أطباقنا الرمضانية - 11 -

أطباقنا الرمضانية - 11 -

بريوش بالخلطة






المقاديـــــر :-


بريوش جاهز
كيس نقانق كبير مقطع دوائر
شرائح بصل
فلفل أخضر شرائح
علبة مشروم كبيرة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الملح
كوب من الجبن
قيمر


الطريقــــــــــــــة :-


يقطع البريوش من النصف ويوضع النصف الأول بالبايركس ثم يبلل بحليب سائل صغير .
يقلى البصل بقليل من الزيت في مقلاة بعد أن يذبل يوضع الفلفل ثم النقانق والمشروم والكاري ويقلى الخليط جيداً وبعد الإنتهاء يوضع الجبن والقيمر وتخلط المقادير جيداً ثم توضع الخلطة على البريوش ثم يفتت النصف الآخر من البريوش على الخلطة ويزين بجبن تشيدر مبشور ويدخل الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة .

الموضوع الأصلي: أطباقنا الرمضانية - 11 - || الكاتب: غلا الكويت || المصدر: منتدى همسات الغلا

https://hamsatq.com/

كلمات البحث

العاب ، برامج ، منتدى همسات الغلا ، هاكات ، استايلات

المصدر: منتدى همسات الغلا

---

H'fhrkh hgvlqhkdm - 11

أوش بالوف (أرز بخاري باللحم)




المقادير
- 1 كلغ أرز
- نصف كلغ قطع لحم خروف مع العظم
- نصف كلغ جزر مقطع طولياً
- 300 غ بصل مفروم
- ملعقة بهارات مشكلة كبيرة
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملح (حسب الرغبة)
- 300 ملل زيت زيتون
- 2 ليتر ماء ساخن
- ملعقة كمون صحيح صغيرة
- 4 حبات هيل

■ المقادير
1 - يغسل الأرز وينقع في الماء الساخن مدة 30 دقيقة ثم يصفى.
2 - يحمى الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلى حتى يشقر لونه.
3 - يضاف اللحم إلى القدر ويقلب مع البصل حتى يجف ماؤه.
4 - تضاف جميع البهارات والملح على اللحم ويقلب مدة دقيقة، ثم يسكب ليتر من الماء في القدر. يترك الماء يغلي في القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر كله من القدر.
5 - يضاف الجزر إلى القدر ويقلب مع اللحم.
6 - يضاف الأرز إلى القدر ويرش الملح.
7 - يسكب ليتر من الماء في القدر فوق الأرز ويحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز (يجب أن تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر) ويترك حتى الغليان ثم يغطى القدر ويطهى على نار هادئة حتى نضوج الارز (15-20 دقيقة).

شوربة برنج أوبا




المقادير
- 400 غ لحم خروف مع العظم
- نصف كلغ بطاطا مقشرة ومقطعة قطعا كبيرة
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
- 4 حبات فجل أبيض مقطعة مكعبات
- 2 حبة فلفل حلو اخضر مقطعة مكعبات
- 200 مل زيت نباتي
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة بصل مفرومة
- ملعقة شبنت مقطع كبيرة
- ملعقة ريحان مقطعة كبيرة
- ملعقة بصل أخضر مقطع كبيرة
- 2 ليتر ماء

■ الطريقة
1 - يحمى الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلى حتى يحمر قليلاً. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
2 - تضاف قطع اللحم إلى القدر ثم يسكب الماء فيه ويترك حتى الغليان وتزال الرغوة المتكونة على السطح. يغطى القدر ويطهى حتى نضوج اللحم نصف نضوج.
3 - يضاف الفلفل الحلو والفجل والجزر والبطاطا إلى القدر ويطهى حتى نضوج الخضروات واللحم.
4 - تسكب الشوربة في أطباق التقديم ويضاف الشبنت والريحان والبصل الأخضر على وجه الأطباق، وتقدم.9 - تقلب في صينية التقديم وتقدم مع السلطة والروب.

شكشك




المقادير
- بيضتان مخفوقتان
- رشة ملح
- نصف كلغ دقيق
- ملعقة خميرة صغيرة
- ليتر زيت نباتي
- علبة حليب مركز
- 4 ملاعق جوز مفروم كبيرة

■ الطريقة
1 - يخلط البيض مع الملح والخميرة والدقيق في وعاء، وتعجن المكونات باليد حتى نحصل على عجينة (يجب أن لا تكون العجينة مرقة ولا قاسية، إذا كانت قاسية يضاف لها نصف كوب من الماء) يغطى الوعاء وتترك العجينة نصف ساعة حتى تتخمر.
2 - تفرد العجينة بالشوبك الخشبي ثم تقطع بالسكين إلى مربعات.
3 - يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم تقلى قطع العجين بالزيت المغلي مدة دقيقة واحدة، ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق.
4 - يخلط الحليب مع الجوز في طبق ثم يضاف فوق الشكشك وهو ساخناً ويقدم.

نوني فطير




المقادير
- 4 أكواب دقيق
- 2 كوب ماء
- ملعقة ملح صغيرة
- كوب زبدة طرية
- كوب زيت نباتي
- ملعقة سكر كبيرة

■ الطريقة
1 - يوضع الدقيق والملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يضاف الماء تدريجياً ويعجن حتى تندمج المكونات وتصبح كتلة واحدة ملساء (يعجن لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو 25 دقيقة باليد).
2 - تخلط الزبدة مع الزيت في وعاء جيداً.
3 - تقسم العجينة إلى 5 قطع متساوية، تكور وتدهن جيداً بخليط الزبدة، تغلف العجينة بقطعة من النايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة.
4 - يحمى الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
5 - تفرد أربع قطع من العجين بنشابة رفيعة (متساوية في السمك) على سطح مدهون بقليل من الزيت على هيئة مربعات بمقاس واحد، وتكون رقيقة جداً حتى تكاد تكون شفافة (يمكن شد العجينة باليد من الأطراف بخفة).
6 - تمد القطعة الخامسة بمقاس أكبر قليلا من جميع الجهات.
7 - توضع الفطائر الأربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة الأكبر.
8 - تطبق الفطيرة الكبيرة على الفطيرة الأصغر من الجهات الأربع حتى نحصل على مربع نفسه بحجم الفطائر الأصغر نفسه.
9 - تطبق زوايا العجينة الأربعة لتكون على شكل دائرة، بحيث يضغط على العجينة بخفة لتصبح على شكل دائرة.
10 - تبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويدهن سطح الفطيرة.
11 - توضع الفطيرة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت. وتخبز في الفرن لمدة 15 -20 دقيقة أو حتى تتفتح طبقات الفطيرة وترتفع ويصبح لونها ذهبياً.

سلطة الحبوب




المقاديــــــــــــــر :-


علبة فاصوليا حمراء
علبة حمص
علبة ذرة
حبة واحدة بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة بقدونس


الصلصــــــــــــة :-


5 ملاعق مايونيز
ملعقة من كل من كاتشب وخردل وزبادي
عصير ليمونة
ملعقة زيت زيتون
ملعقة خل
ملح


الطريقـــــــــــــــــــة :-


تخلط الصلصة مع مع مقادير السلطة .

يعطيك آلعافيه ع هذآ آلجلب
وسلمت آناملك
لروحك عبق الياسمين ,,~