سحر الأوميغا 3 على الصحة العامة!

سحر الأوميغا 3 على الصحة العامة!

	أثبتت الدراسات العلمية أن تناول السمك، خصوصا الأسماك الدهنية، يقي من بعض الأمراض، وذلك وفق الدراسات العلمية، لاحتوائه على زيت الأوميغا 3. في هذه المقالة سأتناول اخر ما توصلت إليه نتائج هذه البحوث العلمية في هذا المجال بالتفصيل. ما هو زيت السمك أو الأوميغا 3؟ زيت السمك أو الأوميغا 3 يوجد بوفرة في الأسماك، وخاصة الدهنية منها. وعلمياً يطلق عليه اختصارا إي بي أي EPA، و دي إتش أي DHA. يمكن الحصول على الأوميغا 3 من نواتج التمثيل الغذائي (الأيض) للمركب الأم حمض ألفا لينولينك الموجود في بعض الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت بذور القصعين والكانولا وبعض المكسرات كالجوز، الذي يعد من أغنى المكسرات بهذا الحمض من بين جميع أنواع المكسرات الأخرى. للإنسان والحيوان القابلية لإنتاج هذين الحمضين (إي بي أي و دي إتش أي) كناتج من عملية الأيض من حمض ألفا لينولينك عند تناول الأغذية الغنية به، ولكن بقدر معين يعتمد بشكل كبير على كفاءة الإنزيم وهذه متفاوتة من شخص لآخر. مدى كفاءة تحول حمض ألفا لينولينك إلى مشتقاته (حمضي إي بي أي و دي إتش أي) منخفضة نسبياً وذلك لعدة عوامل. منها: أن حمض ألفا لينولينك يعتبر من أسرع الأحماض عرضة للأكسدة، كما أن معدل دخول هذا الحمض إلى الأنسجة منخفض نسبياً مقارنة بالأحماض الأخرى، مثل حمض لينولييك (أوميغا 6). كذلك عند مقارنة الإناث بالذكور لوحظ أن الإناث أكثر كفاءة من الذكور في انتاج هذين الحمضين (إي بي أي و دي إتش أي) من الحمض الدهني الأم ألفا لينولينك وذلك بسبب تأثير هرمون الإستروجين، حيث تنخفض كفاءة السيدات عند بلوغ سن اليأس، مما يؤيد الدور الذي يلعبه هرمون الإستروجين. من الناحية الفزيولوجية، عمليات الاستقلاب والتمثيل الغذائي الخاصة بالحمض الأم من الأوميغا 3 و الأوميغا 6 تتم بواسطة الإنزيمات نفسها مما يخلق منافسة بينهما، وبالتالي على نسبة مشتقات حمض ألفا لينولينك (حمضي إي بي أي و دي إتش أي). فتناول هذين الحمضين بشكل مباشر من الأسماك يعد الخيار الأفضل لضمان الحصول على الفوائد الصحية المصاحبة، ويغني عن الاعتماد على كفاءة عملية التمثيل الغذائي. كذلك وفي حال وجود ما يمنع من تناول الأسماك الدهنية يمكن الاستعاضة عنها بتناول حبوب أو كبسولات زيت السمك المجهزة مخبريا من قبل شركات الأدوية. إلا أن تناول الأسماك الدهنية الغنية بهذين الحمضين هو الأفضل وذلك لعدة أسباب. سمك أم كبسولات؟ ولكن، أيهما أفضل كبسولات زيت السمك المحضر أم تناول السمك؟ من وجهة النظر العلمية فإن الأسماك تعد الخيار الأفضل لكونها مصدراً طبيعياً لهذه الأحماض، ولم تتعرض لأي معالجات أو تغييرات كيميائية. عند تحضير الكبسولات يتم خلطها بزيوت أخرى للتخلص من رائحة السمك وبالتالي فإن نسبة الأحماض تختلف عما هو موجود في الطبيعة. التركيبة الكيميائية لهذه الأحماض في السمك تكون على شكل دهن فسفوري أو فوسفوليبيد phospholipids، ولكن في الكبسولات غالباً ما تصنع على شكل ثلاثي الغليسريد أو تريغليسريد triglycerides، وهذا ما يؤثر في كفاءة الكبسولات في أداء مهمتها وهو مصدر نقاش بين العلماء. في الخلاصة، يمكننا القول ان تناول الأسماك بمعدل 3 حصص أسبوعياً هو الأفضل، حيث تتواجد أحماض الأوميغا 3، إي بي أي و دي إتش أي، في جميع الأسماك ولكن بنسب متفاوتة. وتعد الأسماك الدهنية الأعلى في انتاج هذه الأحماض الدهنية المفيدة، حيث يعد سمك السالمون والأنشوجة والماكريل والسردين، بالإضافة إلى الصبور والميد والهامور والزبيدي من أغنى المصادر. ولكن إذا كان هناك احتمال وجود حساسية من تناول الأسماك أو عدم تقبل لأي سبب كان، فإن الكبسولات المحضرة التي تحتوي على %60 (إي بي أي + دي إتش أي) هي البديل. خضار البحر أو الطحالب البحرية تعد مصدراً اخر يمكن الاعتماد عليه، خصوصا للنباتيين. عوامل بيئية مؤثرة يعد الكوليسترول الغذائي، ونظام غذائي عالي المحتوى من الدهون، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الانسولين ونقص كل من البروتين والمعادن الأساسية للنمو مثل الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم عوامل مساعدة في خفض نشاط الإنزيم المسؤول عن انتاج حمضي إي بي أي و دي إتش أي من الحمض الأم. الإصابة بأمراض كالسكري والتليف الكبدي تعد وسائط مساهمة في التأثير سلباً على نشاط الإنزيم المسؤول عن انتاج حمضي إي بي أي و دي إتش أي. كذلك تناول الكحول والتدخين يؤديا إلى نقصان نسبة هذين الحمضين في الأنسجة. وسنتناول في مقالة لاحقة تأثير تناول زيت السمك على الصحة العامة بصور مختلفة. لماذا افضل؟ من وجهة النظر العلمية فإن الأسماك تعد الخيار الأفضل من الكبسولات لانها لم تتعرض لأي معالجات أو تغييرات كيميائية. عند تحضير الكبسولات يتم خلطها بزيوت أخرى للتخلص من رائحة السمك وبالتالي فإن نسبة الأحماض تختلف عما هو موجود في الطبيعة.

الموضوع الأصلي: سحر الأوميغا 3 على الصحة العامة! || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

spv hgH,ldyh 3 ugn hgwpm hguhlm! hg.dj hguhlm! a[v