أطباق لذيذة

أطباق لذيذة

	حبار محشي بالأرز والخضروات 6 حبات صبيدج (حبار) صغيرة الحجم ● مقادير الحشوة - 100 غ ربيان صغير الحجم - حبة فليفلة حمراء - ربع باقة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - 2 فص ثوم مهروس - كوب أرز بسمتي - 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة - ملح وكمون - نصف ملعقة بهارات مشكلة كبيرة - ربع ملعقة فلفل أبيض صغيرة - 150 غ خضروات مشكلة (بطاطا، جزر) - بصلة مفرومة ناعماً ● طريقة تحضير الحشوة 1 - ينظف الربيان ويسلق ويصفى ويقطع قطعاً صغيرة. 2 - يسلق الأرز بالماء ثم يصفى ويبرد ويوضع في وعاء كبير، ويضاف إليه جميع مقادير الحشوة، ويخلط جيدا. 3 - يسخن الزيت على النار ويضاف البصل المفروم ويقلب جيداً، ثم يضاف الثوم حتى يذبل. 4 - تضاف البطاطا المقطعة والجزر مع الفلفل الحلو، ويرش الملح والكمون والفلفل الأبيض والبهارات ويقلب جيداً. يغطى القدر على الخليط حتى نضوج البطاطا والجزر جيداً. 5 - تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الخضروات وتقلب لمدة دقيقة. ● طريقة التحضير 1 - ينظف الحبار جيداً من الخارج والداخل بالخل (ينزع الغضروف البلاستيكي الصغير) ثم يغسل ويصفى. 2 - يحشى الحبار بخليط الأرز مع الانتباه لعدم ملئه كثيرا ليبقى محافظاً على شكله عند الطهي، ويرش الملح والبهار من الخارج ثم تغلق فوهة الحبار بعيدان خشبية لمنع خروج الحشوة. 3 - يوضع الحبار في صينية ويسكب القليل من زيت الزيتون والليمون والزعتر الأخضر عليه، ويدخل في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. ويقدم مع تزيينه بشرائح الخيار.

الموضوع الأصلي: أطباق لذيذة || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

H'fhr g`d`m

	لفائف الدجاج بالسبانخ وصلصة العسل والخردل

	2 صدر دجاج من دون عظم - كوب سبانخ طازجة مفرومة - ثلاثة أرباع كوب جبنة فيتا خالية الدسم -100 غ فطر بورتيلو طازج مفروم فرماً ناعماً - 20 غ صنوبر - حبة بصل مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - 2 ملعقه زيت زيتون كبيرة - ملعقه زبدة كبيرة - ملح (حسب الرغبة) - فلفل أسود ● الطريقة 1 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار ويضاف البصل والثوم ويقلب مدة 3 دقائق حتى يشقر لونه، ثم يضاف الفطر والسبانخ والصنوبر ويقلى حتى نضوج الفطر. يتبل المزيج بالملح والفلفل، ثم ترفع المقلاة عن النار وتضاف الجبنة. 2 - تُدقّ قطع الدجاج بالمطرقة الخشبية الخاصة باللحوم لتصبح بسماكة1 سنتم تقريباً ثم توضع صدور الدجاج على ورق الألمنيوم وتتبل بالملح والفلفل. 3 - يفرد الخليط على صدور الدجاج مع مراعاة ترك 2 سم من الحواف بدون حشو، ثم تلف الصدور على شكل لفائف ويلف الخيط حولها جيدا أو تثبت بعود الأسنان، وتدهن بالزبدة ثم تغطى بورق الألمنيوم. 4 - تُدهن صينية غير قابلة للالتصاق بالزيت لتصف فيها اللفائف قبل دخولها إلى الفرن المسخن على 200 درجة مئوية، وتترك هناك لمدّة 15 - 20 دقيقة، وتقلب بين الحين والآخر. 5 - تقطع الصدور إلى نصفين بالطول وتقدم مع الصلصة. ● مقادير صلصة الخردل والعسل - ملعقة خردل ديجون كبيرة - ملعقة عسل كبيرة - ملعقة خل بلسميك كبيرة - ملعقة عصير ليمون كبيرة - رشة ملح - رشة فلفل أبيض - نصف كوب زيت نباتي - 3 ملاعق ماء كبيرة 1 - في وعاء عميق يخلط العسل مع الخردل وخل البلسميك والملح والفلفل. يضاف زيت الزيتون أو الزيت النباتي تدريجياً، ويحرك الخليط باستمرار للحصول على صلصة مكثفة. 2 - يضاف عصير الليمون والماء لترقيق الصلصة والحصول على قوام ناعم.

