الحمدلله الذب بلغنا رمضان ونحن بأتم الصحه والعافيه كل رمضان وانتم بالف خير وسعاده اليوم اقدم لكم مشاركتي بمسابقة وصفات من مطبخنا واقدمها لكم ولا ول مره من مطبخي ماعدا الصور فقد اخذتها من العم قوقل
بسمـ الله وعلى بركته نبـدأ
المقادير
عادتي عند قيامي بالطهي اجهز جميع احتياجاتي قبل البدء
كيلو رز( تمن) بسمتي لااستخدم غيره
مقدار من الشعريه حسب الرغبه
كيلو باذنجان + كيلو طماطم + كيلو بطاطه + نصف كيلو كوسه (شجر )حسب الرغبه
كيلو لحم الغنم + 2 بصله + 2 فلفل تخضربارد + حبة فلفل حار لانو باعشق الطعام الحار
3 حبات ثوم + 2 قطعه ماجي لحم
الطريقه
اول شيئ اقطع الباذنجان والبطاطه والطماطه والشجر على شكل شرائح دائريه وانقعهم بالماء والملح واتركهم 15 دقيقه
اقطع اللحم قطع كبيره او صغيره حسب الرغبه واغسلهم واضعهم في قدر ع النار مع ماء قليل
وعند غليانه ارفع القدر واسكب الماء منه لكي اتخلص من زفرة اللحم واعود لوضع ماء ساخن عليه واضعه ع النار وعند فورانه اخفض النار لكي ينضج
اغسل الخضروات واسكب الماء منها
اضع مقلاة ع النار وابدأ بقلي الباذنجان والبطاطه والشجر واضعهم ع جنب
ثم افرم البصل شرائح خفيفه واهرس الثوم وافرم الفلفل الاخضر ثرم ناعم مع الفلفله الحاره
الفرم حسب الرغبه انا باحب افرمهم بهالشكل واضع كل ماده ع جنب
اضع مقلاة ع النار واضع فيها قليل من الزيت ثم ابدأ بوضع البصل الشرائح واقلبه الى ان يصفر لونه قليلا ثم اضع عليه الثوم واقلبه قليلا واضع الفلفل الحار والبارد ثم اقلبه مع وضع التوابل واستخدم الشطه الحاره مع قليل من الكركم والسبع بهارات واي شيئ يعجبكم اضيفوه لانها حسب الرغبه مع الملح
واتركها ع جنب
اما اللحم يكون قد نضج واضع عليه نفس التوابل
اضع قدرآخر على النار وقليل من الزيت واضع الشعريه واقلبها الى ان تحمر ثم اضيف الرز المنقوع اليها واقلبه ثم اضع ماء اللحم فوقه مقدار يغطي الرز او التمن وانتبه للماء لكي لايصبح الرز لينا واضيف قطعتي الماجي ولا اضيف ملحا وعندما يمتص الماء اقلبه واطفئ النار تحته
اعود للحشوه اضع على البصل وملحقاته قطع اللحم واحمسها مع الحشوه
اضع قدرا كبيرا ع النار ثم ارص حلقات الطماطه في قاع القدر وفوقها البطاطه والباذنجان والشجرثم اضع فوقهم حشوة البصل واللحم وفوق الجميع اضع الرز وارصه فوق الحشوه ثم اتركه على نار هادئه لكي يتهدر الرز ويصبح صالحا للانقضاض عليه
بعد التهدير ااتي بصينيه واقلب المقلوبه فيها فيصبح الرز بالاسفل والطبقات المقليه فوقه وينزل على شكل قالب جميل
الف الف شكر لمن يدخل ويقرأ وصفتي رغم انها طويلة الشرح لكن هكذا انا احب طهيها
احتراماتي للجميع
مشاركه في المسابقه
اتمنى تنال اعجابكم
من مطبخي
الإهداءات
08-06-2016, 04:12 AM
مشاركتي المقلوبه العراقيه بالصور في مسابقة وصفات مطبخنا 
المواضيع المتشابهه 
العرض العادي
