حبات الكرز طرية ثم أضيفي السكر واستمرى فى الطهى على نار متوسطة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح المربى سميكة القوام بشكل كبير .

· الآن أخرجى العجينة من الثلاجة وضعيها فى صينية مستديرة مقاس 8 مدهونة بكمية سخية من الزبدة ثم ضعى مربى الكرز الباردة وحاولى البعد عن الأطراف بحوالى 1 سم تقريباً .

· بللى حدود أو أطراف العجينة الخالية من المربى بالقليل من الماء ثم ضعى الطبقة الثانية من العجين وقومى بالضغط على الأطراف باحكام .

· ادهنى الطبقة العليا من العجين باستخدام بياض البيض المخفوق ثم استخدمى الشوكة فى عمل مربعات متداخلة لتزيين سطح العجينة.

· كما هو موضح بالصورة .

· ضعى الكعكة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيها لتبرد فى الصينية لمدة 5 دقائق بعد ذلك مررى سكين حواف حواف الكعكة وأخرجيها سريعاً من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً .

· قطعى الكعكة إلى مثلثات وقدميها على الفور .

· ملاحظة : قومى بتحضير مربى الكرز قبل 45 دقيقة من إخراج العجينة من الثلاجة ، كلما تركت أقراص العجين فى الثلاجة لفترة أطول كلما كانت الكعكة هشة وناعمة للغاية .

المصدر: منتدى همسات الغلا

;u;m hgfhs; hgtvksdm hgtvksdm

03-08-2018, 02:46 PM

يعطيك العافيه على الابداع
وتسلم يديك
مانحرم من ابداعك
يسلمو ياذوق

03-08-2018, 03:36 PM

إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء
للإبداع أناس تعودوا عليه وأنتم رمزا للإبداع
سلمت الانامل على ما جلبت لناا
من مواضيع متميزه
والله يعطيك الف عاااافية ياارب
ولآ يحرمنا جميل تواجدك وجهداً تشكري عليه
دمتِ رائعة الطرح وافرة العطاء
أكاليل الزهر أنثرها في صفحتك
مع خالص تحياتى وفائق تقديرى

04-08-2018, 02:19 AM

تسلم يمينك
ودام عطائك العذب
پآقة ورد

05-08-2018, 08:22 AM

صـآفحتم النجوم بــ روعتكم
زخاتٌ عاطرة بالجمآل
وهطول مترف حد الدهشة
فيض من ود يغمر قلوبكم

05-08-2018, 01:08 PM

‏الف شكر لكِم على الروعة وجمال الانتقاء
‏سلمت يداكم على موضوعكم الاكثر من رائع
‏و الله يعطيكم الف عافيه...
‏وفي انتظاااار جديدكم...
‏. دمتِم بسعاده لاتغادر روحكم

05-08-2018, 10:23 PM

سلمت يداك
مجهود ثري بنتقائك المميز
سلمت على العطاء الجميل
دمت بحفظ الله ورعايته

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الدرس الرابع والخامس في تعلم اللغة الفرنسية خطوة..خطوة...مع علاااء	علاااء	(همســـــات English word)	21	27-02-2020 08:29 PM
تعلم اللغة الفرنسية خلال ساعة فقط	همس الروح	(همســـــات English word)	8	06-08-2018 07:25 AM
أشهر شخصيات عسكرية عرفها التاريخ	ابن عمان	( همســـات التاريخ والتراث والأنساب)	32	24-04-2018 07:59 AM
القواعد الاساسية للغة الفرنسية مع طريقة نطقها باللغة العربية	عازف الليل مونامور	(همســـــات English word)	12	07-12-2017 06:01 PM
خطوة..خطوة..مع علاااء ..تعلم اللغة الفرنسية بطريقة بسيطة	علاااء	(همســـــات English word)	13	19-10-2017 11:53 AM

الإهداءات

كعكة الباسك الفرنسية

( همســـات المطبخ )