	غلاش بالجبنة

	نصف علبة عجينة غلاش جاهزة - كوب جبنة حلوم خالية من الملح ومبشورة - حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة - 10 غ نعناع أخضر مفروم - 10 غ زعتر أخضر - 20 غ زيتون أسود أو أخضر بدون ملح - كوب حليب سائل - بيضة - 20 مل زبدة خالية الدسم - رشة ملح - رشة فلفل أسود 1 - يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة. 2 - تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ثم تمدد نصف كمية عجينة الغلاش في الصينية، ويدهن سطح كل عجينة بالزبدة بواسطة الفرشاة. 3 - تخلط الجبنة مع الطماطم والزيتون والنعناع في وعاء ثم يضاف الخليط الى الغلاش. 4 - توضع الكمية المتبقية من الغلاش فوق الخليط ثم تقطع على شكل مربعات. 5 - في وعاء تخفق البيضة ويضاف الحليب والملح والفلفل الأسود والزعتر، ويخلط الجميع جيدا ثم يسكب الخليط على الغلاش. 6 - تدخل الصينية في الفرن مدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

شوربة الدجاج بالكرفس


















250 غ صدور دجاج مسحبة من العظم - 1 ليتر مرقة دجاج
- ملعقة ملح صغيرة
- رشة فلفل أبيض
- رشة قرفة مطحونة
- ملعقة زبدة خالية الدسم كبيرة
- ملعقة طحين أبيض كبيرة
- ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعماً
- ملعقة كريما الطبخ خالية الدسم كبيرة








1 - في قدر على النار يضاف القليل من زيت الذرة ثم يضاف البصل والكرفس ويقلى لمدة دقيقتين.
2 - يضاف الدجاج ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم تسكب مرقة الدجاج في القدر ويرش الملح والفلفل وتترك حتى الغليان. يغطى القدر وتطهى الشوربة على درجة حرارة هادئة حتى نضوج الدجاج.
3 - تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف الطحين ويحرك قليلاً، ثم يضاف الخليط فوق الشوربة.
4 - تخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي اليدوي للحصول على قوام ناعم.
5 - تضاف كريما الطبخ إلى الشوربة وتقدم إلى جانب خبز الثوم والكرفس.

سلطة الربيان بالغريب فروت




















200 غ ربيان طازج مسلوق - حبة غريب فروت متوسطة الحجم
- 100 غ فطر طازج
- ملعقة خردل ديجون كبيرة
- 50 مل عصير ليمون طازج
- رشة ملح
- حبة مانغا متوسطة الحجم










1 - يقطع الربيان إلى نصفين، ويقطع الفطر والمانغا.
2 - يجوف الغريب فروت ويحتفظ بالسائل.
3 - توضع جميع المكونات في وعاء مع سائل الجريب فروت وتخلط جيداً.
4 - توضع السلطة داخل قشرة الغريب فروت وتقدم.

يع ــطيك الع ــآفية
ولآ ع ــدمنآ تميز انآملك الذهبية
دمت ودآم بح ــر عطآئك بمآ يطرح متميزآ
بنتظآر القآدم بشووق
فلآ تح ــرمنآ من جديد تميزك
لروح ــك بآقآت من الجوري

طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا
تقف عاجزة عن الاضافة
بارك الله فيك على هذا الموضوع المفيد والنافع
كل الشكر والتقدير