طريقة طبخ ضلع الخروف

طريقة طبخ ضلع الخروف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح / مساء الغلا احبتي





المقادير:

قطعة ضلع الخروف
أربعة أكواب من الأرز المصري
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الخل ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهار المشكل ملعقة كبيرة من الكزبرة
ملعقة كبيرة من البابريكا ملعقة كبيرة شطة مفرومة
كمية من زيت الذرة ملعقة كبيرة كمون كمية من زيت الزيتون
كمية من الفستق الحلبي كمية من الصنوبر كمية من اللوز المقسم
كمية من اللحم المفروم.

طريقة التحضير:

في البداية نقوم بغسل الأرز مرات متعددة ومن ثم نقوم بنقعه مدة من الزمن تصل نصف ساعة. وبعد ذلك في صينية كبيرة نقوم بوضع ضلع الخروف وندهنها بالخل من الداخل والخارج ونقوم بوضعها بشكل جيد. وفي وعاء آخر عميق نقوم بوضع كل من القرفة والبهارات والملح والفلفل والكركم والكمون مع بعضها ونحرك. وبعد التحريك نقوم أيضاً بإضافة كل من الهيل والكزبرة والبابريكا والشطة ونستمر في التقليب حتى تختلط. وبعد مزجها جيداً نقوم بإضافة نصف الكمية من البهارات على اللحم وندعكها به جيداً . وفي قدر آخر نضيف كمية من الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت. ومن ثم نقوم بإضافة المكسرات وكل من اللوز والصنوبر والفستق ،ونقلبها الى أن يصبح لونه ذهبياً. ومن ثم نقوم بإضافة اللحم إلى كمية المكسرات حتى يتغير لونه ومن ثم نبدأ بطهي الأرز من خلال وضعه في صينية وبعد ذلك نقوم بإضافة ما تبقى من البهارات وكذلك خليط اللحم والمكسرات ونحركها حتى تختلط بعد ذلك نرفع حرارة الفرن على 180. نقوم بوضع هذه الخلطة التي قمنا بتحضيرها مع الأرز في الضلع ونقوم بإغلاقه جيداً. ومن ثم نقوم بوضع كمية من الماء في الصينية حتى يمتليء نصفها. نقوم بتغطية الصينية بطبق من الألمنيوم ونضعه في الفرن مدة طويلة تصل لثلاث ساعات. نتركه فترة من الزمن حتى يرتاح اللحم ويصبح جاهزاً للتقديم.

وبالعافيه

ودي

ساره الطنايا

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

'vdrm 'fo qgu hgov,t hgpv,t qgu 'fo 'vdrm

حتى النجوم العاليه تنوح من غاب..
من اعتلاها في السما كالسحابه..
الورد ذبل والمطر دمع سكاب..
والصبح يعلن ايابه؟؟
يرجف بضلعي قلب يدعي للاحباب..
يالله تحفظ من ذبحنا غيابه..

ماننحرم من جمال طرحكـ
يعطيكـ العافيهـ..
نتظر ابداعك وتميزك "~
".بشوق لجديدكـ .
احترامي وتقديري...}

تسلم إيدينك سارة
ع الوصفه الحلووة
الله يسعدك
لكِ

يسعدكك ربي ع الوصفه ي قمر

دمت بخير

شكرااا على مجهودك الرائع
تسلم الايادي

طرح راقي
لاحرمنا روعة يمينك في العطاء
لروحك ليلكة دفء

كَمّ مِنّ صَريْحّ لَمّ تَفهّمُه العُقّولْ ..
وَكَمّ مِنّ مُناِفقّ .. كَسّبْ القُلوبّ

سلمت أناملك الذهبية عالطرح الرائع
الذي أنار صفحات المنتدى
بكل ماهو جديد لك مني أرق وأجمل التحايا
على هذا التألق والأبداع
والذي هو حليفك دوما" أن شاء الله