طرق عمل اروع انواع الشوربه

#1 24-10-2016, 12:55 AM

طرق عمل اروع انواع الشوربه

شوربة العدس سهلة وأساسية
قد تكون شوربة العدس أحد أهم وأقدم الشوربات على وجه الكرة الأرضية! حيث يظن بعضنا أنها خاصة بمنطقتنا العربية فقط ولكنها في الواقع كثيرة الإنتشار لدرجة أننا من الممكن أن نلاحظها على قوائم الطعام في الكثير من البلدان، ولن يكون هذا مستغرباً حيث أنها وجدت في مخطوطات لعدة حضارات قديمة تعود مابين 8 إلى 13 ألف عام في اليونان و سوريا و فلسطين، حتى أن الكاتب المسرحي الإغريقي أريستوفان قال مادحاً فيها “أنت! يا من يستهين بشوربة العدس! إنها أشهى الشهيات.

تقدم كطبق جانبي مع الكثير من الأطباق الرئيسية أو حتى مع بعض الأطباق الجانبية بحيث تكون المعادلة كالتالي: ” شوربة عدس + (بطاطا مقلية + كبة مقلية) = وجبة كاملة”، جانب جميل لها أيضاً أنها من الشوربات التي تساعد كل محب للطبخ أو المبتدئين أو حتى من لا يستطيع القيام بطبخة صغيرة، على أن يقوم بتحضيرها بالطريقة التي تناسب مختلف الأذواق، وبعضنا جعل منها أكثر من أن تكون شوربة، طاهياً إيّاها بمرق اللحم مع كتل من اللحم المطبوخ والزعفران وبالتأكيد البعض من العظام لتكون النكهة قويدة جداً، عدا عن استعمالها كشوربة أساس في تحضير أنواع أخرى. أمّا بالنسبة لنا فقد اخترنا لكم أحد أقرب الطرق لأن تكون تقليدية وجامعين فيها عدة مطابخ، حيث لا يصح لنا أن نقول أنها الأصل، فهي تحضر تقريباً في جميع مطابخنا، ولكل مطبخ سحره الخاصة في إظهار نكهة شهية ومختلفة تماماً عن غيره من المطابخ.، والطريقة التالية لنكهة الفوود

عدد الحصص
6 أشخاص
مدة التحضير
10 دقيقة
مدة الطهي
50 دقيقة
المقادير
4 كوب ماء
2 كوب مرق دجاج
1 كوب عدس أصفر (مجروش)
1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة
1 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة طعام زيت طهي
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
2 ملعقة طعام أرز
1 ملعقة صغيرة كمون أو أكثر قليلاً
¼ ملعقة صغيرة كركم أو أكثر قليلاً
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
رشة فلفل أحمر خشن
ملح حسب الرغبة (مع مراعاة الملح الموجود في مرق الدجاج)
خطوات التحضير
في البداية وكالمعتاد، نقوم بغسل العدس جيداً ثم نقعه لمدة 10 دقائق مع ملعقتي الأرز ونصفيه من الماء.
في قدر طهي عميق، نضع كل من زيت الطهي والزيتون مع البصل المفروم ونقوم بتقليته على نار متوسطة إلى أن يذبل، ثم نضيف فص الثوم المفروم إلى أن يبدأ لونه بالتغير، عندها نضيف العدس المجروش والأرز الذي قمنا بتحضيره قبلاً ونقوم بتقليته قليلاً مع البصل والثوم مع التحريك المستمر كيلا يلتصق العدس. نتابع العملية إلا أن يصبح لون العدس أفتح قليلاً، وتستغرق هذه العملية بضع دقائق.
عندها نضيف 2 كوب من مرق الدجاج مع بقية المكونات من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الخشن، الكمون وأخيراً الكركم. ونحرك المزيج جيداً ونتركه لبداية الغليان ثم نضيف 4 كوب ماء دافئ مع المزج جيداً ونقوم بتغطية القدر بعدها على نار هادئة إلى متوسطة. ونتركه لمدة 20 دقيقة.
بعدها نقوم بضرب المكونات كلها داخل القدر باستخدام مطحنة الطهي الكهربائية، ومن ثم نتركه ليغلي ببطئ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية وتكون عندها شوربة العدس جاهزة.
ملاحظات الوصفة
تقدم شوربة العدس ساخنة بالتأكيد مع شرائح من الليمون و الكروتون أو أي نوع آخر من الخبز المحمص.
القليل من زيت الزيتون على سطحها يضفي الكثير من النكهة خصوصاً إذا قمنا بإضافة الليمون.
رشة من الفلفل الأحمر الخشن على وجهها ليس جمالياً فقط وإنما يغنيها بالنكهة، ويمكنكم الحصول على نكهة أخرى شهية وحادة بإضافة بضع نقاط من الصلصة الحارة "تباسكو مثلاً".
في حال عدم توافر المطحنة اليدوية، يمكنكم ضرب المزيج في الخلاط المنزلي الإعتيادي بعد نضجه بالكامل ثم تسخينه لاحقاً.
ترتبط درجة كريمية شوربة العدس بكمية الماء أو العدس فكلما زات كمية العدس و قلّت كمية العدس كلما كانت كريمية أكثر.

المصدر: منتدى همسات الغلا

'vr ulg hv,u hk,hu hga,vfi hv,u hk,hu ulg

24-10-2016, 12:58 AM

المقادير
1 صدر دجاج مسحّب
7 1/2 كوب ماء
1 عود قرفة
2 حب هيل
1 ورق لورا، أي غار
3 كبش قرنفل
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كوب بصل، مفروم ناعم
3 كوب طماطم، مقشرة ومفرومة بشكل ناعم
1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كوب شوفان
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 مكعب مرق دجاج
رشة كاري
رشة سبع بهارات
رشة قرفة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1 دقيقة
نضع صدر الدجاجة في قدر مع مقدار الماء على نار قوية وعندما يغلي نزيل الرغوة البيضاء ونضيف حبوب الهيل، كبش القرنفل، عود القرفة وورقة الغار ثم نضع الغطاء ونتركهم على نار متوسطة مدة عشرين دقيقة.
بعد عشرين دقيقة نصفي المرق ونذوب فيه مكعبين المرق ونتركه جانبا ونضع صدر الدجاجة في صحن ونغطيه .
في قدر مناسبة نضع الزيت والبصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الاخضر الحار ونقلب، بعدها نضيف معجون الطماطم ونحركه مع البصل والفلفل حتى يتحمص معهم قليلا .
نضيف الطماطم ونقلبها معهم حوالي عشر دقائق ثم نضيف كمية المرق والبهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى يتسبك مع بعضه .
نضيف الشوفان بالتدريج مع التحريك المستمر بالويسك حتى لا يتكبل .
عند اضافة الشوفان نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة عشرين دقيقة الى نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر كي لا يلتصق الشوفان .
نضيف صدر الدجاج في آخر عشر دقائق بعد تفتيته واخر شئ نضيف الليمون وتقدم.

24-10-2016, 01:01 AM

طريقة شوربة الذرة محتويات 1 الذّرة 2 حساء الذّرة بالكريمة 2.1 المكوّنات 2.2 طريقة التحضير 3 حساء الذّرة مع مكعّبات الدّجاج 3.1 المكوّنات 3.2 طريقة التحضير الذّرة تُصنّف الذّرة بأنّها من الحبوب الكاملة والمهمّة في البرنامج الغذائي اليومي لغناها بكثيرٍ من الفوائد والفيتامينات والمعادن والأحماض الدّهنية والألياف ومضادات الأكسدة، فضلاً على فوائدها التي تعود بالمنفعة على صحّة القلب والشّرايين والجّهاز الهضمي، وحماية الجّسم من فقر الدّم والأنيميا، والمحافظة على صحّة العينين، والتّألق ببشرةٍ نضرةٍ مقاومة لعلامات الشّيخوخة وتقدّم السّن، وإمداد الجّسم بالطّاقة والنّشاط، والمحافظة على عظامٍ وأسنانٍ قويةٍ وسليمةٍ، والوقاية من السّرطانات وحماية الأعصاب، تتنوّع أنواع الذّرة وأصنافها فمنها ما يتم زراعته لاستخراج زيت الذّرة ومنها ما يطحن لإنتاج دقيق الّذرة، ومنها ما يستخدم لإنتاج نشا الذّرة، وهنالك نوعٌ يُزرع ويُقدّم كعلفٍ للحيوانات، حتّى باتت الذّرة مؤخراً تدخل في كثيرٍ من الاستعمالات الصّناعية. تدخل الذّرة في إعداد كثيرٍ من الأطباق كالبيتزا والسّلطات المختلفة وأنواع الحساء، واخترنا لكِ اليوم طبقين من حساء الذّرة، وهما من الأطباق السّهلة والغنيّة والمفيدة والمغذّية. حساء الذّرة بالكريمة المكوّنات عبوتان من الذّرة المعلّبة والمسلوقة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ستة أكواب من مرق الدّجاج، يمكنكِ استخدام مكعّبات المرق. ملعقة من الزّيت النّباتي. كوب من كريمة الطّبخ. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة. رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة. أوراق البقدونس المفروم، أو الشّبت. طريقة التحضير ضعي ملعقة من الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل. ضعي الذّرة المعلّبة بعد تصفيتها من الماء في القدر، ثمّ قلّبيها قليلًا مع الزّيت والبصل. أضيفي البهارات على التّوالي مع الاستمرار في التّقليب. أضيفي مرق الدّجاج أو الماء مع مكعّبات المرق، واحكمي إغلاق القدر واتركيه نصف ساعة على النّار. اطحني حساء الذّرة بواسطة الخلاط حتّى تحصلي على حساءٍ ناعم الملمس. أضيفي كوب الكريمة للحساء مع التّقليب واتركيه على النّار قليلاً حتّى تتجانس المكوّنات معاً. اسكبي حساء الذّرة في أطباقٍ مخصّصة للتّقديم وزيّنيها بقليلٍ من أوراق الشّبت المفروم أو البقدونس. قدّميها ساخنةً بجانب بعض مكعّبات التّوست المحمّصة. حساء الذّرة مع مكعّبات الدّجاج المكوّنات كوبان من حبوب الذّرة المعلّبة. نصف كوب من الفلفل الرّومي الملوّن مقطّع لمكعباتٍ صغيرة. قطعتان من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم. ستّة أكواب من الماء السّاخن. ربع كوب من الشّعيرية المحمّصة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ. مكعّبان من مرقة الدّجاج. ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المجفّف المطحون، وأوراق النّعناع المطحون. ملعقة صغيرة كاري. نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودرة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. رشّة من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير ضعي في قدرٍ على النّار ملعقةٍ كبيرة من الزّيت النّباتي، ثمّ أضيفي قطع البصل وشوّحيها قليلاً. قطّعي صدور الدّجاج إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم وقلّبيها مع الزّيت حتّى يتغيّر لونها. أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل. أضيفي الذّرة المعلبة، ثمّ تبّلي المكوّنات بالبهارت المذكورة أعلاه، و اغمري المكوّنات بالماء السّاخن وأضيفي مكعّبات المرق. اتركي الطّبق لمدّة نصف ساعة على نارٍ منخفضةٍ وهو مغطّى، ثمّ أضيفي الشّعيرية، والبقدونس، والنّعناع، واتركي القدر قليلاً حتّى تنضج المكوّنات. يمكنكِ تقديم حساء الذّرة مع مكعّبات الدّجاج كطبقٍ جانبيّ بجانب الطّبق الرّئيسي.

24-10-2016, 04:19 AM

روؤؤوعــــــــــــهـ
ربي يعططيك ـآلف ـآلف عـآفييهـ
ممآننحرم من الققآدم
وؤدي

24-10-2016, 07:59 AM

مبدعه ورائعه ومذهله كالعادة
يعطيك الف عافيية
ودمتي بسعادة وود

24-10-2016, 08:56 AM

طرق متنوعة
يعافيك ربي

24-10-2016, 09:30 AM

سحر انثى
سلمت اناملك الذهبية على حسن الطرح للموضوع
طرحتم فأجدتم الوصف والطريقة
ننتظر المزيد من العطاء القادم
دمتم بسعادة دائمة
لكي نجومي

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
انواع القطط ومعلومات عن القطط	همس الورد	( قسم الحيوانات والنباتات والاسماك )	10	16-09-2015 06:01 PM
ماذا تعرف عن الجن ( انواعهم وأسمائهم ) انواع الجن الجن : هم مخلوقون من مارج من نار	سيف العقيلي	( همســـــات العام )	14	19-04-2015 05:45 PM
انواع الشعراء	النـور	( همســـات الترفيه والطرائف)	7	21-04-2014 01:48 PM
غربة النفس اصعب انواع الغربة	سراج العز	( همســـــات العام )	28	06-04-2014 01:22 PM
غربة النفس اصعب انواع الغربه	العنود الغامدي	( همســـــات العام )	5	04-04-2014 04:52 PM

الإهداءات

طرق عمل اروع انواع الشوربه

( همســـات المطبخ )